大地堂のパン！

『麦から育てるパン屋さん』
滋賀の日野にある大地堂（0748-26-6090）へ、やっと辿り着くことが出来ました！
というのは最近雑誌等に掲載され有名なパン屋さんなのですが、土・日・月しか営業されておられず、なかなかその営業時間中にお伺いすることが出来なかったのです。今日も営業時間が12時からだったのにも関わらず、私の辿り着いたのは11時40分（日野で12時から打ち合わせが入っていたので・・・）。。。店主の中田さんに無理を言って、シンプルパン（全粒粉たっぷり）と発芽玄米ブロート（発芽玄米＋ディンケル小麦）、ディンケルバケットをおわけしていただきました。
※ディンケル小麦とは・・・英名でスペルトといい、古代小麦の一種。大地堂では、この種子をドイツから輸入し、昨年その栽培に成功されたのです。