ナスって頂くとすぐその場で使わないんですよ
だって頂けるとはまず思ってないですしね
そのナスを２～３日どうしたらいいかと考えていたら
丁度「きょうの料理」でおいしそうなものが・・・
ナスのエビあんかけです(￣￢￣) ジュル・・・
エビあんかけ自体もおいしいだろうと思ったけれど
私にはナスの新しい使い方が気になりました
まずはナスの皮を剥いて大体小指程度の長さと太さに切って
このくらいね 中程度の大きさのナス２本として・・・
これに塩小さじ半杯程度を振りかけて
容器に移してオリーブ油大さじ１杯を回しかけて
よく混ぜて３分ほど置いてから
電子レンジ６００W３分でラップをかけて加熱
冷めたところで料理に移るのですが・・・
油を掛けてはいますがほぼ邪魔にはなりません
この料理を作る前日 ナスだけを作ってみて
酢味噌あんをかけて食べたらとてもおいしくて！
この場合少しナスの水分を軽く絞りました
これなら２～３日保存が利きますのでね
さてエビあんかけですが
エビを大きめに切って出汁と酒でざっと炊きました
私は忘れたけれどショウガを入れると(＃^-’)b グゥ！
後は自分で味付けでもめんつゆでもいけますよね
それで水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！
私はオクラが沢山あったので枝豆と共に散らしました
主菜はハマチの１/４の柵がお安かったので
前日にヅケにして保存
めったに刺身を食べないのでおいしかった(人＾∇＾)
そして今朝！
祝祇園祭！というわけじゃないけど
朝食をどんぶりにしました！
沢山買い過ぎて困っていた魚の子と鶏胸肉で
作りましたよ
また最近酢味噌和えにはまっていて
キュウリが沢山あったので塩ずりしてオクラを掛けました
今朝は見事に漬物がなくてそれの替わりです
梅干しは離せません！
３年ぶりの祇園祭の中継を観ながら感激(ﾟうｪ´ﾟ)･･･
私自身１０年も京都の学校に行っていて
祇園祭を観たことがないのです＾＾；
どうも人混みが苦手でして・・・((((((^_^;)ニゲヨッ
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