麩を使った料理

表題に偉そうに書いていますが　たった３つだけ(*ノ∀`)ペチ

でも　私のブログ友さん達のお宅には我が家同様

麩が常備されているようですね

せいぜいおつゆに入れるとか　よくてすき焼きのお供かな？




ついこの前甘酢あんの記事にも書いたように
粉状にしてミンチ肉によく混ぜ込んだりしています

記事の中にも書いていますが　確かに団子のふわふわ度は抜群です！


後はせいぜいこんな感じ＾＾；


麩グラタン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



酢の物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




炒め物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



最近は大きい目のスーパーなら生麩を置いてますよね

でもスーパーのはちょっとお高い目ですわね＾＾；

最近はさっぱり行かなくなった京都ですが　

かつて帰りには錦市場の「麩嘉」さんには必ず行ってました

生麩は色も形もきれいだし　特に粟麩など鍋に入れていました

色の鮮やかなものは冷凍しておいておせちに使ってましたねえ・・・



麩は麩でも生麩で作ったのは鍋の材料以外ならこれかな・・・


その「麩嘉」さんで買った梅の形の生麩で作ったのが

生麩の鶏胸肉巻きです


鶏胸肉はごく薄くそぎ切りにしてかたくり粉や

塩酒をまぶしておきます

肉をクッキングシートに乗せて生麩を肉に載せて

巻きずしを作る要領できっちりと巻いていきます

クッキングシートでしっかり肉を包み込んで

蒸し器で強火１５分蒸します

蒸してから味を確かめてみたら薄すぎるので

同じクッキングシートの中に梅酢を大さじ１～２杯入れて

フライパンにシートごと乗せて梅酢を蒸発させて味を染ませました

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