1017 九条ネギと豆腐の丼

これも「衣笠丼」風で、木綿豆腐と九条ネギと玉子で作る・・お腹に優しい丼です。味付けは
「すき焼きのたれ（創味食品）」をベースに、鰹まるを加えました。豆腐は堅とうふよりも木綿
豆腐の方が口当たりが良く、味付けは薄味でも濃い味でも、好みにします。おいしい丼です。

材　料 ・・１人分
ご飯 １３０ｇ ・・小盛り（１２０ｇ）と普通盛り（１４０ｇ）の中間です
九条ねぎ ２本 １００ｇ ・・白根は２cm巾の斜め切り、葉は３～４cm巾に切る
木綿豆腐 １/２丁 １５０ｇ ・・１．５㎝角のやっこ切り

調味料
昆布出汁 ２/３カップ １２０cc
鰹まる 小さじ　１ ４ｃｃ
すき焼のたれ 大さじ　２ ２０ｃｃ ・・創味食品製

作り方
１．昆布出汁と鰹まる・すき焼のたれをフライパンに入れて
　　火にかける。
２．沸き立ったら火を弱火に落とし、豆腐を入れて数分煮る。
３．ネギの白根を加えて火を１ポイント強め、煮えたころに
　　青い部分を加えて煮る。
４．豆腐が煮えて色が変わったら、一旦火を止めて温めた
　　丼にご飯を盛り、その上に豆腐とネギを盛りつける。
５．鍋に残った煮汁に、卵を落としいれて中火で煮る。
６．白身が煮えて固まり、黄身が半熟程度に煮えたら丼に
　　トッピングしてできあがり。
７．食べるとき・・箸よりスプーンが良い。玉子と豆腐を崩し
　　ながら食べます。思った以上においしい丼です。