11月7日「7日は、立冬です」

霜降(そうこう)10月23日～立冬(りっとう)10月23日～小雪(しょうせつ)11月22日

立冬は
この日から、立春までが冬
日は短くなり、時雨が降る季節
北国や高山からは、初雪の知らせも届き
関東では、空っ風が吹きはじめる。

この頃は、陽の光も一段と弱く、日脚も短くなり、
冬の気配を感じます。

今日の東京は
朝は雨が降っていましたが・・・
正午、今は雨もやんで、明るくなってきました。

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11月7日「がんもどきとレンコン煮」

11月7日
今日のレシピは
がんもどきとレンコン煮

(1人分は110kCal　塩分は1g)


　　　　
　　　　がんもどきとレンコン煮は
　　　　　レンコンをうす切りにし、
がんもとうす味に煮つけいんげんを彩にかざる
　　　　　サブメニューの1品に

「材料(2人分)」
　がんもどき　　　1枚
　レンコン　　　　60g
　だし汁　　　　　1カップ半
　味醂　　　　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　　小さじ1
　醤油　　　　　　大さじ1/2
　いんげん　　　　適宜

「下準備」
・　がんもどきは、一度熱湯に通し油抜きして8等分に切る。
・　レンコンは皮をむきうす切りに切り、酢水につける。
・　いんげんは筋を取り、茹でうす切りにしておく。

「作り方」
1　鍋に、がんもどき、レンコン、出し汁をいれ火にかけ沸騰したら、
　　砂糖、味醂、醤油を加え中火で煮る。
2　お皿に汁ごと盛り、いんげんを飾る。

「ポイント」
:　がんもどきは、油抜きしてから煮ます。
:　レンコンは、酢水につけて煮るとシャキッと仕上がります。
;　だし汁のないときは、顆粒だしもOK

「一口メモ」
がんもどきは
・　豆腐の水気をきりくずし、山芋、人参等を加え丸めて揚げたもの。
・　豆腐に比べ脂質が多くなりますが、大豆の成分は変わらない。

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「お　知　ら　せ　」

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