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9月8日「さんまの蒲焼」

9月8日
今日のレシピは
さんまの蒲焼

(1人分は249ｋCal　塩分は1.6g)



さんまを3枚におろ焼いて
甘たれをかけて作る。
簡単に蒲焼が作れます。

さんま　　　　　　4匹　　　　
たれ
・醤油　　　　　　　大さじ2
・酒　　　　　　　　大さじ3
・みりん　　　　　　1/2カップ
小麦粉　　　　　　　少々、
サラダ油　　　　　　大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
さんしょ　　　　　　少々　　　　　　　　　　　

「さんまの開き方」
・胸の下から斜めに包丁を入れ　頭を落とす。
・腹側に包丁を入れて綿を取り出し水洗いする。
・腹に親指を入れ、中骨に沿って頭から尾へ動かして腹開きにする。
・尾から頭に向けて指を動かし中骨をはがし取り、尾とともに切り落とし、
　腹骨をそぎ取り、最後に小骨を抜きます。

「下準備」
「・」の調味料を混ぜたれを作っておく。

「作り方」
１　身になったサンマの両面に塩をふり、小麦粉を薄くひく。
２　フライパンにサラダ油を熱して、さんまの身側を下にして中火で焼く、
　　焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
３　たれの分量のたれをフライパンに入れ、さんまの両面にたれをからませ
　　サンマの蒲焼の出来上がり、お皿に盛り粉さんしょうをふる。

「ポイント」
：　実のやわらかいさんまは、手開きが簡単にできます。
　　さばき方は　説明通りにやってみてください。
：　さんまをお皿に盛り、たれをもう一度に煮つめてサンマにかけるとつやが出ます。
・魚屋さんでさんまをおろしてもらい⇒焼いて⇒たれをからませる方法もありです。
　　
「お　知　ら　せ」

こちらをクリックしてね。→　http://eachdish.com/my/kuniko/recipes/2046

「今日のレシピの総カロリー　栄養成分」をみることが出来ます。

9月8日 9月6日「定例の料理教室日」

6日、定例の「体に優しい健康料理」でした。

料理の好きな　10代～70代の男女の皆様の参加でした。
17才～80代の幅が広い参加で、
お互い教え、教えられてのレッスンでした。

今回は、旬のさんまを使い、サンマの蒲焼を作りました。
三枚におろしに各々がさばいて、焼いて作りました。

作った献立は

さんまの蒲焼・千切キャベツとらっきょサラダ・さつま芋とリンゴの甘煮
小町麩のおすまし汁・ご飯、

おやつに・・豆腐と白玉のお団子

参加者の感想
・さんまの手開きは初めてで　とても参考になりました。
・さつま芋とリンゴの甘煮美味しかった。
・キャベツ一杯食べられてうれしい。
・豆腐と白玉のお団子きな粉つけは柔らかかったが味がよく、家で作ります。

最後に、コーヒータイム
毎月、その月の誕生会を行っています。
今回は、17才の女性の参加者が、
「世界の終わりと最後のことば」を
歌ってプレゼントといしてくれました。
拍手 !!

スタッフによる包丁研ぎも開催
マイ包丁を持って来てもらい、ピカピカに磨いて持ち帰られます。

参加した皆様　ありがとうございました。

次回は10月4日　1時～4時開催します。

詳しくは　⇒　http://www5.plala.or.jp/ksunoffice/top.html