1月9日{ 切り干し大根のうんちく }

切干大根は、1年中食べられますが、
今が一番おいしいですよ！

大根は、
生のままより、乾燥にした切干大根の方が栄養価 もアップ
乾燥させることにより、水分量が減り保存性もきき、
独特の甘み ・歯ごたえ・風味が増し、
大根の栄養が凝縮され、栄養価も高くなります。

切干大根の栄養成分は、
良質の食物繊維やカルシウム、鉄などであり、
健康食品の優れもの!! です。

9日のレシピ{切り干し大根ときゅうりの和え物}ぱりぱりさわやかな食感です↓↓

1月9日「切り干し大根ときゅうりの和え物」

1月9日
今日のレシピは
切り干し大根ときゅうりの和え物

(1人分は28kCal　塩分は0.4g)


　　　
　　切り干し大根ときゅうりの和え物は
　　　　　　切り干し大根をもどし
　きゅうりと塩昆布をしそドレッシングで和える
　　　ぱりぱり、さっぱりしたおいしい1品です。

材料(4人分)
　　切り干し大根　　　30g
　　きゅうり　　　　　　1本　　　
　　塩昆布　　　　　　少々
　　ゴマ　　　　　　　　少々
　　しそドレッシング　大さじ1
　　酢　　　　　　　　　小さじ1
　　塩　　　　　　　　　少々
作り方(青シソドレッシングを使う)
1　切り干し大根は水で戻し水気を切り絞る。
　　きゅうりは薄切りにし、うす塩でもんでおく。
2　1の切り干し大根ときゅうりをしそドレッシングと酢で和える。

切り干し大根の戻し方
:　サッと水洗いしてから、つかみとり別のボウルに写し汚れを取り除く。
:　全体がかぶる位の水に15分位おきもどし、笊に上げしぼる。
:　(もどし汁は煮物に使えます)

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　お　知　ら　せ　」

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