5月25日「肉を調理する時の注意点」

富山県で発生した
「腸管出血性大腸菌」による集団食中毒で死亡者がでた。

食中毒を予防するためのポイント

：　市販されている牛肉、豚肉、鶏肉を生で食べる事は避けましょう。
　　加熱が不十分に肉は絶対に食べない。（特に子供や高齢者は。）

：　肉を焼く時は十分加熱。
　　「腸菅出血性大腸菌」「カンピロバクター」などの食中毒菌は
　　熱に弱いため、肉の中心部の色が完全に変わるまで十分に加熱すれば安全。
　
　しかし　　
：　　ハンバーグやサイコロステーキなどは、中まで十分加熱します。

：　肉を使った包丁、まな板は、熱湯や塩素系漂白剤で十分消毒する。

：　肉を触った後は、石鹸で手を洗いましょう。
　　自分の体は、自分で守りましょう。

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　　今日の便秘解消　体が喜ぶレシピは
　　新玉ネギが主役の豚肉を使った献立です。
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5月25日「新玉ネギといんげんの豚肉炒め（黒コショウをかけて」」

5月25日
今日のレシピは
新玉ネギといんげんの豚肉炒め

（レシピの1人分のカロリーは　85.77cal）


　　
　　　新玉ネギといんげんの豚肉炒め　　　　
　　　　新玉ネギが主役のレシピです。
　　　　　いんげんを色とりに使い
　　　　　油の少ない豚を使い
　　　　　黒コショウをかれて！

　　材料（4人分）
　　新玉ネギ　　　　　1個(250g)
　　スナップいんげん　10本（）
　　豚肉　　　　　　　120ｇ
　　塩、こしょう　　　少々
　　サラダ油　　　　　大さじ1
　
　たれ
　　味醂　　　　　　　大さじ2
　　砂糖　　　　　　　大さじ1.1/2
　　醤油　　　　　　　大さじ2
　　オイスターソース　小さじ2
　　黒コショウ　　　　少々

作り方
1　玉葱は、半分にしざく切りに、いんげんは筋を取り、
　　豚肉は食べ易い大きさに切って塩、こしょうしておく。
2　たれは混ぜ合わせておく。
3　フライパンに、サラダ油を熱しも2の豚肉を炒め肉の色が変わったら
　　玉葱といんげんを加えさっと炒め、たれを混ぜ全体に味をつける。
4　　お皿に盛り、黒コショウをふる。

ポイント
:　玉葱を入れたらあまり炒めない、少し固めの方がおいしい。
:　たれは作りましたが、焼き肉のたれ（甘味）を使っても。

一口メモ
　　新玉葱は
　・やわらかく、生でも食べられますが、加熱すると甘みが増します。
　・新玉ネギの旬は、5月、6月。
　・においと辛さは、「硫化アリル」で疲労回復にいい。

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「　お　知　ら　せ　」

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