5月31日「外出先で大地震に遭ったら・・」

3月11日
首都圏の交通機関がマヒし、多くの帰宅困難者となり、
歩道は、徒歩で帰宅する人々で混乱し、道路は車で大渋滞となりました。

今後も、大きな余震の発生も心配されています。

外出先で大地震に遭った時には
・大地震発生した時にむやみに移動すると大変危険です。
　駅周辺では、
　情報を求める人があふれ返し、将棋倒しなどの事故が発生したり
　町の中や、狭い路地などでは、看板の落下やガラスの飛散などがおき危険。

・むやみに移動しない
　まずは、冷静に行動できるように、気持を落ち着かせましょう。
　職場や学校にいる時は、施設の安全が確認出来たら、しばらくそこに留まる。
　日頃から、家族や友人と安否確認の方法や集合場所などを決めておきく。
　
・正確な情報で行動する。
　ラジオテレビなど、正確な情報を得るよう心かけ、
　安全を確認するまで、無理に帰宅するのはやめましょう。
　
・お互い助け合う
　帰宅が可能になるまでの間、周りの人たちと協力しあいましょう。
　高齢者、乳幼児、障害者、妊産婦の人たちの、
　災害要支援者を優先的に支援しましょう。

大切な事は
　　危険を回避し、安全を確認するまで移動しないことですね。

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　　今日の便秘解消の献立は
　　　鶏肉です。　時には肉も食べることも大切です。
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5月31日「照り焼きチキンなすそえ」(サイダーで味つけします。)

5月31日
今日のレシピは
照り焼きチキンなすそえ
(昔懐かしいサイダーを使って)

（レジピの1人分のカロリーは　178.66cal）

　　　　

　照り焼きチキンなすそえは　　　　　　　
　　鶏肉（胸肉）を焼いて、
砂糖とみりんの代わりにサイダーを使います。
サイダーの果実の香りがほのかに残り、
　　　焦げにくいです。　　

材料(3人分)
　鶏むね肉　　　350g
　サイダー　　　大さじ5
　なす　　　　　2個
　オリーブ油　　大さじ1
　塩、こしょう　少々

作り方
1　鶏肉は、味がしみるようにホークでさして、塩、こしょうしてお、
　　なすは輪切りにしておく。
2　フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉の皮を下にしっかりきつね色に中火で
　　両面を焼き、落としブタをし弱火で中まで焼きます。
3　肉に火が通ったらサイダーと醤油を加え、
　　強火にしてとろみがつくまで煮絡め、お皿にだして、
　　その中に、なすを入れ煮汁とサイダー大さじ2を入れ焼き絡める。
4　鶏肉を食べ易い大きさに切り、お皿にもり茄子もそえ、たれもかけます。

ポイント
:　鶏肉は皮面から焼きます。
:　サイダーは、鶏肉と、なすを絡める時にも加えます。
　　サイダーの甘みがでて味よくなります。

一口メモ
　　サイダーは
・　レモン等の香味料と甘味料、酸味料などで炭酸飲料に風味をつけたもので
・　誰にとってもなつかしい飲料水の今のサイダーは、
　　お料理にも使えるのですよ。

ちなみに
　　三ツ矢サイダーを使いました。
　　三ツ矢サイダーの発売は、
　　明治17年で国内最古の飲料水で120年以上も親しまれてきたそうです。

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「　お　知　ら　せ　」

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