2月19日「暦の上は、雨水という日

雨水(うすい)

立春(2月4日) ～雨(2月19日)　～啓蟄(3月6日)

雪が雨に変わり、雪や氷が溶けて水になり
そこまで来ている春の気配に、草木がよみがえります。
雪国はいまだに深く、
関東や太平洋側に雪が降るのはこの頃です。

春一番が 吹き始め、
鶯の鳴き声が 聞こえ始め
農作業の準備を 始める頃　!

ちなみに

昨日東京に降った雪は、
すっかり溶けてしまいました。

今日は、どんよりした空模様
公園の桜のつぼみが、膨らみ始めております。

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　春はすぐそこに来ていますね　!

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2月19日「いちごレシピ3品」

2月19日
今日のレシピは
いちごサラダ
いちごジャム
いちごゼリーのジャムのせ


いちごサラダ　
　

　　　　　　　いちごサラダ

材料(4人分)　　
　　いちご　　　　3個
　　きゅうり　　　1本
　　りんご　　　　1/2個
　　ブロッコリー　1/4房
　　玉葱　　　　　小1個　　　

　　酢　　　　　　大さじ1
　　塩　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　小さじ2
　　マヨネーズ　　　大さじ2強
　　 いちご(ドレッシング用) 1個

作り方
1　いちごは4等分か6等分に切って、、ブロッコリーはさっと茹でておき、
　　きゅうりは薄切り、玉ねぎはスライスして塩でもんておき、
　　りんごは皮つきのままいちょう切りにし塩水につけておきます。
2　ボウルに絞ったきゅうり、玉ねぎ、茹でたブロッコリー、りんごを入れて、
　　 いちごを細かく切って、マヨネーズと混ぜ合わせていちごドレッシングを作り、
　　2と混ぜ合わせ、その時に、酢、砂糖を隠し味に入れます。
3　飾り用いちごを乗せてサラダの出来上がりです。

ポイント
：　マヨネーズと細かく切った「いちごドレッシング」を作り
　　混ぜ合わせます。


いちごゼリーのジャムのせ

いちごジャム、の作り方
　
　
　　　　　　　　いちごジャム　

作り方

1　いちごは、小粒でも新鮮なものを選び、
　　 うすい塩水で静かに洗い、ざるにあげ水気をきり下手をとる。
2　ほうろう又は耐熱鍋に、いちご、分量の砂糖をまぶし、
　　そのまま2～3時間おきます。
3　いちごから水気がでてきたら、
　　強火にかけときどき木杓子で静かに底を返しながら煮ます。
4　煮たち始めて6～7分たったら、レモン汁(1/2個分)を入れ混ぜて火を止める。
5　熱いうちに、瓶に詰めて冷まします。

ポイント
:　煮る時間は出来るだけ短くし、
　　新鮮ないちごの香りと味を残すようにします。

いちごジャムの　砂糖の分量は
:　貯蔵期間を長くしたい場合は、いちごの9割から同量使います。
　家庭では、5～6割がほど良い甘さになります。
　
いちごゼリーのジャムのせ

　
　　

１　鍋に、水300CC、粉寒天4gを入れ、火にかけ沸騰したら2分ほどかき混ぜ
　　煮溶かします。
２　いちごジャムを大さじ3加え混ぜあわせ(はちみつを少々)
３　容器に流し入れ冷やし固めます。お皿に盛りジャムを乗せて出来上がり。

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