『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記





ちょっと先の話ですが・・・

９月２８日（土）＆２９日（日）

偶然にも連チャンで特別昼予約。

そんな訳で夜の営業はお休みです！




　
…ってなタイミングなので（？）・・・

１０月１日（火）＆２日（水）

夏季休業とさせていただきます。

９月３０日（月）も絡ませ３連休！




そんなこんなで９月２８日（土）から

１０月２日（水）までの間

通常営業は５連休となるので

皆様ヨロシクお願い致します(＞人＜;)★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

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仕事などが忙しく大変な方

プチ悩み事などある方

１度 考えたり悩んだりするのをヤメて

頭の中を空っぽにするのも

大切なコトだと思いませんか！？

そんな時にはこの食材が最適。



契約農園より『天然ミョウガ』。

食べると馬鹿になるとか

物忘れが酷くなるとか言われるので

脳内リセットにピッタリ！
（注:本当に物忘れしたりはしません笑）

刻んだミョウガは様々な料理に

添えていくので お楽しみください★







明日のオススメ！



『じゃことフェンネルのかき揚げ』

独特の香りと甘味と苦味が特徴ですが

揚げるコトによって軽減されます。

なので香りが強い食材は苦手って方でも

安心して食べれると思います。

気になってしまった方は

是非とも注文ヨロシクお願いします！

ちなみに…フェンネルはこんな感じの野菜。

　　　　　　↓↓↓













我らのリーダーＫＺＭ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

早速まかないで美味しくいただきです！

来週までに新たなＢ級映画を

全力で探しておくので乞うご期待（笑）★







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夏バテしないようにと

ご飯をガツンと食べてたら

体重がちょい増してしまった…。

夏バテして痩せてしまうよりは

良いコトなんだと思い込み自己解決。

皆様 夏バテ＆熱中症にならぬよう

気をつけていきましょ(￣^￣)ゞ★






恒例テイクアウト弁当。



◯『鰻蒲焼』がメイン！
（粉山椒いっぱい大人味）

◯七色野菜炒め
紫蘇・ピーマン（パプリカ）・隠元…
空芯菜・ツルムラサキ・玉蜀黍・茄子

◯出汁巻き玉子

◯太刀魚のパセリ味噌焼き

悪魔＆小悪魔夫婦様の都合により

次回は１週間ほど先になります★













店主の山鳥な仲間から

芸人の動画をオススメされたけれど

あまりにもイマイチだったので

口直ししないとダメだな(？)と

帰宅後 『ＦＡＬＬ』って映画を見る。

高所恐怖症の店主なのに

めっちゃ高い場所の話で

ずーっと手汗ヤバし(((；ﾟДﾟ))))))

誰か見てください。

そして語り合いましょう。

ヨロシクお願いします…ってコトで

また明日(´･Д･)」★





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梅雨明けの発表あるんだろうな。

雨予報は無くなり 気温は３０度越え

真の夏がやって来る！！！

嗚呼 考えるだけで憂鬱…

夏がホント嫌いな店主です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾


夏バテせぬよう『鰻』を食べよう！

土用丑の日が近いから『鰻』を食べよう！

日替わりメニューに『鰻』あるから食べよう！



『鰻と長葱の柳川』

鰻が美味なのはもちろんだが

契約農園から届いた長葱が

鰻の旨味＆出汁の旨味を含んで

とてつもなく美味になってる。

そして全てを包み込む玉子が最強★
＼＼\٩(๑`^´๑)۶//／／







昨日の恒例テイクアウト弁当！



「太刀魚の天婦羅」がメイン。

ピーマン揚げ浸し
蓮根梅酢漬け
ズッキーニさらだ
ミニトマト

＆ふりかけ飯


今回のふりかけは ゆとぽん様が

悪魔＆小悪魔さんのテイクアウト弁当に

使ってくださいと言われた物。

静岡では有名なふりかけ…だそうです★









ケータイ？ネット？ＳＮＳ？

そんなもん使いこなせる訳ない

超アナログ人間の店主なので

分からない事は誰かに聞く。

そしてやってもらう。

きーちゃん様…ありがとうございます。

おかげで無駄な電話せず済みました。

マジ感謝です…からの〜

また何かあれば助言をお願いします（笑）★






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ちょっとした凡ミスが解決せず

軽くヤバいと思っている店主。

ちょっとした手違いで

軽くヤバいと思っていた女帝ミホ。

内心穏やかでなかった我々…

そんな今宵の営業(ㆀ˘･з･˘)★






連休明けのありがたい予約に感謝。

恒例 今宵のコース内容紹介！
（豆富がＮＧ）




◯塩茹で枝豆
◯鰊のパセリ味噌焼き
（パセリ甘酢漬け＆はじかみ）
◯ツルムラサキの山かけ
（出汁割り醤油＆カラフル胡麻）
◯赤紫蘇ゼリ→ 黄身粉





鱧の葛打ち　自家製梅肉
茄子和蘭煮　占地の含ませ
ズッキーニ　蓴菜





炙り太刀魚＆北海甘海老
丘ヒジキ





自家製 鮎の一夜干し　
塩漬け辣韮　蓮根梅酢漬け





鯵のモロヘイヤ揚げ
オクラ　ミニトマト
玉蜀黍素揚げ　ピンク岩塩





鰻巻き玉子





自家製からすみ茶漬け
（↑Ｓ様に大絶賛され嬉しい店主^_^）



デザートは最近の定番な夕張メロン！

〜ってな感じの内容でした★







くみちょー様・・・

差し入れ ありがとうございます。

詳しくは後日ってコトで

改めて感謝させていただきまっくす☆








今週は連休明けってのもあり

明日から予約ゼロのガラガラなので

皆様のご来店をスタッフ一同

いつも以上に心よりお待ちしております★
＼＼\\٩( 'ω' )و //／／





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EURO２０２４決勝を見ましたか？

コパアメリカ決勝を見ましたか？

店主は今 サッカーの話がしたくて

たまらなくたまりません！！！

なのでサッカー話をできる方

店主の話を聞いてくださる方を

絶賛大募集です(=ﾟωﾟ)ﾉ⚽️








のわる専属漁師ぺ様から仕入れた

ギラギラに輝く「太刀魚」は超大漁！



港から直送なので鮮度抜群なのは

身色をみれば分かりますよね！



皮目を炙りお刺身で提供の

『神奈川産 太刀魚の刺身』は

明日の超絶オススメとなります★







週中には暑さが戻ってくる

そしてそろそろ梅雨明けかな？

夏が旬の食材をフル稼働

そして夏らしい料理を多数ご用意！

食で夏を感じたい方は『のわる』

是非とも宜しくお願い致します★




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初めまして新札！

めっちゃ違和感しかないけれど

とりあえず記念撮影してみました。



お金を持って撮られると

なんか悪者顔になってしまう…

そんな気がする店主です★







恒例 テイクアウト弁当！



「鶏そぼろ飯＋枝豆」がメイン！

◯豚バラと夏野菜の葛煮
◯漬物色々

今回はおかずが脇役な内容でした★










ゆとぽん様・・・

静岡土産ありがとうございます。

今回も…今回もまた…惨敗.°(ಗдಗ。)°.

次回は…次回こそは…目指せ接戦！

日々の思う事＆感じた事の話で

店主と６０分１本勝負ですな（笑）★









さてさて今日はこれから

EURO２０２４の決勝を見て

朝９時からコパアメリカ決勝を見る。

でもって夜には店に来て仕込み。

休み明けにコース予約が入ったからね。

個人的にものすごく忙しい

海の日（祝）になりそうだ(^O^)／⚽️





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今年の夏は蚊に刺されるのが

例年よりも多くてツラい店主です。

昨夜も帰路で出会った野良ネコと

仲良くなろうと試みた数分の間に

なんと６ヶ所も刺されてた…Σ（ﾟдﾟlll）

蚊に刺されにくくなるアドバイスを

絶賛受付中なのでヨロシク願います★

　







契約農園の「青紫蘇」と「パセリ」を

茎から外してもこの量…ヤバし！

もりモリ盛り森だなこりゃ。

　　

青紫蘇は再び紫蘇味噌やるか

それとも違う何かをやるか迷い中。


でもってパセリ仕込み①



甘酢に漬けてみました。

初めてのチャレンジなので

想像内の味になるか不安…だな。



でもってパセリ仕込み②



味噌と合わせてみました。

パセリ感が無くなり過ぎたので

明日 改めて改良しなくちゃ…だな★












３連休を如何お過ごしですか？

いまいちな天気だから出かけずに

家でのんびりとゆっくりと

過ごしてるって方が多いみたいですね。

だけどせっかくの３連休だし

家の中だけで終わらせてしまうのは

少しだけ勿体ない気がしません？

明日も暑くなりません。

雨もほぼ降らない予報。

『のわる』は空席いっぱい（笑）

皆様のご来店を心よりお待ちしております★







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世の中は３連休(^O^)／

明日明後日は席に余裕あります！

特に日曜日はガラガラです！

ジンクスを払拭したい「のわる」なので

応援をヨロシクお願い致します。

ちなみに月曜日は定休日です★









恒例 今宵のコース内容紹介！




◯自家製からすみ大根
◯モロヘイヤ＋トロロ 美味出汁
◯赤紫蘇ゼリ→ 黄身粉





◯蓮根きんぴら カラフル胡麻
◯蓴菜＋ミニトマト 追鰹出汁
◯鰊の味醂醤油焼き





◯生湯葉 出汁割り醤油 山葵
◯茄子の鶏そぼろ味噌田楽 針柚子
◯ツルムラサキ土佐和え








◯アオリ烏賊＆北海甘海老
◯トビッコ＆キャビア
◯丘ヒジキ＆山葵





◯自家製 鮎の一夜干し
◯はじかみ＋レモン＋茶豆





◯鱧とズッキーニの土瓶蒸し





◯鮑の天婦羅
◯玉蜀黍＋茗荷子＋オクラ
◯ピンク岩塩＋レモン





◯栗蟹と夏野菜のグラタン





◯太刀魚の炊き込み
（↑有馬山椒を忍ばせて）

◯蜆の赤出汁＋香物＋塩辣韮





◯夕張メロン


〜ってな感じの内容でした。


とらちゃんパパ＆ママ様・・・

帰り際での会話だけでは足りないので

機会があれば是非ぜひカウンターへ！

とらちゃん・SUPER BEAVER・ゴルゴ…

我々といっぱいいっぱい話しましょ★☆









ヤンキー座り出来ますか！？

昔で言うところの う◯こ座り。

これが血行改善 下半身筋力強化

腰痛改善 ストレッチ効果…などなど

健康に良いと教わったので

なるべくヤンキー座りをする為に

家でも店でもヤンキーになろう（笑）

また明日も夜露死苦(｀_´)ゞ★




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今度の月曜日は「海の日」で

祝日だと気づいたのが昨夜。

ならば金土日は忙しくなるからと

仕込みなどを頑張った今夜。

そして忙しくて心地よい疲れになり

ブログを更新するであろう明夜。

ヨロシクお願い致します(￣^￣)ゞ★






恒例テイクアウト弁当！



◯自家製 鮎の一夜干し
◯磯辺出汁巻き玉子
◯のわる特製ポテサラ
◯蓮根の酒盗マヨ＋ミニトマト

＆ふりかけ飯


恒例テイクアウト弁当を始めてから

今まで気にしたコトなかったけど

「ふりかけ」って色々あるんだなと

知れて良かった良かった！



女帝ミホが選んできた「しげき」は

店主にはちょいと刺激的すぎるッ！

…がクセになる美味しさ★










◯１２日（金）は残席数は少なめ！
（カウンターのみ空きあり）

◯１３日（土）はまだ席は余裕余裕です！
（テーブル＆カウンターに空きあり）

◯１４日（日）はガラガラ…スカスカ！
（目一杯に席は空いています）

来店するなら１４日がオススメ。

次の日は「海の日」なので

翌日を気にする必要ナシですよー笑★






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