《４４９》グレ白子ポン酢

　マダイ、タラ、イサギ、ブリ、鮭なんかの白子は、出回ってますよね。 　とくに、マダイ。まぁ、養殖モノが多いっすけれど、たま～に新鮮そうな天然モノも市販されてまふ。 　今回は、もちろん、男女群島で釣ったのを頂いたんで、３３センチの口太グレに入っていた白子を使います。 　前にも、書いた通り、お腹をさばくとき、白子や真子、肝なんかも、極力つぶさないように。 　料理用ハサミで、肛門から、魚の背を下 . . . 本文を読む