《４５１》グレ皮霜造り

　グレで引っ張ってきやしたけど、一応、これでオシマイっす。 　皮霜造りは、マダイとかと一緒っすね。 　サク取りした身を、皮を上にして、まな板に置き、ペーパータオルをかぶせまふ。 　沸騰したお湯をかけて、皮がはぜ、縮んで丸まったらＯＫすかね。 　あらかじめ用意しておいた、氷水にドンブラコ。 　アラ熱が取れたら、ペーパータオルでよっくフキフキ。水気を吸い取って、あとは好みの大きさに、皮ごと平 . . . 本文を読む