《４８０》カイセキ料理の夢

　「懐石料理」と「会席料理」の違いは、ネットで調べたら、起源とか、すぐ分かりますね。 　お茶会の前に、質素な料理で軽～く空腹をなだめるのが「茶懐石」で、空腹と寒さをしのぐのに、僧侶が懐に、温めた石を入れた…とかいうエピは有名っす。 　「会席料理」は、酒宴てか、酒を楽しむための料理でしょうか。 　いろいろな料理人さんの結論は、言葉はどっちゃでもヨロシ。要は、作り手と食べる側が、お互いのココロが . . . 本文を読む