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シュバルツヴェルダー・キルシュ・トルテ☆黒い森のさくらんぼのケーキ

2018年07月19日 | ヴァレンタイン

シュバルツヴェルダー・キルシュ・トルテ

黒い森のさくらんぼの(お酒)のケーキ

舌を噛みそうな名前ですが、ドイツではとても有名なデコレーションケーキです。

フランスでは「フォレ・ノワール」(黒い森のケーキ)と呼ばれています。

ドイツのトルテの中でも一番好き!なケーキ。

T川さまよりお友達のバースデーケーキとしてご依頼いただきお作りしました。

シュバルツヴェルダー・キルシュ・トルテ☆黒い森のさくらんぼのケーキ

ドイツには「シュバルツヴァルト」という総面積約5180平方キロもの広大な森があります。

バーデン・バーデンやシュツットガルトなど美しい町があり、西はフランス中東部のアルザス・ロレーヌ地方とライン川をはさんでいる有名な場所。

たくさん獲れるさくらんぼで作った「キルシュヴァッサー」というお酒も有名です。

キルシュはとても香りがよくてケーキにもよく使われます。

中はココアスポンジとサクランボのコンポート。

真っ白な生クリームを塗り、トップはたっぷりと生クリームを絞ってチョコレートを飾ります。

ココアスポンジとチョコレートは黒い森をあらわすとか・・♪

本来なら直径30cmくらいに大きく作ります。

「シュバルツヴァルトは広大で豊かな森。生クリームもたっぷりと豊かな気持ちになるように絞りなさい」

今田美奈子先生にそう教えていただきました(*^-^*)

直径15cmのケーキはサクランボを飾るととっても可愛い🍒

お誕生日プレートを飾って♪

イチゴの季節以外はなかなかこういうケーキを作りません。

サクランボの季節ならではのデコレーションケーキ🍒

F田さまからは「美味しかったですよ」とうれしいお電話を頂戴しました。

よかった~\(^o^)/

T川さま、オーダーありがとうございました。


 



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