抜糸♪いただいたビールで乾杯

３針縫ってちょうど１０日目の今日、抜糸しました♪
その節はお見舞いのコメントなどありがとうございました～。

＜鯖のチリソース・大根菜とこんにゃくの炒め煮・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アボカドと豆腐のわさびマヨ和え・おにぎり＞
　　　　　　　

●サバのチリソース
左人差し指の間接も曲げられるようになったので、中華鍋もしっかり握れます！！
　　　　　
さば一尾は三枚におろしたら腹骨と小骨を丁寧に除き、厚めの削ぎ切りにします。
酒・醤油各大さじ１（＋生姜汁）をまぶして30分ほど置き、下味をつけます。
しょうが・ニンニク各１片、長ネギ1/2本分をそれぞれみじん切りに。
生トマト適宜は種を除きざく切りに（食感が気になる方は湯むきして使用）。

鯖は下味の汁気をキッチンペーパーでふき取り、薄く片栗粉をまぶします。
焼くよりはちょっと多めの油で揚げ焼きし、皿に取り出します。
フライパンの余分な油やヨゴレをキッチンペーパーでふき取り、
ゴマ油大さじ１でしょうが・ニンニクのみじん切りを焦さないように炒めます。
香りが出てきたら豆板醤小さじ１～２と長ネギのみじん切り・
生トマトを加えて炒めます。
（トマトはつぶしながら炒めるとしっかり水気が出て、後で鯖に絡み易いです）
彩りの枝豆と鶏がらスープを100ml加えて一煮たちしたら、鯖を投入。
ヘラなどで全体をさっくり混ぜたら出来上がり。
　　　　　　　　　
サバにまぶして焼いた片栗粉がスープに溶け、自然にゆるめのとろみがつきます。
最初にサバにつけた下味と鶏がらスープの塩分だけで味は十分♪
生トマトを加えることでフレッシュな酸味が加わり、さっぱりさわやかな辛味です。

今回使ったトマトはこの夏に家庭菜園で収穫したプチトマトの冷凍ストック。
カレーや朝のスープなどいろいろに使いましたが、今日で使いおさめとなりました。

●間引き大根菜とこんにゃくの炒め煮
若い大根の葉や間引き菜で作るこの料理、オットの大好物です。
霜が降りる季節になると青菜がおいしくなる！というけど、まさにですね～。
　　　　　

●アボカドと豆腐のわさびマヨ和え
　　　　　　　

＜本日のトラックバック＞
☆そうぷう飯　『イロイロ☆』　→　栗の渋皮揚げ　おっ？！渋いとこ行ったね～。
　むかごに銀杏に栗・・秋三昧の食卓にお猪口持参で駆けつけたい小太郎です♪

☆にっこりtuusin 『潮流体験』　→　『この夏一番爽快な気分』
　天気にも恵まれたnaoさんとお母様との潮流体験、とっても爽快だったでしょ？
　自然のアトラクションで味わう解放感は、人を無邪気にさせますよね～。

☆Dapur☆cium Ⅱ　『ご飯なんか作りたくなかったのに・・』　→　ネギのサラダ
　・・なんて言いながらこれだけ作っちゃうとは！！やっぱり好きなのね～。
　見た目にも色鮮やかでＰＣの前でついつい食指が動きそうになっちゃうよ。
　
　

やった～！！
近年は地元で行きたいライブがなくてしょんぼりしてたのですが
１１/５のSuperflyのライブに行くことになりました♪
彼女は愛媛の今治出身ということもあり注目はしていたものの、
あの歌唱力とかっこよさでいまや人気も不動のものとなってきたみたいですね。

なおちゃん、チケットいつもありがとう。
高齢？ファンながら頑張って応援＆めいっぱい楽しんでくるね～。



抜糸・Superflyに続いて本日三つめの嬉しい出来事がコレ♪
ともももも？さんからのプレゼントが届きました～。
　　　　　　　

伊賀の里モクモクで作ってるという地ビール。
まろやかな飲み口なのにきりりとしたあと味、鯖チリとの相性もばっちりでした。
そして、オットが好物だというのを覚えてくださってたとのことで高野豆腐。
週末にでもホッコリ優しい煮ものにしていただこうかな？

柚子こしょうはぐっと本格的。
普段はスーパーでしか買わないのですが、これはぐっと味上がりがしそうと期待大。
鍋ものの季節・・おでんに柚子こしょうというのもおいしいんだよね。

ともももも？さん、ありがとう♪
ビールは即日飲んじゃったけど、あとはじっくりと楽しませていただきます。