マグロの塩昆布和えとオクラの肉巻き

＜オクラの肉巻き・マグロの塩昆布和え・ハチクと豆腐のスープ煮・おにぎり＞
　　　　　　　

●オクラの肉巻き
ブログを始めた２００５年から毎夏必ず紹介している一品。
つまり、小太郎・夏のおススメの一品ってことなのです♪

今年お初のオクラはお隣の高知産。
これから迎える暑い季節、
豚肉のビタミンとオクラのねばねばパワーで元気に乗り切りましょう～。
　　　　　
オクラはへたの部分を削り、塩をまぶして産毛をこすり落とします。
さっと水洗いしたのち水気を拭きとったら、
ごく軽く塩コショウした豚薄切り肉を巻きつけ、平皿に並べます。

少量の酒をふりかけ、ラップをふんわり乗せたら５００Ｗのレンジで約２分加熱。
大根おろしをのせ、お好みでポン酢をかけていただきます～。


●マグロの塩昆布和え
静岡産キハダマグロの短冊は、解凍ものなのでお手頃価格。
鮮魚コーナーに美味しそうな魚が見当たらない時には必ずチェックしています。
　　　　　
１㎝角に切ったマグロをまず塩コンブで、仕上げにごま油で和えるだけ～。
直前に和えると塩昆布の種類によってはかたいことがあるので
１０分ほど置いてからいただくのがおススメです。


●ハチクと豆腐のスープ煮
　　　　　
ハチクは食べやすい大きさに切って素揚げ。
豆腐はしっかりと水きりしておきます。

後は、市販の鶏ガラスープの素で作った煮汁に酒・塩・こしょうで味つけし、
素材を煮込めば出来上がり。

　

「ちょっとしたドラッグストアが開けるんじゃない？」
今回の母のエジプト旅行の荷物を見ていると、ちょっと笑えるくらい。
かつての母たちの海外旅行では、どちらかといえば服装重視の荷物でしたが、
今回は、圧倒的に体調管理＆ケアのものばかり。

つい最近、義父の病に驚いてしまったこともあるのが多少影響しているのかも。
心配症の虫が騒いでいるのかもしれません。
小太郎や妹が届けたり勧めたりするものは、自然とそうなってしまったのですよ。
ま！慣れない土地での体調管理は過ぎることはないでしょう？！