マグロの塩昆布和えとスナップエンドウのにんにく豆豉炒め

今週はオットが比較的早く帰宅できるということで、ちょいちょい歩くようにしています。
まぁ、
生活の足が人の足や自転車からすっかり車に変わってしまったので運動不足が否めない！！
健康のために・・・と歩きながらも、近々オープンのラーメン屋さんのチェックも怠りませんが♪

＜マグロとキュウリの塩昆布和え・スナップエンドウのニンニク豆豉炒め・春キャベツのたいたの・トマト＞
　　　　　　　　　　

●まぐろとキュウリの塩昆布和え
安価なキハダマグロの切り落としを使った和え物。
ごま油・ネギ・刻んだ塩昆布と共に和えるだけ・・・というごく簡単な一品なのですが
今日はネギを抜き、その代わりカサ増しに塩もみキュウリをプラス。
キュウリの食感と爽やかさが加わってこれは美味しかった～。
もう今後はコッチかな？コッチでしょう。
　　　　　　　　

●スナップエンドウと豚ひき肉のニンニク豆豉炒め
妹が先日送ってくれたニンニク豆豉味噌。
以前にも送ってくれたことがあるのですが、あれこれ作ってみてこれが一番だったのを思い出し
さっそく使ってみました～。
　　　　　　　　
豆豉自体もそれほど塩味が強くないので、豚挽き肉を炒めるときに軽く塩コショウ。
茹でて半分に切ったスナップエンドウと併せてさっと一混ぜすれば出来上がり。

スナップエンドウの美味しい間にまた作りたいけど、
確かアスパラガスとの組み合わせも良かったなぁ！


●春キャベツと松山あげのたいたの
　　　　　　　　

　　

母の介護認定更新の面談がありました。
ケアマネージャーさんも来てくださり、家族同伴でみっちりと聞き取り調査です。

近くにいて見て分かっているつもりでも、
こういう立場の方と母とのやり取りの中で
知ったり気付いたりすることもある貴重な機会です。

最近ちょっと安定が怪しくなってきた介護用の玄関の手すり台の調整も来てもらうように。
長い靴べらのリクエスト、入りました～。

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