鮭のコチュマヨ焼きと糸こんにゃくのザーサイ炒め

＜鮭のコチュマヨ和え・糸こんにゃくのザーサイ炒め・ほうれん草のとろろ磯辺和え・
　納豆巻き＞
　　　　　　　　　

●鮭のコチュマヨ和え
秋鮭の解凍切り身がとっても安かったので、久しぶりにこれ！！
そう、明日土曜日にはコウケンテツさん来松です～。
　　※作り方はこちら　→　『コウケンテツさんのコチュマヨ和え』

●糸こんにゃくのザーサイ炒め
コンニャクはわが家の常備食材。
そして、このザーサイ炒めは最近最もお気に入りなのです～♪
　　　　　　　　　
したゆでした糸こんにゃくはカラ炒りした後、鶏ガラスープで軽く煮て味付け。
豚バラ薄切り肉とザーサイは千切りに、長ネギはみじん切りにします。

温めたフライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったらザーサイと長ネギ、
続いて食べやすい長さに切った糸コンニャクを加えて炒めます。
軽く粗引きコショウをふりかけたら出来上がり。
味がものたりない場合にだけ、醤油少々をプラスします。

豚バラ肉から出た油を使って炒めるので、
肉は少量でローカロリーなコンニャク料理でも不思議とボリュームを感じます。
味を含ませた糸こんにゃくは、食感は違えどビーフンのようで食べ応え十分！！


●ほうれん草のとろろ磯辺和え
和えものって本当に自由のききますよね。
　　　　　　　　　
ゆでてざく切りにしたほうれん草に醤油をまぶしたら、
あとは長芋のとろろとちぎった海苔で和えるだけ。
時にはここに梅肉を加えたり、ゴマやごま油をプラスするのもまたおいし♪

　

昨日のピラティスの帰りのこと。
「今朝のＴＶで４月からバターも値上がりするって言ってたなあ」なんて思い出し
予備の一つでも買っておこうとスーパーに寄ったところ・・・
バターのコーナーがからっぽ！！
チーズもマーガリンもみっちり並んでるし、特売があった気配もないというのに。
小麦や味噌も特売があれば飛ぶように売れてるというのは
多少の買い置きをしようということなんでしょうね。

気がつけばその４月ももう目前です。