メバルの簡単なおろし方

興居島に住むおばが、
たっぷり箱詰めのちりめんじゃことメバル＆ホゴを届けてくれました。

本当は実家に行くはずだったメバルですが、
あいにく両親共留守ということでわが家へ届いたという訳です。
帰宅もいつになるのか分からないので「仕方ないなあ～」、
小太郎がまとめて下処理だけ済ませておくことにしました。
　　　　　　　　　

≪メバルの簡単下処理・つぼ抜き≫
釣りに行ってた頃におばに教えてもらった簡単な内臓処理の方法。
ひょっとしたら珍しくはないのかも知れないけれど、
以前、人に教えてあげたらとっても感動されたので紹介しますね～。

メバルのようにふっくらした形で、身の丈夫な魚に使える方法です。
まず最初にウロコを取るのをお忘れなく♪

用意するのは割り箸！
割り箸の１本をメバルの口から差し込み、
　　　　　　　　　

エラぶたとエラ（赤いビロビロ）の間から出します。
　　　　　　　　　

その箸先を再びメバルのお腹めがけて奥まで差し込みます。
　　　　　　　　　

もう片方も同様に、割り箸を奥まで差し込んだら
　　　　　　　　　

片手でメバルをつかみ、利き手で割り箸二本を束ねて持ち
雑巾を絞るようにねじります。
　　　　　　　　　

箸を一・二周回して中が外れた感触があったら、
割り箸で内臓をはさんだままぐっと引き出します。

この通り！！
赤いビロビロのえらもキレイになくなり・・・
　　　　　　　　　

お腹の奥まで空っぽです～。
あとは残った血やヨゴレをさっと洗うorふき取ったら内臓処理のできあがり。
　　　　　　　　　

ちなみに抜いた割り箸と内臓がどんな状態か知りたい人は・・・ココをクリック。
さすがにエグイので普通に載せる事を避けました。

　

折りしも、ちょうど妹夫婦がこの日に実家着の予定。
わが家はちょうど太刀魚を塩焼きに！と買って来た直後だったので
小ぶりな３尾だけ残し、夕方実家に届けて来ました～。