ライフで購入。特性とんてき、341円
にんにくが効いたライフオリジナルのソースに漬け込み味付けされた三元豚肩ロース肉が２枚でこの価格。
味は…まあまあですが、悪くはない。たまには知らない味付けが新鮮だし、お手軽なのが良い。今は低価格で楽な材料が色々あるので、スーパーの陳列棚を見るのが楽しい！
それにしても「とんてき」って言葉久しぶりに聞いた（見た）「ビフテキ」と共に昭和な匂いのする料理名！
中野の二郎系らーめんKaeru、日曜定休なのに開いていた。しかし、見慣れぬ赤い提灯やのぼりが立っていて何やらいつもと雰囲気が違う。
呼び込みをしていたスタッフさんに訊ねたら、Kaeruが営業していない深夜＆定休日に間借りをして今月４日から営業を開始した蟹ラーメンの「一本道（いっぽんどう）」だそうだ。
なんと店主は何年か前にKaeruにいた元スタッフさんで、我が家夫婦のことをちゃんと覚えていてくれてびっくり！
店主は「蟹ラーメンとお酒の場 香住 北よし 学芸大学店 」のスタッフだったそうですがコロナ禍の影響で営業が出来ず、独立し物件を探しつつそれまでは間借り営業をするそうだ。
中野のKaeruでは夜23時から朝5時までの営業だそうで、昼の営業は今日が初日。
券売機はKaeru用なので、口頭注文＆精算方式。
実は甲殻類があまり得意ではないのですが、やはりメインの味が気になる…。甲殻類不使用の裏メニューがあると言うのですが、しっかりお品書きに「裏メニュー」って書かれているので「裏」じゃない〜
ということで表メニューのメインは蟹醤油らあめん、900円
香住港で水揚げされた紅ズワイ蟹の捨てる部分を無駄にせず利用したという蟹スープ＆国産ブランド鶏の京桜のスープを合わせたあっさり系。
蟹みそペーストで器の内側と麺の上にアートのようなトッピングが施された一杯。麺量は控えめ。
これがジャンク系と言われた裏、900円。蟹は使われていません。ライトな二郎系のような風味でバラの巻チャーシューと生の卵黄、そして大量の胡椒が掛けられた謎の一杯。トッピングを忘れたと思われる刻みタマネギを後から別器で提供されたので、両方のラーメンにトッピング出来てナイスでした。
蟹らあめんとは違い太麺で量もしっかりあしました。
11月頃には中目黒あたりで出店したいとの事。中野でこの味を食べられるのはあと半年ですね。
リフトアップすると麺の違いがよく分かります。
昨日のやすべえと味比べがしたくて、今日のランチはつけ麺しろぼし。同じサッポロ製麺製のつけ麺でもやはり具材満載のしろぼしが美味い。
１日５食限定の裏メニュー「うらぼし」も一口味見。鶏団子を炊いたスープを使った塩ラーメン。この麺は裏メニューのために別途用意した細麺。これは表メニューにしても良い味！
そして毎回そっと出してくれるチャーシュー飯。割りスープ用の出汁で茶漬け風にするとマジで美味しい！
やすべえ
2022年05月13日 | 麺
新宿で仕事だったので、ランチはやすべえ新宿店でつけ麺。並（220g）、中（330g）、大（440g）ともに同額の860円。普段なら中盛楽勝ですが、なんとなく守りの並盛で。
高田馬場店は広くてゆったりだが、ここは狭くて食べづらい。だが、刻み玉ねぎが好きに使えるのはナイス！
つい、店主がやすべえ出身なのでつけ麺しろぼしのつけ麺と比べてしまいますが、同じ製麺所の麺でも違いが分かります。個人的にはやすべえの麺のほうが好みですが、総合的にはトッピングに気合が入っているしろぼしの方に軍配だな。
S&Bの町中華シリーズ、台湾もやし炒めの素を使ってみた。
ひと箱に２回分の調味料が入っていて168円なので、１回分84円とコスパは最高。
名古屋のラーメン店「人生餃子」のオリジナルメニュー「皿台湾」のアタマ（麺なし）の再現。
レシピに忠実に豚挽肉、もやし、ニラを用意。合わせ調味料が出来上がっているので挽肉に火が入ったら出来たも同然の瞬殺メニュー！
にんにくがガッツリ効いていてなかなか美味しい。
ご飯にも合うし、ラーメンに合わせたら台湾ラーメンになる〜！これはリピ有りの味ですが、家にある調味料で同じものが再現出来るかも？
ランチはステーキ！
わたしの場合、ステーキは豚です。
十勝産北海道放牧豚ZETTON肩ロース。
苦楽園にあるGOOD GOOD MEATの肉です。
MADAM REYのボーカルのレイさんが送ってくれた物で最高に美味しい。サクッとした食感に驚きます。
何とも贅沢なランチ！
iPhoneを楽天モバイルにして数ヶ月経ちます。
肝心な時に圏外…ということが何度かありましたが、それ以外特に問題なく使えています。
そして４月分の利用料金が決済されました。
パケットの使用量が1GB未満（0.89GB）だった上に、通話はすべて楽天リンク経由、さらにSMSも使わなかったのでなんと０円。これは気分が良い！
昨今、安い携帯プランが色々出てますが、これが最強かも？
ちなみに、パケット使用量が1GBを超えると980円＋税（3GBまで）なので、それでもかなりの格安。過去、どれだけ使っても2GBに達したことが無いので、わたしのようなタイプには合っている通信会社かも？
伊藤ハムの冷凍やきとり「炭火焼やきとりもも塩」
OKストアにて購入。5本入で299円。１本あたり60円という破格なうえに、電子レンジ加熱で出来上がりというお手軽な酒のアテ。味は期待していなかったのですが、コレ悪くない！コスパが良くて美味しいかも。
タレもあるのですが、やっぱやきとりは塩でしょう〜
本来、今日が「母の日」ですが、先日前倒しで家族と母の日の宴を催しました。
弟の仕切りで金曜日の夕方に中野に集合。存在は知っていましたが入るのは初めての店、第二力酒造へ。
実はわたし大きな勘違いをしていました。店の入口の上に書かれた店名を見て漢字の「二力」をカタカナだと思っていたうえに、更にそれを逆に「カニ」と読んでしまい、てっきりカニ料理の専門店と思い込んでいた次第。
しかし、魚介系の店なのは正解で、メニューには肉料理など居酒屋での定番メニューは皆無で魚づくし。
以前不味くて撃沈したホヤ貝にチャレンジ。
ホヤのこのわた和え。珍味をダブルで合わせる複合技に琴線が反応。実はこのわたって未体験。幼少時、母がなまこを捌いて酢の物にしてくれましたが、このわたは必ず父の元へ…
それ以降、食べる機会を逸していたので還暦過ぎて初の味見。
しかし、ホヤの独特な味と香りに阻まれこのわたの風味が分からなかった。でも、新鮮な材料だったようで、変な臭みもなく普通に食べられました。
それはそうと、まん防解除で200席あるという店内は超満員。流石に従業員はマスク着用でしたが、酔客はコロナ禍なんて無かったかの如く黙食どころかマスク無しで歓談しまくり。さらには窓が無く狭い入口以外の空気の出入りする場所も無い…隠れ陽性者が一人でもいたら即クラスター発生？ という状況に戦慄を覚えました。
以下、備忘録…
お通し
蛸刺身
刺身盛り合わせ
カニサラダ
天ぷら盛り合わせ
豆腐煮
穴子白焼き
おにぎり
海老かき揚げ
メニュー１
メニュー２
メニュー３
メニュー４
冒険はせずに、いつもの配分で製麺し、台湾まぜそば。
最近食べた麺は、店でも冷凍物でもイマイチだったのでリベンジ出来ました。
しかし、追い飯までしちゃうのでいささか食べ過ぎ。
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オーション：333g
水：125cc
塩：4.5g
かん水：4.5g
加水率：約40%
ローラー：2mm
カッター：3mm
茹で前：460g
茹で時間：5分
ファミリーマートの冷凍食品、電子レンジで６分で出来る「もちもち麺と濃厚だれの汁なし担々麺」を味見。別添の「花椒入り唐辛子」で辛さの調節が出来ます。248円というコスパの良さ、電子レンジで６分というお手軽さを考えたら、イマイチな味も許せる？
トッピング用にパクチーの花芽を用意したのですが、麺がパクチーに負けそうだったので使いませんでした。
店主不在
2022年05月05日 | 麺
真夏のような炎天下の中、中華蕎麦児ノ木の行列に並びました。やっと入店したら店主不在で新人スタッフ二名だけのオペレーション。新人加入以降、味が不安定になっていたので一抹の不安がよぎった。
暑かったので、ラーメンは避けて煮干まぜそばを注文したのだが、予感は的中し、味が悪い。食べ慣れた味とは似て非なる物で、旨味が無い。
シェアした背脂煮干そばも、スープひと口でアウトと判明。
折角高評価を得ている店なのに、新人だけに任せるのはまだ早いと痛感。前回、今回の味が今後も続きそうなので、当分行かないつもり。好きな店だっただけに、実に残念である。
14ヶ月ぶりのノヴェラのライブ。
前回はコロナ禍の影響で席も一つおきで場内はスカスカの状態でしたが、今回は規制も若干緩和されマスク着用＆声出し不可以外は普通に戻った感じ。渋谷 duo MUSIC EXCHANGEもほぼ満員でした。しかし、いつも思いますが、客席にある３本の太い柱が邪魔な会場だ。
今回は1980年に発売されたファーストLP「魅惑劇」全曲をレコードの曲順通りに再現という演る方も聴く方も緊張する企画。前回と同様にギターの平山さんは不参加。メインのコンポーザーが不在なうえに、ツインギターで構築されている曲を一人で再現するというある意味無謀な試み。ま、今までも同様でしたけど…
平山さんのパートをしっかりコピーして再現する山根さんの努力に心のなかで拍手を送っていました。
古希を迎えるアンジーさんが当時のキーでハイトーンを出しているのを聞いてたまげましたよ。紫やOZなど、昭和の頃にワクワクしたバンドが多少のメンバーの変動はありつつも令和の今も活動をしているって事に驚かされます。
先月オープンしたばかりの新店舗、麺尊RAGE 中野 腕刀
中野の九龍城砦、ワールド会館の前というカオスな立地。
ラーメンは腕刀そば、煮干そばの二択。
あとはトッピングのバリエーションのみ。
やはり最初はイチ推しの青唐辛子が効いた醤油ラーメン「腕刀」850円
スープの味は悪くない。しかし青唐辛子の辛さが強く完飲どころが一口飲むのも口がヒリヒリで参りました。辛さに弱いわたしには、もはや旨味よりも罰ゲームな気分。
「青唐辛子のさわやかな辛さ」と言う感想もありますが、まだ赤い唐辛子の辛さのほうが我慢できる。
麺は三河屋製麺製の細麺ストレート。個人的には太麺のほうが好きですが、博多系並みの固めの茹で加減で細麺としては好みでした。
次はもうひとつのメニュー煮干そばにしてみよう。まさかこれも辛いのかな？
そして店のすぐ裏にある中野の九龍城砦、ワールド会館の入口が閉ざされていました。とうとう閉鎖になったのか？でも細い路地に囲まれた立地なので解体は難しそうですな。
ストレージが逝ってしまったiMac。
Appleのサービスさんによると、直るまでに土日祝を除く5～7営業日と言われました。連休中は修理工場が休みになるので、戻りは最短で5月10日以降とのこと。だからといって、直さないわけには行かないので、修理を依頼し、連休直前の4月28日の夜に入院のために集荷されました。
腹をくくり、サブの13インチのMacBook Airにあらゆる外付けHDDを接続し、メインの仕事環境を構築し作業をしていたのですが…
なんと、３日後の5月1日の夜に直って帰ってきたじゃないですか！超嬉しい誤算。なんで5～7営業日掛かるものが休みの日なのに直ったのか？謎ですが、たまたま手の空いていたスタッフさんが直してくれたんだろうな～と感謝。
結局、二度目のフュージョンドライブの総入れ替え。HDDとSSDを換装（SSDはロジックボードごと）。前回の交換時はiMacのOSが購入時のEl Capitanに戻っていたので、Time Machineを使い復元させるには壊れた時のOSにアップデートをしてからでないと駄目でした。
しかし、今回は事前に最終のOSを聞いてくれて、AppleさんがCatalinaにアップデートした状態で戻してくれたので、即Time Machineからの復元作業に入れました。
昨夜戻って来て、就寝前に復元を開始した時は所要時間が35時間になっていてクラっとしましたが、修理日数と同様に、保険をかけた目安なのか、翌日である今日の午後１時に再起動し復活！
細かい設定のし直しもありますが、戻って来て一安心！