チャジャンミョン

昼は自家製のチャジャンミョン。
小麦粉の残りがちょっと多かったのだが、中途半端に残すのも嫌で全て製麺したら大盛りになってしもた。美味しい勢いで追い飯までして腹がはちきれそうになっとります。
ちょっと休んだらジムに行ってこよう…

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オーション：357g
水：137cc
塩：4.5g
かん水：4.5g
加水率：約40%
ローラー：2mm
カッター：3mm
茹で前：486g
茹で時間：5分