またまたギタリストの友人から烏賊が届きました！
ギターと釣り竿を使い分ける達人ですね。
爆釣のおすそ分けで本日３杯やって来ました。
冷凍される前なので、速攻で処理。
ヤリイカ、ケンサキイカ、マルイカ…
との事ですが、ヤリイカはわかりますが、
どっちがケンサキで、どっちがマルイカ？
ややこしや～～
マルイカはケンサキイカの幼体だ…
という話を聴いたことがあるので、小さい方がマルイカかな？
墨をはいたらしく、イカスミまみれでまな板真っ黒。
とりあえず、３杯とも冷凍させる前に解体。
今夜のツマミの刺身の分以外は、小分けにして貯蔵。
しばらく、烏賊が楽しめます。
解体直後の記念撮影。
ヤリイカ、デカくてバットに収まりきれてないです。
さて、どう料理しましょうかね。
＜後日追記＞
結局、さばいたすぐなので、やっぱり刺身だよね！
ということで、３種のイカを刺身で味わいました。
それぞれに味が違っていて、えらく贅沢な食べ比べになりました。
ケンサキは甘味が有ってふっくらした食感。
ヤリイカはさっぱり系でコリッとした食感で、
特に、エンペラの部分は最高に美味い！
