低温調理ポーク 2021年02月08日 | 料理(肴)・酒 低温調理ポーク・マーマレード&マスタードソース豚ロース塊に下味をつけビニール袋で密閉しホットクックで低温調理(63℃で1時間)まるで意識高い系ラーメン店のチャーシューのような出来に驚いた。マーマレード&マスタードのソースを併せたら柔らかく味わい深いアテが完成!この温度と時間を忘れないように、備忘録的に記録。ウイスキーのロックに合う〜! « しろぼし初詣 | トップ | 豚バーボン揚げ »
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