期間限定の魯珈と花月嵐のコラボラーメン。スパイシーカレーラーメン＋キーマカレーの魯珈プレートの味見に大久保まで出向きました。魯珈は未体験なので比較はできませんが、しっかりした辛さで驚いた。
何と麺はオーションとの事。我が家でも使っている小麦粉ですが、その風味も辛さに追いやられた感じ。
真夏に刺激的な一杯を堪能出来ました。
日本テレビの「news every.」に近所の馴染みのつけ麺店「しろぼし」が登場！
中野をつけ麺の発祥地として聖地化を目指そうと「中野つけ麺マップ」を制作するなどの活動が活性化している模様。その取材の中で中野区のつけ麺店の中から選ばれたのが東中野のつけ麺しろぼしでした。
お馴染みの醤油炊きしろぼしつけ麺がテレビで紹介されただけでなく、木村大将のコメントまで。これでまた行列が増えて早い時間に売り切れ店仕舞になるんだろうな〜
ランチは中野の邦ちゃんラーメン。三好弥と悩んだが、悩んでいたら三好弥の閉店時間が過ぎていたのだった…
暑いので、冷水で〆られたもり中華の中盛。無料ライス付きで950円。中華そばの700円に比べると割高な印象だが、茹で卵が乗ってるし小・中・大が同額なので、値段は大盛に寄せてるのかも？多分、麺量は茹で前300g。コシの弱いツルツル麺なので食べやすいが物足りない。でも、量が多いので満腹！
シェアしたのは普通の中華そば。ネギ追加で800円。やはりちゃん系は中華そばが美味しいかも。次回は暑くてもこっちだな。
ランチは家でニュータンタンメン！
ベースは自家製麺ではなく敢えて業務スーパーのお得用生ラーメンしょうゆ味。そこに煮干出汁をあわせて辛味挽肉、卵多めで。大量のニンニクと玉葱をぶんぶんチョッパーで粗みじんにして投入し唐辛子をガンガン掛けたらお店と遜色ない仕上がりに！ライスがメチャ合うので、こりゃヤバい。
味噌そば
2023年07月29日 | 麺
二度目の訪問、函館らーめん大門。前回が2012年の2月なので10年以上ぶりとは。その時は「お願い！ランキングで中野のラーメン店第４位」という事で行ったので、メインの塩ラーメンを食べたのだが、美味しかったけれどスタッフのオペレーションに苛ついたせいで好印象を持たなかったお店。接客って大切だよね。
猛暑続きなのに、何故か無性に味噌ラーメンが食べたくなり、二度目の訪問。
味噌そば、850円。そして大門めしの鮭しらす、150円。しめて1,000円丁度。最近ラーメンは1,000円が当たり前です。安かったイメージは遠い昭和の記憶…
菅野製麺製の中太麺がなかなか好み。ちょっとど・みそを思わせる食感。スープも無駄に主張すること無く安定していて美味しい。ご飯に合う味噌スープは合格です。全く頭に無かった大門の味噌ラーメンですが、この界隈では味七と並んで好みかも！
しかし何か物足りないな…って思ったのは、コーンが無かったから？
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シェア麺：函館担々麺 950円
味噌そばとは異なり、細麺で、なかなか美味しい！中野で担々麺というとほおずきが有名ですが、個人的にはこっちの方が好き。今までノーマークだった大門ですが今後は選択肢に加わるかも。
今月21日、クマちゃんラーメンが開店。あっという間に閉店した西新宿ひろちゃんラーメンの跡地でまたまたちゃん系。高円寺のともちん、中野の邦ちゃんの姉妹店だそうだ。準備中だったので味見が出来ず残念。
よくとんかつ弁当を買うにいむらのお隣。そして、西新宿のラーメン激戦区の一角。並びにはラーメン二郎、味噌屋八郎商店、行列店の龍の家などなどしのぎを削っています。
立地的に行く機会が作れるのか？行きやすいのは姉妹店の邦ちゃんだし…
これが邦ちゃんラーメンの中華そば！
中野で遅めのランチ。気分は二郎系だったので、新店のえどもんどに行ったら定休日。今日までは変則的な営業スケジュールが組まれていたようだ。
仕方が無いので豚山に行ったら改装中。店内はほぼスケルトン状態でびっくり。調べたら撤退ではなく、パワーアップ工事のために休業中で来月末に営業再会だそうだ。
二郎系ふたつに振られしまうと意地でも食いたくなる。酷暑の中、気合で少し離れたらーめん大まで遠征。
混んでいる店内に入ったらエアコンが壊れているのか、涼しさは皆無で生暖かい送風状態で逆に暑い…まさに灼熱地獄。涼しい中で熱々の二郎系が食いたかったのに…
涼を取りたくつけ麺。野菜多め、ニンニク。930円。
この店、提供する皿や器が何種類かあるので組み合わせは多様なのですが、今回はいつもラーメン丼の受け皿になる白い皿に麺が盛られて出てきた。このパターンは初めてで面食らった。この皿はペラペラで安定感が無く、カウンターに置くと滑るので危なくて食べづらい。
チャーシューの形状も角型カットになっていてびっくり。麺も変わったような気もするのですが、それは未確認。でも、店内に貼られていた「丸山製麺」の札が無くなっていたのは見逃さなかった。
汗だくで完食。暑くても食欲は旺盛で物足りないくらい。これは痩せるのは無理。
シェア麺：ラーメン、野菜多め、ニンニク（別皿）。830円。そして80円の玉ねぎ。大きめのカットなので本来は茹でて提供なのですが、敢えて生で。本当は粗みじんが良かったんですけどね〜
家族で箱根方面に出かけると高確率で寄るそば屋さん美蔵。風祭駅直結の鈴廣の向かいにあるのですが、いつもならチェックアウト後に観光などをして帰途につく前に寄って蕎麦をいただくのですが、灼熱の中観光をする元気も無く、更に言えば今回はここへ来るのがメインのイベントでもあったので、泊まった宿からタクシーで直行しました。店の前で降ろされるかと思いきや、鈴廣の地下駐車場まで入り、そこのエントランス前で下車。なので太陽の攻撃もなく、空調の効いたところに降りられただけでも嬉しかった。
重い荷物は店のコインロッカーに入れ身軽になって買い物＆食事。ここのロッカーはお金が戻るタイプなので親切。買うものを決めるだけで身軽なまま道を渡りそば屋まで。荷物を増やすのは電車に乗る直前で良いですから。
昼どきを外しても７組待ち。いつもすんなり入れる事は無いので、これは想定内。
まずは箱根ピルスで乾杯。旅の締めにはこれ！
実はずっと車で来ていたので、運転をする都合で毎回ぐっと堪えていましたが、4度目の来店時からロマンスカーを使うようになり、車内でも蕎麦屋でも飲めるようになり至福！
今回は美蔵そば御膳。蕎麦と丼を選べるので、ざるとしらす丼に。やはり蕎麦は温かい汁そばではなくざるが好き。皆温蕎麦を頼む中、毎回わたしだけざる… 海老天は好まないのでかき揚げが丁度いい。具は鈴廣らしくかまぼこ、たまねぎ、小海老。塩と黒胡椒が付いてきます。小鉢には紅白の板わさも。かき揚げのかまぼことは食感が違うので楽しい。
他の皆さんは毎回同じオーダー。海老天ぷらそば。大きな海老天２尾とシシトウ。海老好きには堪らないよいうだ。蕎麦を満喫し、土産を買い箱根湯本まで。店が駅直結なので電車が来るギリギリまで店内で涼めます。
帰途のロマンスカーはEXEαでした。
特急券のチェックが無いな〜って不思議に思って調べたら、1999年に車掌が携帯端末によって特急券の発売状況を確認できるシステムを導入し、それ以降、原則として車内での検札は廃止したそうだ。違う席に座っている時だけチェック。ロマンスカーもハイテクだな。
大成食品製のつけ麺用の麺の買い置きが有り、更に作り置きしていたチャジャンミョン用の肉味噌も有ったのでランチはチャジャンミョン。いつもなら麺打ちから始まるのですが、買い置きがあると早い！
大成食品の麺ですが、独特の風味で個人的にはいつものオーションを使った自家製麺のほうが口に合う感じ。それなりに美味しいのだが、いつものようにもっと食べたい！という気持ちにならない。面倒でも自分で麺を打ったほうがいいのか？
先月いっぱいで閉店した中野駅北口ふれあいロードの麺屋こころ。その跡地に居抜きでオープンした家系ラーメンまるみ家に開店二日目に行ってみた。
北口は中野家、五丁目ハウス、箕輪家…と家系が多いのだが、またひとつ加わりさながら激戦区の様相を呈してきた。
ほうれん草ラーメン麺固め、800円。そして無料のライスも。優しい味のスープは美味しいのだがちょっと物足りない。味濃い目にするかカウンターのおろしニンニクを大量投下したほうが良い。
湘南麻生製麺の中太麺、体感麺量は160gと言う感じ。平均的で、突出した味ではないので生き残りは大変かも。なにせ、すぐ近所に行列の競合店、五丁目ハウスと箕輪家があるから！
しかしトッピングにキャベツが無い事と、家系の無料ライスのお約束であるキューちゃんが無いのが残念。
久しぶりのつけ麺しろぼしの醤油炊きしろぼしつけ麺、やはり美味しい！
実はしろぼしの大将がGWに店の前で交通事故に遭い、利き手や足に怪我を負ったので約２ヶ月お休みでした。防犯カメラに事故の様子が鮮明に記録されていて見せて貰ったのですが、これはマジで痛そう。復帰に時間が掛かると思っていたのですが、今月に入り昼の部だけ再開しました。
なので、快気祝いも兼ねて２時前に行ったら完売で閉店。どうしたものかと店の前で呆然としているところを大将が見たらしく、なんと入店出来ました。昨今の材料費の高騰を受け、昨日の豚山と同様に値上がっていました。
なのにいつものミニ丼まで着けてくれて有り難い〜
中野の新しい麺屋「井さい東京」の味見でも…と思ったらまさかの定休日！金・土が定休って珍しい。暑い中で途方に暮れるのも嫌で、困った時の救世主、二郎系の豚山に入店。待ちは一人だったのでラッキー。ここは悩む事無く小ラーメン。小とはいえ、茹で前250gなので普通の大盛以上の破壊力。コールはニンニク・今日のアレ。麺量が多めなので野菜マシは控えてます。更に、健康を考慮しアブラマシも我慢。
しかし、初来店時は780円だった小ラーメンが850円を経て900円になっていた。昨今の材料費の高騰を受け値上げもやむ無しなんでしょうね。お陰でエンゲル係数右上がり。
今日のアレは辛子高菜でした。二郎系に辛子高菜ってどんな感じ？って思い食べてみたら気分は博多系〜。でも極太麺なので脳内では違和感があるもののコレも美味しい。
今まで、中野店はアプリに対応して無かったのだが、アプリが新しくなりスマホでQRコードを読めばスタンプが寄与されるようになりました。スタンプ２個でチーズ無料、５個で豚１枚追加などのクーポンが貰えるそうだ。しかし、すでに分厚い豚が２枚も乗っていて若干持て余し気味なので追加は無理〜。しかし、他のトッピングはほぼ無料で増せるので、豚くらいしか無いのかも？ラーメン大のように１杯無料があると嬉しいのだが… 忙しくて無理だろうな。
自宅で好みの味噌ラーメンを作ろう計画。
麺も自家製麺にこだわらず、地元中野の老舗の製麺所大成食品の麺を使用。ど・みそ系の太麺の味噌ラーメンにしたかったのでつけ麺用の麺をチョイス。
スープは大成食品の麺市場で買った濃厚魚介豚骨醤油＆老舗の味噌ラーメンスープの２種をブレンドし、更にトモエの赤つぶ味噌を加え仕上げました。
トッピングには味噌麺処花道庵リスペクトのもやし炒めを制作。追い野菜が出来るように多めに！クタッと茹でられたもやしではなくシャッキリアルデンテに炒めたもやしが味噌に合うんです〜。かなり好みに寄った味に仕上がり大満足。もちろんライスも合う！
福龍叉焼
2023年06月25日 | 麺
二度目の訪問、薬師あいロードの福龍叉焼。
前回気になった焼きそばセット、1,300円。
焼売２個と、好きな叉焼２種がえらべるので叉焼猪肩肉、鶏叉焼で。前回と同様に叉焼、焼売は美味しい。しかし焼きそばは味は良いのだが焼き油が多くてちと残念。
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シェア麺：まるごとTOMATO冷やし中華（胡麻ベース）1,200円
トマトが丸々一個乗ったインパクトのある一杯。中華と言うよりもスープパスタのようなイタリアンなラーメン。
昨日、三鷹の花木流味噌が終日大行列だった理由が判明！
毎月22日は「花木流の日」でラーメン一杯500円だった。さらにライス無料、大盛り無料だそうだ。これは並ぶよね。
今後は22日は避けて訪問せねば。
安いのは良いけれど並ぶのは嫌なので。
