１１月２０日（金曜日）
１ヶ月前に友人Ｍ君の家に行ったとき、知り合いから花梨（かりん）を沢山もらったと言って、１０個ほどおすそわけしてもらった。
今までカリンは買ったことも無ければ、もらったことも無かった。カリンは別名「クワズナシ」と言い、熟れても生食には適していない。カリンはカリン酒、ジャム、飴などに加工される。かりん酒は喉（のど）の痛み、咳止めにも効くそうだ。風邪を引いた場合に備え、「かりん酒」が一家に一瓶あっても悪くない。愛妻が友達から「カリンは水洗いしないで、汚れはティシュで拭き、輪切りにする」と聞いていたので、レシピを調べもせず、梅酒に準じて造った。来年の夏には飲めるはず。楽しみだ。
プールへ行く途中にカリンの木がある。木にはまだ３個ほど残っていた。
木の下には沢山のカリンが捨ててある。
カリン酒を造らねば、捨てるしかないのだろう。
１．作り方
（１) かりんはなるべく熟したものをつかいます。
（２）幅１センチの大きさに輪切りにして種も浸け込みます。
（３）容器にカリン、氷砂糖、カリン、氷砂糖、カリン、氷砂糖の三層にしてホワイトリカーを注ぐ。
（４）６ヶ月間後ぐらいから飲めますが、、実を引き上げて熟成させたほうがいいです。
２．レシピ
・かりん８個（重さ量らず）
・氷砂糖 １ｋｇ
・ホワイトリカー１．８
３．飲み方
・薬酒的に少量を常温ストレートで飲むもよし。
・夏はロックで甘みを引き締めて 楽しむもよし。
・冬はお湯割りで旨みを増幅させ 楽しむのもよし。
【参 考】
１．原産地は中国。バラ科かりん属。
２．花言葉には「豊かで美しい」や「唯一の恋」などがある。
