百姓通信

自然と素直に向き合い、全身で風を感じて私は百姓しています。
①土づくり②循環型③無農薬・無化学肥料④永続性を大切に!

トマトジュース!

2008-08-17 22:36:51 | 料理
昨日の市民マーケットで紹介させて頂いた“トマトジュース”の作り方です!!
①まずは、トマトを1㎝角にカット(ミキサーに入れても結構)。
②鍋で40分加熱(20分以降は灰汁を取りましょう)。
③目の細かいザルか布巾で漉します。
④鍋でもう一度10分加熱(最後に二、三度、灰汁を取りましょう。)
⑤瓶詰めする際には、熱湯で煮沸消毒した瓶を使いましょう。
市販のトマトでも結構です。一度、作ってみて下さい。
すっきりしたその美味しさに“トマトジュース”のお好きじゃない方でも満足していただけます。