まもなく今年の呼称資格認定の2次試験です。
多くの受験者の皆さんは苦労なさっていると思います。
過去に何度も書いていますが・・・
１：いきなりグラスを回さない
２：ちょっとした印象に引きずられない
３：目→鼻→口の順を守る
４：外観は「濃さ」「色のタイプ」「エッジのグラデーション」「粘性」
５：香りは「強度」「大まかな印象」「より具体的な印象」「グラスを回して変化を見る」
６：味わいは「甘味」「酸味」「渋味」「テクスチャー」「アルコール」
７：口にワインがある時に「酸」「タンニン」「アルコール」を判断しない。
ワインの80数％は水なので、吐き出して数秒＝水分が切れてから判断
８：2度飲みは避ける
あくまでもアルコールなので「酔い」が判断を鈍らせる
９：時間がたったグラスは内側を再度濡らしてから嗅ぐ
１０：全てをチェックした後で品種、産地等を推測する
１１：ニューワールドのワインで覚えた人は古い産地のワインを試すべき。
特にリースリングやシラーの香り、ソーヴィニヨンブランの色
１２：必ずISO規格のグラスで勉強する
１３：希少品種や超高級なワインを追いかけない
１４：蒸留酒は鼻に近づけすぎない
１５：蒸留酒を口に含むには注意が必要
１６：酔って、或いは満腹で練習しない
１７：試験当日は早めに起きて軽めの朝食は可、昼食は抜きが望ましい
１８：周りの人の為に香水は禁物、派手色や蛍光色の服もやめておきましょう
なにしろ「当てもの」ではありませんので「洋服屋さんが各部の寸法を測るように」「順序良く」
そして、その結果として「着やせしてるが肩幅があるな」「腿が太いのでズボンは太めに作らないと」となるわけです。
私はこういう勉強を商売にするつもりはありませんが、若い人（そうでない人も）を応援する気は満々です。
テイスティングの「樋口流の心得」をお話しすることは出来ますので遠慮なく訪ねて、そして「尋ねて」ください。
試験まで残すところ5日。
良いテイスティングが出来ますように、お祈りしています。
樋口誠