さて協会の2次試験の日が近づいてきました。
受験者の皆さんに頑張って頂きたいのは勿論ですので
その方法について私なりに・・・・
1:空腹時に行う
(満腹時は味覚も含めて感覚が鈍っています)
2:ISO規格のテイスティンググラスで行う
(試験と同じ条件で)
3:飲酒後にはしない
(飲酒後は運転しない、と同じで判断力が落ちています)
4:出来れば「通常使っているグラス」でもう一度試し、その差を感じる
(「いつものあのワインがグラスが違うとこうなるんだ」と感じて欲しい)
5:口に含むのは1度にして二度飲みはしない
(すぐに二度飲みするとそれぞれの要素を上書きしてしまう)
6:外観、香り、味わいの基本要素をしっかり順番に「真ん中」を基準に仕分ける
(真ん中を知らないと出来ません)
7:スワーリングは必要時以外はしない
(ついつい最初からしている人がいるが・・・・・必要時にはしっかりしましょう)
8:先入観を捨てる
(これ一番大事)
等々・・・・・
鹿子木君も毎日練習してますが、8が邪魔をすることが多いようです。
健闘を祈ります。
というか「その過程」を血と肉にしてください。
樋口誠
受験者の皆さんに頑張って頂きたいのは勿論ですので
その方法について私なりに・・・・
1:空腹時に行う
(満腹時は味覚も含めて感覚が鈍っています)
2:ISO規格のテイスティンググラスで行う
(試験と同じ条件で)
3:飲酒後にはしない
(飲酒後は運転しない、と同じで判断力が落ちています)
4:出来れば「通常使っているグラス」でもう一度試し、その差を感じる
(「いつものあのワインがグラスが違うとこうなるんだ」と感じて欲しい)
5:口に含むのは1度にして二度飲みはしない
(すぐに二度飲みするとそれぞれの要素を上書きしてしまう)
6:外観、香り、味わいの基本要素をしっかり順番に「真ん中」を基準に仕分ける
(真ん中を知らないと出来ません)
7:スワーリングは必要時以外はしない
(ついつい最初からしている人がいるが・・・・・必要時にはしっかりしましょう)
8:先入観を捨てる
(これ一番大事)
等々・・・・・
鹿子木君も毎日練習してますが、8が邪魔をすることが多いようです。
健闘を祈ります。
というか「その過程」を血と肉にしてください。
樋口誠
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