ワインの勉強も様変わり

「様変わり」という言葉が適切かどうかは判りません。

しかし、どの分野でもそうである様にワインの勉強も変わっています。

１：ワインスクールは昔はなく、今はある。

２：ワインの書籍は昔は少なく、今は山の様にある。

３：官能的なテイスティングだった昔と、科学的アプローチの今。

４：日本で試せるワイン生産国は限られていた昔と多様な今。

５：生産地、生産者からのデータ発信が少ない昔と多い今。

等々

単純に比べると今が恵まれているように感じますし、事実そうなんだろうと思います。

ただ「勉強する側の素養やワイン生産地の自然環境」も違っています。

例えば「自然の香りを記憶していた昔」と「自然が遠い」今。

そして、「低アルコールとしっかりした酸」に慣れていた昔と「高アルコールで低酸」の今。

他にも条件が随分違っています。

どちらが良いのか？ではありません。

私の実感として今は「習った文字や化学に添わせるようにテイスティングしている」ように見えますし、世にあるワインのバラエティが増えているのに「高額な珍しいワインに引っ張られている」感が強いのですね。

「どのワイン」でも「美味しい食卓の為」とか「それぞれを楽しむ為」の勉強であって欲しいと思います。

なにしろ恵まれているのですから・・・

さて今日も「ほんのちょっとええワイン」を追加料金なしでコースに入れ込みます。

ちなみに「あるニューワールドの2014年magnum赤」が9杯分、その後は違うものに替わります。（単品でも格安でお出しします）

お楽しみに・・・・

あ、今日15日は土曜日なのにお席は充分あります。

お待ちしています。

　　　　　　　　　　　樋口誠