7/31 陶板盛

2021.7.31.　Sat.　『まこわやさしいか』　

今日は終日、テレビにかじりつきです。

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

昼：　柔道混合団体を観戦しながら。

　茄子のガパオ・ライス　　目玉焼き添え　　薩摩もち豚ミンチ、茄子、玉葱、しめじ　　　㋳㋛㋮

　　　

　蜆のお味噌汁　　三つ葉　　　㋚㋮㋳

　柔道混合団体

今回から採用になった競技のよう。

女子57キロ級、男子73キロ級、女子70キロ級、男子90キロ級、女子70kg超級、男子90kg超級の６本勝負。

たまに違う階級の選手が当たったりして、面白い。

初戦のドイツ戦では、いきなり２本落として、ヒヤリとしたが、続けて４勝、流石です。

　　　

「＜日本・ドイツ＞向翔一郎は背負い投げでエドゥアルド・トリッペルから技ありを奪う」

大事な４試合目での向井選手の活躍。　メダルが取れなかった悔しさを払うような技ありでした。

準決勝は、VS、ROC(ロシアオリンピック委員会)。　大野、新井、向、素根の四勝不敗で勝ち上がる。　しかも全て一本勝ち

素根 輝選手の一本は強烈でした。

　　　　この技ありの後に、さらに一本。

　ゴルフの三日目、やっとまともに放映されました。（笑）　柔道とかけもって、観戦です。

「オリンピックでは前回のリオデジャネイロ大会で112年ぶりに復活。欧米などのツアーを回るプロ選手も多く出場する。国際ゴルフ連盟が発表したランキングをもとに、男女それぞれ60人が４日間で72ホールをプレー。普段は賞金をかけるプロ選手が母国代表としてメダルをかけて戦う。ホールごとに異なる地形や距離、そして風などの気象条件をどう攻略するかに注目。

　オリンピックの会場となっているのが埼玉県川越市にある霞ヶ関カンツリー俱楽部（以下：霞ヶ関CC）。2017年には来日したアメリカのトランプ大統領と安倍首相がプレーをしたコースでもあり、ゴルフファンの間では90年以上の伝統を誇る名門ゴルフクラブとしても有名です。プレーをするのには会員の同伴か紹介が必要な霞ヶ関CC。」

　　　　注目の松山英樹選手。　

三日目、2打差3位で最終組から出た日本代表の松山英樹は前半を4バーディ、1ボギーの「33」（パー36）とし、通算12アンダーの首位タイで後半に入った。　単独二位、一位とは１打差で終える。　明日が楽しみ。

おやつ：　ゴルフの18Hを観ながら。

　長崎カステラ

　『GODIVA』製　「クッキー　ミルク・チョコレート、チーズ・ケーキ」　　　㋕

　『辻口博啓』作　「下鴨神社 比良木社 御神木茶 抹茶トリュフ」、「みてらごのみ 焙じ茶トリュフ」

　　　

「数々の世界的栄誉に輝きながらも挑戦を忘れない辻口博啓氏が今回手掛けたのは、日本茶とカカオの融合。

＜抹茶＞

京都の下鴨神社内「比良木社（ひらきしゃ）」脇にある御神木を露出した宇治の茶園のお茶を使った抹茶トリュフチョコレート。

＜焙じ茶＞

皇室の菩提寺として「御寺（みてら）」と尊称される京都・東山の泉涌寺みてらごのみ焙じ茶の葉を使ったトリュフチョコレート。」

　　　　

　水出しコーヒー

　アーチェリーの古川選手、個人でも銅

　柔道混合団体　決勝　VSフランス

健闘むなしく、敗退。　それでも銀

素根 輝選手だけが、一階級上の選手に白星をあげる。　21歳とは思えぬ落ち着きに、いかに努力を積み上げてきたのだろうと思わせられる。

　　　

ウルフ・アロン選手VSリネール選手の試合は圧巻。　１階級上のリネール選手に果敢に挑む姿に、熱が入って見入っていた。　あと少し及ばなかったが、良い試合でした。

　　　

　サッカー　男子　準々決勝　VSニュージーランド

延長戦でも双方点が入らず、PK戦に。　勝ち星を挙げ、４傑入り。

　　　

　陸上

夜：　こぱんちゃんと電話しつつ、オリンピック観戦。

　陶板盛　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕

　　　『天たつ』製　「雲丹とうふ」

　　　胡麻豆腐　　甘味噌

　　　長芋短冊　　胡麻

　　　もろ胡　陣中味噌

　　　チーズ in 竹輪

　　　伊勢「ほたて浜煮」　（連れのお土産）

　　　

　　　イカ生姜焼き

　　　『三田屋』のロース・ハム、イタリア産コルテボーナ

　　　「まぐろチーズ」

　　　「磯の木昆布」

　　　『フェーブ』製「アーモンド×珠洲の塩チーズ」

　　　あしらい

　　　

　『賀茂鶴酒造』造　「大吟醸　特製ゴールド賀茂鶴」　　（広島市）

　女子バレー　VS韓国

マッチポイントを掴みながらの惜敗。

　コーヒー

　『ユーラク』製　カレ

7/29-30 点心

2021.7.29.　Thu.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　柔道女子78キロ級 、男子100キロ級観戦。　男女（ウルフ アロン、濵田 尚里）ともに、順調に勝ち進む。　

安定の柔道です。　夕方の準決勝、決勝が楽しみ。

　　　　初戦の2回戦でフラモフ（ウズベキスタン）に快勝。

「東京五輪の柔道は２９日、男子１００キロ級に出場したウルフ・アロン（了徳寺大職）が準々決勝でペテル・パルチク（イスラエル）と対戦。アロンが足技で技ありを奪い、準々決勝にコマと進めた。上背で勝るパルチクを相手に、アロンは内股や大内刈りなど、足技で積極的に攻める。残り時間３４秒で、アロンが大内刈りで技ありを奪い、そのまま右腕を固めるように抑え込んでパルチクを下した。米国出身の父を持ち、東京で生まれ育ったアロンは世界ランキング5位。同級で日本勢は２０００年シドニー五輪の井上康生を最後に頂点から遠ざっており、母国開催での復活に期待がかる。」

昼：

　すり身豆腐と大根、蒟蒻の焚いたん　　　㋚㋮㋳㋑㋻

　真鯖の塩麹焼き　　　㋚

　梅お粥　　海苔の佃煮、「おらがむら」、胡瓜の浅漬　　　㋻㋳

おやつ：

　桃

　『GODIVA』製　「クッキー　ミルク・チョコレート、チーズ・ケーキ」　　　㋕

　『ローラン・ル・ダニエル』造　ボンボン　　　㋙

　　　

　水出しコーヒー

　柔道女子78キロ級 、男子100キロ級、揃って金メダル　

このクラスが、最も柔道らしい見応えがあるような…　興奮して観戦させてもらいました。

　　　　全て寝技の１本勝ち

「2018年の世界選手権優勝、19年同2位の浜田は初戦から得意の寝技を生かして勝ち進んだ。まずは、2回戦でベアタ・パチュト（ポーランド）に合わせ技で勝利。準々決勝のアレクサンドラ・バビンツェワ（ロシア・オリンピック委員会）には、送り襟絞めで勝った。　

準決勝は今年の世界選手権優勝のアナマリア・ワーグナー（ドイツ）に腕ひしぎ十字固めを決め、決勝は19年世界王者で今年は2位だったマドレーヌ・マロンガ（フランス）との対戦となったが、抑え込んで圧勝した。　この階級の優勝は2004年アテネ五輪の阿武教子以来、17年ぶり。浜田は「絶対に金メダル、という気持ちだった。得意の寝技で勝ててよかった」と語った。」

　　　　王道の柔道を感じさせてもらった。

「初出場の第5シード、ウルフ・アロン（25＝了徳寺大職）が決勝で趙グハム（韓国）に一本勝ちし金メダルを獲得した。延長５分35秒に優位な組み手から鮮やかな大内刈りで勝利をつかみ取った。歓喜の涙をぬぐうと「自分の持ち味はああいう泥臭い柔道。最後まで貫けて勝ててよかった。練習量だけは誰にも負けない自信があった。自分を信じて闘った。支えてくれた家族などに感謝を伝えたい」と喜びの味をかみしめた。

100キロ級では小柄な181センチだが、内股と強靱（きょうじん）なスタミナを武器に五輪代表争いを制した。19年ワールドマスターズ大会では右膝を負傷し手術を受けた。五輪に不安を残していたが、五輪1年延期に伴い準備に時間をかけることができた。同階級では日本男子監督を務める井上康生が制した2000年シドニー五輪以来となる金メダル。17年世界選手権、19年全日本選手権を制覇した25歳の柔道家が、夢の「3冠王」となった。

日本勢の柔道のメダルは9個目（金7、銀1、銅1）。

◆ウルフ・アロン：　1996年（平8）2月25日、東京都・新小岩生まれ。日本の大学で英語講師を務める米国人の父ジェームスさんと日本人の母美香子さんの間に生まれる。6歳の時、祖父の勧めで講道館にある春日クラブで柔道を始める。千葉・東海大浦安高－東海大－了徳寺大職。高校時は団体戦で全国高校選手権、金鷲旗、総体の3冠。世界選手権は17年優勝、185位、19年3位。19年12月に右膝半月板を損傷し手術。世界ランク5位。左組み。得意技は大内刈りと内股。趣味は料理。181センチ。」

　日本卓球女子シングルス、伊藤美誠、銅　混合に続き２つ目、初メダルの快挙。

準決勝は相手があまりに強すぎての完敗だったが、見事銅を獲得。　それでも悔し涙を流す彼女には、未だ伸びしろが有ると思われる。

　　　　

「卓球の女子シングルス、3位決定戦で伊藤美誠選手はシンガポールのユー・モンユー選手と対戦し、ゲームカウント4対1で勝って銅メダルを獲得しました。女子シングルスのメダル獲得は日本選手で初めてで、伊藤選手は今大会、混合ダブルスの金メダルに続き2つめのメダルです。」

夜：

　中華サラダ　　『三田屋』のロース・ハム、胡瓜、トマト、オニオン、しめじ、ワカメ　　　㋳㋛㋻　　

　　　

　『重慶飯店』製　　蝦仁焼売、蟹焼売　　　㋚㋳

　　　　

　包まない餃子　　薩摩もち豚ミンチ、干海老、玉葱、もやし、しめじ、胡麻、昆布茶　　　㋚㋳㋛㋙㋻

　　　

　麻婆豆腐　　『重慶飯店』の「麻婆豆腐醤」、玉葱　　　㋮㋳

　　　　

　セロ・ブラヴォ・ソーヴィニヨン・ブラン　2020　　（チリ）　　ソーヴィニヨン・ブラン

　　　

「酸味と甘味が溶け合い、黄色い柑橘系の味わい。　アタックの酸味もなめらかで、中間に甘味が出て、スムーズな流れとなっています。

合う料理：白身魚のサラダ　オリーブオイルのドレッシング、　スモークしたタラのマリネ」

果実味の厚い、南国らしいSB。

サラダに〇。

焼売、餃子に◎〇。　

麻婆豆腐にも意外と良く合い、〇◎。

　水出しコーヒー

　コーヒー

 

7/30　Fri.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　自転車　男女BMXレーシング　を観戦。　こんな競技が有ることも知らなかった。　北京から始まったよう。

「7月24日（土）～8月8日（日）有明アーバンスポーツパーク、 伊豆ベロドローム、 伊豆MTBコース、 富士スピードウェイ、 武蔵野の森公園

自転車と一口に言ってもその種目はバラエティに富んでおり、大きく「BMX」「マウンテンバイク」「ロード」「トラック」の4つに分けられる。それぞれ会場も異なり、大自然のオフロードコースから傾斜をつけたトラックがある屋内ドーム、一般公道など、さまざまな場所で競技が行われる。また、種目が変わればハンドルのデザインやタイヤの太さなど、自転車の形状が異なる点にも注目したい。70キロを超えるスピードやアクロバティックなテクニック、10メートルにも達する大ジャンプ、1都3県にまたがる長距離レースなど、アスリートの高い能力と、自転車の魅力が詰まった全22種目が行われる。」

「大きな起伏のあるコースで8人が走るBMXレーシングは、選手同士の接触や転倒も当たり前！コースの長さは約400メートル、時間にして40秒ほどだが、そのわずかな時間のなかで、「自転車の格闘技」と呼ばれるほどの激しいレース展開が繰り広げられる。とくに8メートルの高さから全選手が一斉に猛ダッシュをかけるスタートは数秒で時速60キロにも達し、レース展開を大きく左右する。さらにスピードとコブを生かしたジャンプは、10メートル以上になることも！一方、新種目のBMXフリースタイルは魅せる自転車競技と言える。コースには曲面やジャンプ台があり、選手が１人ずつアクロバティックな技を披露して得点を競う。ジャンプ中に自転車を縦回転・横回転させたり、ハンドルを回したりと、独創的で多彩なトリックが見どころだ。」

　　　　有明アーバンスポーツパーク

男女共に日本選手の上位進出はならなかったが、ハラハラしながら観戦させて頂いた。

昼：

　豆乳スープ　　ベーコン、オニオン、もやし、しめじ　　　㋮㋳㋛

　中華サラダ　　『三田屋』のロース・ハム、胡瓜、トマト、オニオン、しめじ、ワカメ　　　㋳㋛㋻　

　トースト・サンド　　『三田屋』のロース・ハム、スクランブル・エッグ、トマト、レッド・チェダー　　　㋳㋕

　コーヒー

　柔道　男子100キロ超級、女子78キロ超級 観戦。　原沢久喜選手、素根 輝選手、共に準決勝進出　柔道、凄すぎ

　　　　延長戦の末の一本勝ち、お見事

「日本の素根輝（パーク２４）が準々決勝でトルコのカイラ・サイトを破って、準決勝進出を決めた。　３分３３秒に体落としで技ありを奪うと、そのまま押さえ込みに入り、合わせ技一本を決めた。　男子１００キロ超級の原沢久喜も、延長戦の末にヤキフ・ハンモ（ウクライナ）に一本勝ちし、準決勝に進出している。なお、同級で大会２連覇しているテディ・リネール（フランス）が準々決勝で敗れ、３連覇の夢が潰えている。」

おやつ：

　桃

　『ハーゲンダッツ』の「クッキー＆クリーム」　　　㋕

　　　

　水出しコーヒー

　柔道　男子100キロ超級、女子78キロ超級 準決勝・決勝、観戦。

男子原沢久喜選手、準々決勝では気持ちの良い試合だったのに、スタミナ切れか、力が出せなかったよう。

素根 輝選手、金　相手がやはりスタミナ切れ？　倍ほど大きな選手に勝ちました。

　　　

夜：　休肝日。　

　茄子の胡麻和え　　　㋳㋙

　『重慶飯店』製　　蝦仁焼売、蟹焼売　　　㋚㋳

　包まない餃子　　薩摩もち豚ミンチ、干海老、玉葱、もやし、しめじ、胡麻、昆布茶　　　㋚㋳㋛㋙㋻

　鯵の一夜干し　　　㋚

　小豆粥　　「おらがむら」、胡瓜の浅漬け、海苔の佃煮　　　㋮㋳㋻

　水出しコーヒー

　『ユーラク』製　カレ

7/28 鰻

2021.7.28.　Wed.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　お買い物。

　競泳女子200メートル個人メドレーで大橋悠依が、400ｍに続き、金　

　　　　のびのびと泳がれていたように見えました。　大物ですね。

「女子200メートル個人メドレーで大橋悠依（25＝イトマン東進）が2分8秒52で金メダルを獲得した。400メートル個人メドレーとの2冠を達成。競泳の日本女子で2個の金メダルを手にしたのは初。」

男子200メートルバタフライ本多選手も銀　最後の追い込み、すごかった。

アーチェリーが見たかったのに、放映無し…

昼：

　おでん　　　㋚㋮㋑㋻㋳㋛

　真鯖の塩焼き　　　㋚

　雑穀ご飯　　「おらがむら」、胡瓜の浅漬　　　㋳　㋮㋙㋑

　柔道女子70キロ級も、準決勝、決勝ともに熱の入る試合でした。戦い抜いた、と感じられ、選手の精神力に感嘆です。

　　　

「＜東京オリンピック（五輪）：柔道＞◇28日◇女子70キロ級◇日本武道館

17、18年世界選手権覇者で初出場の新井千鶴（27＝三井住友海上）が決勝でポレレス（オーストリア）を下し、金メダルを獲得した。同階級では16年リオデジャネイロ五輪王者の田知本遥に続き、2大会連続の金メダル獲得となった。

新井は決勝戦でオーストリアのポレレスと対戦し、序盤に小外刈で技ありを取り優勢勝ちを収めた。しっかり組んでくるポレレスに対し、新井は序盤から高い釣り手をキープしながら攻撃を仕掛ける。終盤に入っても新井は攻める姿勢を維持し、クリーンな柔道で攻め切った。これで、日本柔道勢は5日連続の金メダルとなった。」

おやつ：

　土用餅　　　㋮

　わらび餅　　　㋮

　　　

　水出しコーヒー

夜：　連れ、外食。　帰宅して、サッカー、フランス戦を観戦しながら。

　イタリア産コルテボーナ（CORTE BUONA）　　プチ・カマンベール、アジアーゴ、『フェーブ』製「アーモンド×珠洲の塩チーズ」、紅白なます添え　　　㋕㋙㋳

　　　　　

「パルマハム協会の厳しいチェックに合格し王冠マークの烙印のついた最高品質の生ハムを現地イタリアでスライスパックしました。 熟成期間：18ヶ月。

イタリア産18ヶ月熟成した長期熟成パルマ生ハム。DOP(保護指定原産地表示)の認定を受け、さらに独立機関であるIPQ(パルマハム品質協会)により合格認定印である5つ星王冠マークを与えられた真正パルマハムです。パルマハムはイタリア北部中央のエミリア・ロマーニャ州に属するパルマ地方でのみ生産が認められます。エミリア・ロマーニャ州はイタリア食肉加工の発祥地ともいわれ、農業・酪農に向いた環境からバルサミコビネガーやパルミジャーノレッジャーノなども高い品質として知られています。パルマハムの原料となる豚は特別な認定牧場で生産飼育されるよう義務付けられ、飼育中の餌にはパルミジャーノレッジャーノの製造過程でできる乳清が含まれている為、まろやかなチーズの風味を感じるともいわれます。また完全な自然食品であるパルマハムには塩以外一切加えず最も自然で純粋な熟成方法をとります。標高900mアペニン山脈から谷に沿って降りてくるほどよく乾燥し、甘い香りがついた独特な風がハムの自然な乾燥に絶好の気候をもたらし、山から流れる川が与える湿度により舌にとろけるマイルドな味わいを生み出します。」

　　　

　卵豆腐　　椎茸、枝豆　　　㋛㋮

　鰻蒲焼　（私は鰻丼）　　　㋚

　　　

　ワカメと麩のお吸い物　（私）　　　㋻

　セロ・ブラヴォ・レセルバ・ピノ・ノワール　2019　　（チリ）　　ピノ・ノワール100％

　　　 

「フレッシュ＆フルーティーな味わいがよく出ています。　後口にカラメル風の甘味とタンニンの渋味が出て、心地良い旨味となっています。

合う料理：黒豚の角煮、チキンソテー トマト・ソース」

鰻には△〇。

生ハムに〇。

　サッカー、負けられないフランスに4-0の圧勝　最後まで積極的な、気持ちの良い試合でした。

　　　

　水出しコーヒー

7/27 おでん

2021.7.27.　Tue.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

昼：　昨日の続き。

　ヤムウンセン　　エビ、イカ、薩摩もち豚ミンチ、春雨、紫玉葱、プチ・トマト、パクチー、しめじ　　　㋚㋳㋛

　ルンダンうどん　　黒毛和牛すじ、ジャガイモ、オニオン、ニンニク、生姜、胡麻、根昆布粉　　　㋑㋳㋙㋻

　東京五輪新種目のサーフィンで金メダル候補の五十嵐カノアが決勝進出を決める

　　　　まるで映画のシーンでした。

「東京五輪新種目のサーフィンで金メダル候補の五十嵐カノア（２３）＝木下グループ＝が、プロ最高峰チャンピオンシップツアー（ＣＴ）１位のガブリエウ・メジナ（ブラジル）を大逆転で撃破し、決勝に進出。五十嵐が１７・００、メジナが１６・７６の大接戦を制し、銀メダル以上が確定した。

初代五輪王者へ王手をかけた。台風８号の影響で荒れ狂う波の中、落ち着いた波乗りを披露。序盤はリードされたが、世界１位の難敵を倒した。　

終盤、空中に飛び出し３６０度回転する大技、「エアリバース」を決め、着地を決めて両手を広げてアピール。９・３３のエクセレントスコアで劇的大逆転を決めた。　

難しいコンディションに、準々決勝後は「力は大切な所に使う。３０分の中で、波に乗る時に１００パーセントを出すという作戦」と意気込んでいた。　

五十嵐は米カリフォルニア州を拠点とし、プロ最高峰チャンピオンシップツアー（ＣＴ）で活躍するなど、経験豊富な２３歳。２３日の五輪開会式では、同じ米国を拠点とするスケートボードの堀米雄斗（ＸＦＬＡＧ）と、「一緒に金メダルを獲って、一緒に金メダルの写真を撮ろう」と誓い合った。堀米は２５日に金メダルを獲得。盟友との約束も胸に刻んでいる。」

その後、惜しくも決勝で敗れて、銀メダルとなったが、準決勝での演技、感動でした。

　電気圧力鍋で、おでんを焚いてみる。　室温が上がらずに焚け、夏にはいいかも。

　　　

おやつ：　連れ、不在。

　水出しコーヒー

　柔道の躍進劇、凄すぎ

「７月27日、日本武道館にて行なわれた東京オリンピック柔道で、男子81キロ級の永瀬貴規（旭化成）が決勝戦でサイード・モラエイ（モンゴル）と対戦。延長戦の末に2016年のリオデジャネイロ五輪の銅メダルを越える、金メダルを獲得した。

これで日本が柔道で獲得したメダルは７つ目（金：５、銀：１、銅：１）。なお男子は60キロ級、66キロ級、73キロ級、81キロ級と、これまでの４種目すべてで金メダルを獲得している。」

夜：　ソフト・ボール決勝戦を観戦しながら。

　おつまみ盛　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋑㋕

　　　『フェーブ』製　「アーモンド×珠洲の塩チーズ」

　　　「椿寿まめ」　（護国神社の御下がり）

　　　「まぐろチーズ」

　　　「磯の木昆布」

　　　「キャラいも」

　　　「揚げぎんなん」

　　　紅白なます　　　

　　　

　ベーコンとズッキーニのステーキ　　　㋳㋑

　　　

　おでん　　黒毛和牛すじ、えそ天、すり身豆腐、ひろうす、揚げ、卵、蒟蒻、じゃがいも、大根、人参、干椎茸　　　㋚㋮㋑㋻㋳㋛

　　　

　『賀茂鶴酒造』造　「大吟醸　特製ゴールド賀茂鶴」　　（　広島市）

　おでん酒　（私）

　『蕪村庵』製　「あられ春秋」　　　㋻㋙

　『ゴンチャロフ』製　チョコレート　

　コーヒー

　ソフト・ボール、13年ぶりの金メダル　

オリンピックでの空白の13年間、選手の方々には語りつくせないご苦労が有ったと思われる。

それを乗り越えての金、立派です。

　　　

　　　

「東京五輪のソフトボール世界ランク2位の日本は27日、決勝（神奈川・横浜スタジアム）で同1位の米国を2-0で下し、2008年北京五輪に続く実施2大会連続の金メダルを獲得した。39歳の上野由岐子は今大会4度目の先発で5回0/3を無失点。一度交代した後に最終7回にも再登板し、3者凡退に抑えた。24年パリ五輪は実施されない中で永遠のライバルを倒し、再び世界一の座を手にした。

上野は初回に2度三塁に走者を置くピンチを招いたが、後続を抑えて無失点だった。米国は3回無死一塁で先発左腕のキャサリン・オスターマンから右腕アリソン・カルダにスイッチ。日本は2死一、二塁にチャンスを広げたが、無得点に終わった。それでも、4回2死一、三塁、9番・渥美万奈が二塁へのゴロで一塁にヘッドスライディング。執念の内野安打の間に三塁走者が先制のホームを踏んだ。　

一進一退の攻防が続く中、5回2死一塁で米国は35歳のモニカ・アボットを3番手で投入。しかし、直後に藤田倭（やまと）が右前適時打を放ち、日本は追加点をもぎ取った。塁上の藤田はベンチに向かって雄叫び。リードをもらった上野は5回まで1安打5奪三振無失点に抑えた。6回先頭に左前打を許したところで降板。今大会、好リリーフを見せてきた20歳の後藤希友に後を託した。　

後藤は1死一、二塁の大ピンチ。痛烈なライナーが三塁手の山本優を襲い、グラブで弾いたボールが遊撃手の渥美の方向へ飛んだ。これをノーバウンドでキャッチすると、二塁に転送して併殺打に仕留めるビッグプレー。ナインも日本ベンチも拍手喝采の好守が生まれた。上野は再び出場できる「リエントリー」で最終7回に再登板。最後の打者を捕邪飛に抑え、米国打線を3者凡退に切ってとった。　

優勝が決まった瞬間、選手たちは歓喜の輪を作った。4試合で389球を投げた上野は、宇津木麗華監督と抱き合って大粒の涙を流した。テレビインタビューでは「もうほんと感無量です」とコメントし、こう続けた。「やっぱり途中リリーフで投げてくれた後藤が顔面蒼白でいっぱいいっぱいだった。逆に自分が投げてやるんだと奮い立たせてもらった。最終的に皆さんの期待に応えられてよかった。（先発は）これが自分が背負っているものだと思っていた。13年間いろんな想いをしてここまで来たので、投げられなくなるまで今日は投げるという想いだった。　地元開催でプレッシャーもあったし、近くで麗香監督を見て日に日に押しつぶされてしまうんじゃないかって思った。13年という年月を終えて、最後に諦めなければ夢は叶うとたくさんの人に見せられた。ソフトボールは次回はなくなってしまうけど、また諦めることなくしっかり前に進んでいきたい」　

ソフトボールは、日本が金メダルを獲得した08年北京五輪以来3大会ぶりに五輪競技として実施。前回は上野が2日間413球を投げ抜く大車輪の活躍を見せ、悲願の金メダルを掴みとった。「上野の413球」と語り継がれた伝説の決勝から13年。優勝を夢に掲げ、39歳となってもエースに君臨する上野とともに2度目の金メダルを手にした。」

7/26 東南アジア料理

2021.7.26.　Mon.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　お買い物。

昼：

　ベーコンとレタスのスープ　　オニオン、ブナピー、根昆布粉　　　㋳㋛㋻

　豆腐のトマト炒め　　卵白身　　　㋮㋳

　カルボナーラうどん　　ベーコン、卵、生クリーム、パルメザン　　　㋕

　　　

　昨日に引き続き、スケボー女子も金銅　13歳にして金だとか。

　　　

「２６日に行われた東京五輪のスケートボード女子ストリートで１３歳３３０日の西矢 椛もみじ （ムラサキスポーツ）が日本最年少金メダリストに輝いた。　西矢椛（左）と銅メダルの中山楓奈」

おやつ：

　ブルーベリー・ヨーグルト　　　㋕

　『GODIVA』製　「クッキー　ミルク・チョコレート、チーズ・ケーキ」　　　㋕

　『リンツ』製　「エクセレンス　99％カカオ」　

　『Galler』製　「ミニ・バー（プラリネ）」　　　㋙

　　　

　水出しコーヒー

　アーチェリー男子団体、初の銅メダル　勝利に導いた最後の一射、韓国戦の屈辱を晴らす、会心の一射でした。

　　　

「準決勝で優勝候補の韓国に惜敗したアーチェリー男子団体（古川高晴、河田悠希、武藤弘樹）は、３位決定戦でオランダと対戦しました。

第３セットまではオランダに先行を許しますが、なんとか食らいついてタイブレークに持ち込みます。的中央の１０点を取れば勝利となる場面で、武藤選手が射抜いて見事勝利を決め、日本男子団体初となる銅メダルを獲得しました。」

夜：　東南アジア料理。

　ヤムウンセン　＜タイ＞　　エビ、イカ、薩摩もち豚ミンチ、春雨、紫玉葱、プチ・トマト、パクチー、しめじ　　　㋚㋳㋛

　　　

　『重慶飯店』製　焼売　＜中国＞

　ルンダン(Rendang)　＜インドネシア＞　　黒毛和牛すじ、ジャガイモ、オニオン、ニンニク、生姜、胡麻、根昆布粉↓のルー、パクチー　　　㋑㋳㋙㋻

　　　

「■ごちそう料理

インドネシア、バリ島で広く食べられているインドネシア風ドライカレー「ルンダン」の素です。ルンダンカレーは、水分がなくなるほど肉を煮込んだドライカレーです。主に、祭事や来客のおもてなしなどのためにつくられる「お供え料理」や「ごちそう料理」になります。このペーストは、赤唐辛子ににんにくしょうが等を丁寧にペーストにしました。
コクのある辛めのソースにココナッツの甘さが絶妙！ひと口大に切ったお肉をこのペーストでマリネして、ココナッツジュースとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込みます。圧力なべなど使ってもいいかもしれません。
インドネシアのおもてなしの料理が楽しめます。

■調理方法

1) 角切りビーフ500gを強火で表面に色がつくまで炒める。玉ねぎを入れて炒めてもよい。
2) 鍋にカップ3杯（約600cc）の水を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。
3) 「ルンダンの素」1袋を入れ、よくかき混ぜ弱火で約30分、汁気がなくなる程度まで煮こむ。ローストココナッツを小さじ1杯、ココナッツミルク250ccを入れてしばらく煮込んで出来あがり。」

　　　

　バイン・ミー風サンドイッチ　＜ベトナム＞　　黒毛和牛サーロイン・ステーキ、人参・大根のピクルス、紫玉葱、パクチー、ガーリック・チップス、レ・ホール　　　㋳㋑

　　　

　プチ・カマンベール　＆　『サハレ』製「メープル・ピーカン」　　　㋕㋙

　　　

　ヘス シャーテイル ランチス カベルネ ソーヴィニヨン  2017　　（America／California／North Coast）

タンニンも落ち着き、少し過ぎた感じのギリ飲み頃。

ステーキのバイン・ミーに◎。

　ヴィラマール・レセルヴァ　2015　　（スペイン／ＤＯテラ・アルタ）　　シラー85％、テンプラニーリョ15％

　　　

「☆ベルリン・ワイントロフィー金賞　☆ムンダス・ヴィニ金賞　☆アジア・ワイントロフィー金賞

濃い赤紫色で、若々しい紫が紅色と絡んで深い色調になっています。ブラックベリーやスリーズのコンフィ、そして野生の草木の香りにシガー風のスパイスもあります。濃い味わいで、酸味は程よく、果実の甘みとタンニンの渋みが顕著に感じられます。余韻にはスパイシーさも。　樽熟12ヶ月。

合う料理：ビーフシチュー、ポークの照り焼き　味噌仕立て」

少し落ち着いた感じの好みの飲み頃。

ルンダンに合わせてのチョイスだったが、やはり◎。

ライトなので焼売にも良く合い、〇◎。

ヤムウンセンにさえ〇△。

カマンベールに◎。

　体操男子団体、銀　ニュー・フェイスが出し尽くしての、気持ちの良い銀です。

　　　

「東京五輪は２６日、体操男子団体総合の決勝が行われ、日本（ 萱かや和磨かずま 、谷川 航わたる 、橋本大輝、北園 丈琉たける ）は、銀メダルを獲得した。

日本の総得点は２６２・３９７点だった。金メダルはＲＯＣで２６２・５００点、銅メダルは中国で２６１・８９４点。ＲＯＣと日本は０・１０３点差で、日本と中国も０・５０３点差と、大接戦だった。」

7/25 一日遅れの連れの誕生日の宴

2021.7.25.　Sun.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

昼：

　チキン豆乳スープ　　　㋮㋙㋻㋳㋛㋑㋕

　シーチキンとゴーヤのサラダ　　ゆで卵　　　㋚㋳

　メンチ・カツ　　ズッキーニのグリル添え　　　㋳㋑

　『乃が美』のトースト

　　　

　コーヒー

　スケート・ボード、堀米雄斗選手、金メダル、おめでとう

　　　

「東京オリンピック（五輪）第3日の25日、スケートボード男子ストリートの堀米雄斗（22）が37・18点で金メダルを獲得した。スケートボードは東京五輪で初めて採用された新競技。初代王者となった。」

おやつ：

　ブルーベリー・ヨーグルト　　　㋕

　『GODIVA』製　「クッキー　ミルク・チョコレート、チーズ・ケーキ」　　　㋕

　『ローラン・ル・ダニエル』造　ボンボン　　　㋙

　　　

　水出しコーヒー

夜：　こぱんちゃんが、お誕生日のプレゼントに送ってくれた『重慶飯店』の飲茶とステーキを。

　『重慶飯店』の飲茶　　蝦仁餃子・海鮮焼売・えびにらまんじゅう・小籠包・重慶焼売　　　㋚㋳

　　　　オリンピックを観戦しつつ、蒸しながら。

　　　　

　　　　

　　　　こちらはたどり着けず。

　黒毛和牛サーロイン・ステーキ　　バルサミコ・ソース　　ガーリック・チップ、雑魚・万願寺炒、シーチキン・ゴーヤ・サラダ添え　　　㋳㋑㋚㋕

　　　　ハーフ・ステーキを半分こ。

　ボーマン ゲヴェルツトラミネール テロワール ダルザス　2016　ドメーヌ チャールズ スパ　　（フランス／アルザス）

　　　

「★ブドウなのにライチ！？ ★まさかのトロピカル味！

ライチなどトロピカルフルーツの華やかな香りと豊潤な口当たりは一度飲むと虜になります。 自然派アルザスの大注目若手スター。

家族経営の１２代目の名門。 急傾斜の畑もとことん手仕事、果実凝縮の宝石の雫を生み出す。 パリ、ロンドンなど金賞総なめ、ライチの華やかな香りがスパイシーな料理に劇的に合う！」

飲茶に◎。

　ヘス シャーテイル ランチス カベルネ ソーヴィニヨン  2017　　（America／California／North Coast）

　　　　

「味わいはリッチな果実味の芳醇タイプ。　カリフォルニア・ワイン好きにはたまらない美味しさです。

■輸入元様資料より抜粋■

熟した濃い果実味でありながらエレガント。　心地よい酸とタンニンのバランスが秀逸。

フレンチオークで12ヶ月熟成。

子羊、豚、牛等あらゆる種類の肉料理に。」

コロナでお安くなっていて、購入。　早いと分かっていたが、追加するか検討のためもあって、抜栓。

やはり、タンニンがまだまだ荒いが、そこはアメリカ物。　若飲みでもＯＫ。

甘い果実味で酸味は穏やか、これだけタンニンも有るなら、そこそこ持ちそうだし、チャンスが有れば追加するか。

ステーキに◎。

こぱんちゃんのお蔭で、バースデーとオリンピック満喫です。

　阿部兄妹、凄い

　　　

「東京オリンピックの柔道で、25日にそろって金メダルに輝いた阿部一二三選手（23）と、妹の詩選手（21）。男女のきょうだいによるメダル獲得という日本選手初の快挙は、幼いころから互いに刺激を受けて高め合ってきたからこそ成し遂げられた。」

　水出しコーヒー

7/22-24 海の日の宴

2021.7.22.　Thu.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

昼：

　職場のお弁当　（分け分け）　　　㋮㋙㋳㋑㋕

　　　

　鰹の漬＆ロースト・ビーフ丼　　オニオン、大葉　　　㋚㋳

　アサリのお味噌汁　　　㋚㋮

　　　

おやつ：

　『ぎんざ空也』製　「空いろ　たいよう・〇あずき、つき・塩バニラ」　（）　　　㋮㋕

　　　

　　　

　お薄

　水出しコーヒー

　　　

　　　

夜：

　茄子のマリネ　　　㋳

　　　

　栄螺ブルギニョン　　トウモロコシ添え　　　㋚㋕㋳

　　　

　シーフード・トマト・リゾット　　ブラック・タイガー、イカ、アサリ、玉葱、セロリ、人参、トマト、舞茸、根昆布粉、チキン・スープ、エンドウ豆、アジアーゴ　　　㋚㋳㋛㋻㋮㋕

　　　

　マール・ブルー　　（スペイン／青／中甘口）　　パルディナ

　　　

「きれいなブルー色で、輝きある色調に澄んだ青空を思わせるような広がりもあり、その中にブルーの照りが鮮やか。　アプリコットや青リンゴの香りにライム香、そして若草風のスパイス、軽いミンティな香りもあります。　ほど良い酸と果実味がきれいにフォンデュしていて、後から青リンゴのコンポート風の旨味が出て、全体的に味わいがフレッシュ＆フルーティーなイメージです。

合う料理：魚介類のサラダ　リンゴベースのドレッシングで、　食後のデザートにも　ショート・ケーキ」

洒落にはいいけれど、甘くてジュースです。（笑）

　ブルゴーニュ・シャルドネ　2015　フレデリック・マニャン　　（AOC・ブルゴーニュ）　　シャルドネ

　　　　

「・正規代理店輸入品　・オーク樽熟成

ここ数年でフレデリック・マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっている。確かに時代の流行もあり２０００年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインだった。しかし 最近の彼のワインにはテロワールの個性がストレートに表現されたピュアな果実味がある。ACブルながらモレ・サン・ドニとサントネーの一部の区画のブドウとコート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌの2つのアペラシオンからのシャルドネのアッサンブラージュ！しかも直接プレスでブドウを圧縮し、樽の中で低温にてアルコール発酵を実施。すばらしい余韻とフルーティな香りが得られました。淡いイエローゴールド。溌剌とした香りで、パイナップルやフレッシュアーモンド、口に含むとローストした木のアロマが美しくエキゾティックな風味を口一杯に広げてくれます。このクラスにしては高いアロマや複雑さを持っており、ブルゴーニュの典型的な美しいストラクチャーを見せてくれる、さすがフレデリック・マジック！

　フレデリック・マニャン

1992年に海外に目を向け、カリフォルニア、オーストラリアでワイン醸造の経験を積み、その後フランスへ戻りディジョン大学へ。1995年の9月に一代決心をして理想のワインを造るべく、自分の名前を冠した「フレデリック・マニアン」を立ち上げ、独自のスタイルを確立し、成功を収めました。目指したのは「ぶどう栽培者」

フレデリック・マニヤンは実に活動的な醸造家で、父親の家族経営のドメーヌ(ドメーヌ・ミシェル・マニヤン)を手伝っていたが、それだけでは拡大が図れないので新発想の事業展開に着手した。 名立たる畑を持っていながら自分ではそれを活かしきれないと考える人々に代わって畑仕事から醸造まで全てを請け負うという新形態の事業である。

彼は「赤ワインをシャルドネ的に扱う。つまり肉付きと鮮度を大事にする」と言う。共通して感じられる滑らかなフルーティさが素晴らしい。おもしろいのは樽熟成期間が10ヵ月から14ヵ月と短いことだ。「樽の段階でおいしい状態で瓶詰めしては、フランス国内向けならいいかもしれないが、海を渡ってアメリカと日本に行くと熟成が進みすぎてしまう。」

安定した、相変わらずマニャンらしい、樽香しっかりの知ら浸みやすい、美味しいブル白。

栄螺に◎。

リゾットにも◎〇。

　コーヒー

 

7/23　Fri.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

昼：

　職場のお弁当　（分け分け）　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋑

　　　

　ソーセージ・シチュー　　　玉葱、人参、セロリ、ジャガイモ、舞茸、根昆布粉、エンドウ豆、鶏ガラスープ　　　㋳㋑㋛㋻㋮

　『成城石井』のクロワッサン　　　㋕

　　　

　コーヒー

おやつ：

　ブルーベリー・ヨーグルト　　　㋕

　『ぎんざ空也』製　「空いろ　たいよう２種、つき２種」　　　㋮

　　　

　お薄

　水出しコーヒー

　お買い物。

夜：　休肝日。　東京オリンピックの開会式を楽しみながら。

　雑魚と蒟蒻、青唐の甘辛炒め　　　㋚㋕㋑㋻㋳

　　　

　カニかまとゴーヤのバジル・チーズ炒め　　　㋚㋳㋕

　　　

　海老マヨ　　ブラック・タイガー　　　㋚

　　　

　秋刀魚桜干し　　　㋚㋙

　　　

　小豆粥　　塩昆布、海苔の佃煮、「おらがむら」、胡瓜の浅漬け　　　㋮㋻㋳

　　　

こぱんちゃんも、開会式を楽しんでいるよう。

　　　

　　　

　コーヒー

　『ユーラク』製　カレ

 

7/24　Sat.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　連れ、ワクチン。

昼：

　オニオン・スライス　　黄身、おかか　　　㋳㋚

　雑魚と蒟蒻、青唐の甘辛炒め　　　㋚㋕㋑㋻㋳

　キーマ・カレー・ピラフ　　チーズかまぼこ添え　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕

　アサリとワカメのオニオン・スープ　　ブナピー、白身　　　㋚㋻㋳㋛

　　　

　こぱんちゃんから重ねてお誕生日のプレゼントが届く。

　　　　

おやつ：

　桃

　『ローラン・ル・ダニエル』造　ボンボン

　　　　

　「ル・ダニエル」は、フランスはブルターニュ地方、レンヌにおいて1998年に始まったパティスリー。

「ローランルダニエルは、パリのジャン=ポール・エヴァンや日航ホテルなどでシェフとしての腕を磨き、1997年にM.O.Fに、そして2004年には、世界のトップパティシ ショコラティエが属する協会として名高い「ルレ・デセール」にも加入しています。

“ナチュラル”“高品質”にこだわるダニエル氏は保存料を使用せず、自然な味のショコラを作っています。ゆっくり煮詰めて作るキャラメルや、丁寧にローストしたナッツのプラリネ…。厳選素材の味を最大限活かし、手作業で仕上げられたショコラは、シンプルな見た目からは想像もつかない奥行きある味わい。」

　水出しコーヒー

　　　

夜：　休肝日。　折角のお誕生日なので、シードルで乾杯。

　チキン豆乳スープ　　　鶏胸肉、玉葱、人参、セロリ、ジャガイモ、舞茸、ブナピー、レタス、根昆布粉、鶏ガラスープ　　　㋮㋙㋻㋳㋛㋑㋕

　サラダ　　レタス、オニオン、トマト、自家製胡瓜のピクルス　（↓に挟んだり）　　　㋳

　サンドイッチ　　『乃が美』の生食、『三田屋』製ロース・ハム（）、玉子のタルタル、レッド・チェダー　　　㋕

　　　

　シードル・ブリュット ドメーヌ・ド・コックレル　　（フランス／ノルマンディー）　　4.5％

　　　　

甘くて苦い…　一杯はいいけど、重ねて飲むのはきついな…　残りはカレー行きかな。

　水出しコーヒー

　『ゴンチャロフ』製　チョコレート　（）

　　　

　『蕪村庵』製　「あられ春秋」　　　㋻㋙

7/21 ロースト・ビーフ ＆ 鰹のたたき

2021.7.21.　Wed.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　お買い物。　　

昼：

　中華そば　（連れ）　舞茸、白菜、ワカメ、葱　　　㋛㋳㋻

　肉うどん　（私）　舞茸、白菜、ワカメ、葱　　　㋛㋳㋻

　お客さん。

おやつ：

　ブルーベリー・ヨーグルト　　　㋕

　『ねんりん家』製　「マウント・バーム　しっかり芽」　　　㋕

　『リンツ』製　「エクセレンス　99％カカオ」　

　『Galler』製　「ミニ・バー（プラリネ）」　　　㋙

　　　

　アイス・コーヒー

　こぱんちゃんに荷物を送ってやる。

夜：

　胡麻豆乳スープ　　ベーコン、玉葱、人参、白菜、ジャガイモ、舞茸、根昆布粉　　　㋮㋙㋻㋳㋛㋑

　鰹のたたき　　生姜＋ポン酢＆ニンニク＋醤油　　オニオン・スライス、ワカメ、大葉　　　㋚㋻㋳

　　　

　ロースト・ビーフ　　バリサミコ・ソース、レ・ホール　　AZモモ、オニオン、大葉　　　㋳

　　　

　オムライス　　ボロネーゼ・ピラフ、デミグラス・ソース　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑㋕

　　　　

　ジャン・マリー・ガルニエ ピノ・ノワール“セレクション・デュ・ソムリエ” 　2018

　　　

　　　

ブルゴーニュと言うよりは、南仏のPN。　甘い果実味が溢れ、酸味はおだやか。

ライトで、食事に合わせやすい。

鰹のたたき、ロースト・ビーフに◎〇。

オムライスにも◎〇。

　コーヒー

7/20 包まない餃子

2021.7.20.　Tue.　『まこわやさしいか』　

朝：

　コーヒー

　バナナ・ジュース　　　㋕

　お買い物。

　ワクチン接種。

昼：

　鰹のたたき　　オニオン・スライス、ワカメ、大葉、生姜、ポン酢　　　㋚㋻㋳

　讃岐うどん　　胡麻豆乳ダレ、海苔　　　㋙㋮㋻

　　　

　お客さん。

　ロースト・ビーフの漬け込み。

おやつ：

　『ねんりん家』製　「マウント・バーム　しっかり芽」　　　㋕

　『GODIVA』製　「クッキー　ミルク・チョコレート、チーズ・ケーキ」　　　㋕

　『GODIVA』製　バロタン

　　　　

　コーヒー

　お買い物。

夜：　

　カニかまと胡瓜のサラダ　　　㋚㋳

　煮しめ　　　㋮㋛㋳

　　　

　連れの持ち帰ったお弁当　　　㋮㋙㋳㋚㋑㋕

　　　

　　　

　包まない餃子　　京黒地鶏の団子、舞茸、根昆布粉　　　㋳㋛㋻

　　　

　干し芋　　　㋑

　マバンダ・カバ・ブリュット・ロゼ　　（スペイン／ＤＯカバ）　　ガルナッチャ100％

　　　

「☆ジルベール＆ガイヤール・ワイン・ガイド金賞

明るいピンク色で、オレンジ色を含んだ輝きがソフトな色合いです。ピンクのバラの花びらをイメージさせる泡が静かに昇っていきます。チェリーやオレンジの皮の香りに、花のような香り。そしてイースト香やヨード香も。口当たりの良い酸味と甘味が溶け合い、やさしい味わいに。泡の刺激が力強く、後からフルーツ味も出てきて、複雑さも楽しめます。

合う料理：サーモンのムニエル、トマトとチーズのサラダ、シラスと大根おろし・和風ドレッシングで、エビとホタテのシーフード・サラダ」

癖の無い、なかなか美味しいカヴァ。　食中酒にぴったり。

餃子に◎〇。

お弁当全般に〇◎～◎〇。

煮しめにも〇◎。

　コーヒー

7/19 懐石料理

2021.7.19.　Mon.　『まこわやさしいか』　

朝：

　紅茶

昼：

　豚丼（雑穀米）　　薩摩もち豚バラ、玉葱、舞茸、卵　　「おらがむら」　　　㋳㋛　㋮㋙㋑

　麩とワカメのお味噌汁（インスタント）　　　㋻㋮

おやつ：　連れの伊勢土産を。

　『五十鈴茶屋』製　小倉シュー・クリーム　　　㋮㋕

　　　　

　アイス・コーヒー

夜：　『つる由』さんで。　ワインを２本持ち込ませてもらう。　　　㋮㋙㋻㋳㋚㋛㋑

　　　

　　　　

　　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　　

　　　

　　　

　ドン・ペリニヨン（DOM PERIGNON）　2008　モエ・シャンドン（MOET CHANDON）

　　　

「2008年：シャンパーニュの奇跡2008年は、どんよりと雲に覆われた日が多く、好天に恵まれ続けた10年間の中では極めて異例の天候となりました。春・夏ともに日照不足と低気温に見舞われましたが、例年より遅く9月の気候が奇跡的にもヴィンテージを救いました。9月15日に葡萄の収穫が始まった頃には、晴天と北/北東の風が続き、最終的に完璧なコンディションとなりました。好転した気候の恩恵を生かすため、摘み取り作業は長期間にわたって行われました。葡萄の熟成度は予想をはるかに超え、未だかつてない高い水準のバランスが取れた健全なワインとなりました。香り複雑に明るく輝くブーケに、白い花々、柑橘類、核果(種を持つフルーツ)が混じりあいます。さわやかなアニスとすりつぶしたミントが全体を活き活きとさせ、吸い込んだ芳香の中に、スパイス、ウッディー、ローストの香りが広がります。味わい ゆっくりと時間をかけて最後に葡萄の味が広がるヴィンテージは、香りと味わいが全体的にまとまっています。すらりと引き締まり、洗練されながらもエネルギーに満ちあふれ、しっかりとした骨格が情熱的に姿を現し、葡萄が華やかで堂々たる存在感を放ちます。ヴィンテージを特徴づける酸味が、ここでは見事に一体化しています。優れた芳香ともに、ほんのりスモーキーな深い味わいが口の中に長い余韻を残します。料理とのマリアージュワインは温かさと新鮮さ、肉類とヨードチンキの組み合わせ、調理されたもとの生ものという二重性を楽しみます。2008年のヴィンテージは、スパイスが豊かな発泡性を演出し、密度の高いワインに仕上がっています。ドン・ペリニヨンは、調理法やテクスチャ、素材が醸し出す、遊び心あふれる体験に寄り添います。ドンペリニヨンは2008年ヴィンテージを、シャンパーニュの通説通りの解釈から解き放ちます。(リシャール・ジェフロワ醸造最高責任者)

パーカーポイント: 96+点
予想される飲み頃：2018 - 2040

The finest release of this iconic cuv?e since the 1996 vintage, the 2008 Dom P?rignon wafts from the glass with an incipiently complex bouquet of Meyer lemon, green apple, dried white flowers and oyster shell, with only subtle hints of the smoky, autolytic aromas that have been such a prominent signature of recent releases. On the palate, the wine is medium to full-bodied, deep and complete, its notable flesh and amplitude controlled by incisive acids, with a youthfully exuberant but elegant mousse and a long, beautifully delineated finish. Considering the sheer size of this cuv?e, it's a remarkable achievement and a fitting release with which to conclude Richard Geoffroy's tenure as chef de cave. Given the 2008's intensity and balance, I suspect purists will be anticipating later disgorgements with lower dosage and more time on the lees with particular enthusiasm. Tasted three times, with consistent results.
(End of January 2019, The Wine Advocate, 1st Feb 2019)

2008年ヴィンテージに期待された清々しい酸味、無駄のないシンプルさ、そして純然たる香りに加え、ドン ペリニヨンは深みや密度、そして複雑が加わります。」

　サンセール・エクセプション　2012　パスカル・ジョリヴェ

　　　

「“ソーヴィニヨン・ブランの魔術師”と言われ、近年、ロワールワインを世に知らしめる立役者となったパスカル・ジョリヴェ。
ソーヴィニヨン・ブラン種の特徴を最大限に引き出し、  味わい深いワインを造る、ロワールきっての名手です。
1982年より、ワイン造りがスタートしたという若い生産者ながら、ミシュラン星付きレストランでも取扱われるほどの実力を備え、早くから注目を集めました。

そんな彼のモットーは“   Challenge of Natural！”。 　パスカル・ジョリヴェのワインは、伝統的でありつつも、限りなく“自然なまま”にこだわった純粋でクリアな味わいのワインが特徴です。

”Exception(エクセプション)”とは「例外、特例」の意。　スタンダードラインとは一線を画す最高級のサンセールです。

ブエ村にある「シェン・マルション」、シャヴィニョル村にある「モンダ・ムネ」クレザンシー村にある「クロ・デュ・ロワ」の3つの特別な畑から収穫されるソーヴィニヨン・ブラン100%から造られています。

それぞれの畑の土壌は全て石灰質土壌。

ブドウは選り分けながら手摘みされ、3つの畑から集められた果汁は、ブレンドし、温度調節されたタンクで天然酵母と共に発酵を行います。

オーク樽で熟成させることなく、ステンレススチールタンクで長期間澱と共に寝かせ、5月〜9月の間に濾過をせずにボトリングします。

西洋ナシや柑橘類などの果実の中に、ほのかな鉱物の香りが感じられる、非常に凝縮感のある香り。　そして、とてもいきいきとしたミネラル感が口中に広がります。

この最高級のサンセールは、このアペラシオンの最も素晴らしい土壌から造られる為、3〜5年間熟成させるとより素晴らしい味わいになります。

ロブスターやコクのある魚料理、マッシュルームを添えた白身の肉を使った料理などと好相性です。」

　「八海山　生酒　氷酒」

　　　

　「乾坤一　特別純米」

　　　　

　「口説き上手」　　（山形）

　　　

　「五億年」

　　　　　　

　　　

　　　

　コーヒー