2021.7.26. Mon. 『まこわやさしいか』
朝:
コーヒー
バナナ・ジュース ㋕
お買い物。
昼:
ベーコンとレタスのスープ オニオン、ブナピー、根昆布粉 ㋳㋛㋻
豆腐のトマト炒め 卵白身 ㋮㋳
カルボナーラうどん ベーコン、卵、生クリーム、パルメザン ㋕
昨日に引き続き、スケボー女子も金銅
13歳にして金だとか。
「26日に行われた東京五輪のスケートボード女子ストリートで13歳330日の西矢 椛もみじ (ムラサキスポーツ)が日本最年少金メダリストに輝いた。 西矢椛(左)と銅メダルの中山楓奈」
おやつ:
ブルーベリー・ヨーグルト ㋕
『GODIVA』製 「クッキー ミルク・チョコレート、チーズ・ケーキ」 ㋕
『リンツ』製 「エクセレンス 99%カカオ」
『Galler』製 「ミニ・バー(プラリネ)」 ㋙
水出しコーヒー
アーチェリー男子団体、初の銅メダル
勝利に導いた最後の一射、韓国戦の屈辱を晴らす、会心の一射でした。
「準決勝で優勝候補の韓国に惜敗したアーチェリー男子団体(古川高晴、河田悠希、武藤弘樹)は、3位決定戦でオランダと対戦しました。
第3セットまではオランダに先行を許しますが、なんとか食らいついてタイブレークに持ち込みます。的中央の10点を取れば勝利となる場面で、武藤選手が射抜いて見事勝利を決め、日本男子団体初となる銅メダルを獲得しました。」
夜: 東南アジア料理。
ヤムウンセン <タイ> エビ、イカ、薩摩もち豚ミンチ、春雨、紫玉葱、プチ・トマト、パクチー、しめじ ㋚㋳㋛
『重慶飯店』製 焼売 <中国>
ルンダン(Rendang) <インドネシア> 黒毛和牛すじ、ジャガイモ、オニオン、ニンニク、生姜、胡麻、根昆布粉↓のルー、パクチー ㋑㋳㋙㋻
「■ごちそう料理
インドネシア、バリ島で広く食べられているインドネシア風ドライカレー「ルンダン」の素です。ルンダンカレーは、水分がなくなるほど肉を煮込んだドライカレーです。主に、祭事や来客のおもてなしなどのためにつくられる「お供え料理」や「ごちそう料理」になります。このペーストは、赤唐辛子ににんにくしょうが等を丁寧にペーストにしました。
コクのある辛めのソースにココナッツの甘さが絶妙!ひと口大に切ったお肉をこのペーストでマリネして、ココナッツジュースとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込みます。圧力なべなど使ってもいいかもしれません。
インドネシアのおもてなしの料理が楽しめます。
■調理方法
1) 角切りビーフ500gを強火で表面に色がつくまで炒める。玉ねぎを入れて炒めてもよい。
2) 鍋にカップ3杯(約600cc)の水を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。
3) 「ルンダンの素」1袋を入れ、よくかき混ぜ弱火で約30分、汁気がなくなる程度まで煮こむ。ローストココナッツを小さじ1杯、ココナッツミルク250ccを入れてしばらく煮込んで出来あがり。」
バイン・ミー風サンドイッチ <ベトナム> 黒毛和牛サーロイン・ステーキ、人参・大根のピクルス、紫玉葱、パクチー、ガーリック・チップス、レ・ホール ㋳㋑
プチ・カマンベール & 『サハレ』製「メープル・ピーカン」 ㋕㋙
ヘス シャーテイル ランチス カベルネ ソーヴィニヨン 2017 (America/California/North Coast)
タンニンも落ち着き、少し過ぎた感じのギリ飲み頃。
ステーキのバイン・ミーに◎。
ヴィラマール・レセルヴァ 2015 (スペイン/DOテラ・アルタ) シラー85%、テンプラニーリョ15%
「☆ベルリン・ワイントロフィー金賞 ☆ムンダス・ヴィニ金賞 ☆アジア・ワイントロフィー金賞
濃い赤紫色で、若々しい紫が紅色と絡んで深い色調になっています。ブラックベリーやスリーズのコンフィ、そして野生の草木の香りにシガー風のスパイスもあります。濃い味わいで、酸味は程よく、果実の甘みとタンニンの渋みが顕著に感じられます。余韻にはスパイシーさも。 樽熟12ヶ月。
合う料理:ビーフシチュー、ポークの照り焼き 味噌仕立て」
少し落ち着いた感じの好みの飲み頃。
ルンダンに合わせてのチョイスだったが、やはり◎。
ライトなので焼売にも良く合い、〇◎。
ヤムウンセンにさえ〇△。
カマンベールに◎。
体操男子団体、銀
ニュー・フェイスが出し尽くしての、気持ちの良い銀です。
「東京五輪は26日、体操男子団体総合の決勝が行われ、日本( 萱かや和磨かずま 、谷川 航わたる 、橋本大輝、北園 丈琉たける )は、銀メダルを獲得した。
日本の総得点は262・397点だった。金メダルはROCで262・500点、銅メダルは中国で261・894点。ROCと日本は0・103点差で、日本と中国も0・503点差と、大接戦だった。」