2021.7.26. Mon. 『まこわやさしいか』 
朝：
コーヒー
バナナ・ジュース ㋕
お買い物。
昼：
ベーコンとレタスのスープ オニオン、ブナピー、根昆布粉 ㋳㋛㋻
豆腐のトマト炒め 卵白身 ㋮㋳
カルボナーラうどん ベーコン、卵、生クリーム、パルメザン ㋕
昨日に引き続き、スケボー女子も金銅
13歳にして金だとか。
「２６日に行われた東京五輪のスケートボード女子ストリートで１３歳３３０日の西矢 椛もみじ （ムラサキスポーツ）が日本最年少金メダリストに輝いた。 西矢椛（左）と銅メダルの中山楓奈」
おやつ：
ブルーベリー・ヨーグルト ㋕
『GODIVA』製 「クッキー ミルク・チョコレート、チーズ・ケーキ」 ㋕
『リンツ』製 「エクセレンス 99％カカオ」
『Galler』製 「ミニ・バー（プラリネ）」 ㋙
水出しコーヒー
アーチェリー男子団体、初の銅メダル 勝利に導いた最後の一射、韓国戦の屈辱を晴らす、会心の一射でした。
「準決勝で優勝候補の韓国に惜敗したアーチェリー男子団体（古川高晴、河田悠希、武藤弘樹）は、３位決定戦でオランダと対戦しました。
第３セットまではオランダに先行を許しますが、なんとか食らいついてタイブレークに持ち込みます。的中央の１０点を取れば勝利となる場面で、武藤選手が射抜いて見事勝利を決め、日本男子団体初となる銅メダルを獲得しました。」
夜： 東南アジア料理。
ヤムウンセン ＜タイ＞ エビ、イカ、薩摩もち豚ミンチ、春雨、紫玉葱、プチ・トマト、パクチー、しめじ ㋚㋳㋛
『重慶飯店』製 焼売 ＜中国＞
ルンダン(Rendang) ＜インドネシア＞ 黒毛和牛すじ、ジャガイモ、オニオン、ニンニク、生姜、胡麻、根昆布粉↓のルー、パクチー ㋑㋳㋙㋻
「■ごちそう料理
インドネシア、バリ島で広く食べられているインドネシア風ドライカレー「ルンダン」の素です。ルンダンカレーは、水分がなくなるほど肉を煮込んだドライカレーです。主に、祭事や来客のおもてなしなどのためにつくられる「お供え料理」や「ごちそう料理」になります。このペーストは、赤唐辛子ににんにくしょうが等を丁寧にペーストにしました。
コクのある辛めのソースにココナッツの甘さが絶妙！ひと口大に切ったお肉をこのペーストでマリネして、ココナッツジュースとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込みます。圧力なべなど使ってもいいかもしれません。
インドネシアのおもてなしの料理が楽しめます。
■調理方法
1) 角切りビーフ500gを強火で表面に色がつくまで炒める。玉ねぎを入れて炒めてもよい。
2) 鍋にカップ3杯（約600cc）の水を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。
3) 「ルンダンの素」1袋を入れ、よくかき混ぜ弱火で約30分、汁気がなくなる程度まで煮こむ。ローストココナッツを小さじ1杯、ココナッツミルク250ccを入れてしばらく煮込んで出来あがり。」
バイン・ミー風サンドイッチ ＜ベトナム＞ 黒毛和牛サーロイン・ステーキ、人参・大根のピクルス、紫玉葱、パクチー、ガーリック・チップス、レ・ホール ㋳㋑
プチ・カマンベール ＆ 『サハレ』製「メープル・ピーカン」 ㋕㋙
ヘス シャーテイル ランチス カベルネ ソーヴィニヨン 2017 （America／California／North Coast）
タンニンも落ち着き、少し過ぎた感じのギリ飲み頃。
ステーキのバイン・ミーに◎。
ヴィラマール・レセルヴァ 2015 （スペイン／ＤＯテラ・アルタ） シラー85％、テンプラニーリョ15％
「☆ベルリン・ワイントロフィー金賞 ☆ムンダス・ヴィニ金賞 ☆アジア・ワイントロフィー金賞
濃い赤紫色で、若々しい紫が紅色と絡んで深い色調になっています。ブラックベリーやスリーズのコンフィ、そして野生の草木の香りにシガー風のスパイスもあります。濃い味わいで、酸味は程よく、果実の甘みとタンニンの渋みが顕著に感じられます。余韻にはスパイシーさも。 樽熟12ヶ月。
合う料理：ビーフシチュー、ポークの照り焼き 味噌仕立て」
少し落ち着いた感じの好みの飲み頃。
ルンダンに合わせてのチョイスだったが、やはり◎。
ライトなので焼売にも良く合い、〇◎。
ヤムウンセンにさえ〇△。
カマンベールに◎。
体操男子団体、銀 ニュー・フェイスが出し尽くしての、気持ちの良い銀です。
「東京五輪は２６日、体操男子団体総合の決勝が行われ、日本（ 萱かや和磨かずま 、谷川 航わたる 、橋本大輝、北園 丈琉たける ）は、銀メダルを獲得した。
日本の総得点は２６２・３９７点だった。金メダルはＲＯＣで２６２・５００点、銅メダルは中国で２６１・８９４点。ＲＯＣと日本は０・１０３点差で、日本と中国も０・５０３点差と、大接戦だった。」
