Ｔ：２０１０年１１月２９日（月）
Ｐ：菊蔵そば （秋田・角館）
Ｏ：秋田出張の折に
Ｍ：主人・私
| 所在地 | 秋田県仙北市角館町岩瀬町4-2 |
|---|---|
| 電話番号 | 0187-54-1585 |
| 期間 | 通年 |
| 休み | 水曜（祝日の場合は営業） |
| 時間 | 11:00～15:00（売切れ次第終了） |
| 交通 | JR秋田新幹線角館駅から徒歩7分 |
| 駐車場 | 駐車場あり（無料） |
| 料金 | 板そば 750円 地そばの北浦板そば 850円 天ぷら板そば 1450円 北浦天ぷら板そば 1550円 |
| カード | 利用不可 |
十割蕎麦の「北浦板そば」と「北浦天ぷら板そば」をオーダー。
香りもとっても良く、汁に浸けるのが勿体無い感じで頂けた。
ただ、細切れになった麺が混ざっているのが若干目立ったかな…
10月からワインスクールに通いだした娘。
講師はロブションのチーフ・ソムリエＮ氏という贅沢な講座。
←まじに羨ましい。
『神の雫』は読むと良い、と勧められたらしく、私が買って読んでから送ってやることに。
これがなかなか面白い。26巻もあるので、まだ読みきっていないが、登場するワインが飲んでみたくなる。
あまりにヴァラエティーに富みすぎて選択が難しいので、こういう啓発はありがたい。
誰しも同じ考えなのか、この漫画に登場したワインはどんどん値段が上がっているようだ。
出遅れたお陰でピークは過ぎてまた落ち着きだしているみたいかな？
デフレ・円高で、輸入食材やワインは随分値を下げて買いやすくなっているので、余裕のある限りワインを買い揃え中。
昨今の唯一の恩恵だものね。セラーまで追加しちゃいました…
そんな訳で随分ワインのお勉強をすることに。
大好きなボルドーのメドックは、2020年～2030年まで飲み頃と言うのが多いので、いいものは何かのイベント用。
我が家の大きなネズミ
には注意しなくちゃ
ワイン通になった娘の講釈を聞きながら飲めたらいいな。
それに伴い、 wine、 fromage、today's menu などをメモ代わりに更新中。
最近自分の体内季節に呆れている。
猛暑続きの夏が終わり少し涼しくなりかけた頃、やたら「芋」が食べたくなる。折りしも新じゃがの季節
『安納芋』を皮切りに、北海道で新じゃがをしこたま買い込む。（『インカの目覚め』・『きたかり』・『男爵』）
さらに寒さを感じる季節に入りだすなりやたらお鍋が恋しくなる。
「ヤキヤキ」でイベリコ豚・マンガリッツァ豚・羊＋焼きチーズは週1回以上の定番メニューになるし。
11月に入るなりワインが無性に飲みたくなる。折りしもヌーボーの季節
急いでヌーボーの物色＆予約。当然それに合わせて、チーズ…
今はやたらジビエが恋しい…
本当に単純なそして貪欲な胃袋
今年のヌーボーに合わせてどんな料理をしようか・・・
ライトなワインだし、魚も肉も合うだろう。単純に我が家でブームの「ヤキヤキ」だな。
娘も友人達とヌーボーの会をするらしいので、ヌーボーを同じように送ってやる。
テストが終わった日らしいので、下準備に時間は掛けられないようだし、「ヤキヤキ」の材料を同じように送ってやらなきゃ。
当てにしてた『ブラック・バッグ』は販売終了してしまったようだし、少し目先の変わったものも入れてやるか…
生ハム
エスカルゴ
フォワグラ（ホールを捌いて）
マグレ・カナール（フォワグラとの相性は抜群のはず）
イベリコ豚
焼き野菜（じゃが芋・玉葱・もやし・パプリカ）
チーズ各種（チーズのカテゴリーに別記事で）
『サンク・オ・ピエ』というフレンチのお店で見つけた
メニュー「ボジョレーヌーボーと南仏の新酒を楽しむコース」 ￥5,800
こちらのお店の情報によると、今年のヌーボーもドメーヌによっては去年に並ぶ出来だとか… 期待が高まる
バーナーの貼り方からしても、こちらも『ハイ食材室』で仕入れをしてらっしゃるようだ。
これぐらいに作れたら良いのだが。笑
Amuse ,canape de foie gras アミューズ、フォアグラのカナッペ
7 entrees pour vin primour 2010 2010年の新酒を楽しむ7種前菜盛り合わせ
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Confit de gesier de TOKIMEKI ときめき鶏砂肝のコンフィ
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Joue de boeuf braisee au vin rouge 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
Gateau au chocolat au framboises , Flan de myrtille ,Glace au Framboises フランボワーズ風味のガトー・ショコラ、ブルーベリーのフラン、フランボワーズ風味のアイスクリーム
Cafe de SAKAMOTO ou the et 2pains さかもとこーひー又は紅茶、2種類のパン
