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My daughter
Patisserie
更新
My daughter
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２０１０年１月１１日 
今日は娘の成人式
特別な晴れの日に相応しい特別なお菓子を誂える。
『蓬莱』 鶴屋吉信製 5,775円
蓬莱島は古代中国の神仙思想による不老長寿の島。
松が繁り鶴が舞うといいます。それをこしあんに五色の子持ち饅頭をこめた特製の薯蕷饅頭で表現しています。
２０１０年１月８日（金）
POINT ET LIGNE
所在地：千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディングB1
TEL：03-5222-7005
営業時間：10：30～22：00（パンの販売は売切れ次第終了）
定休日：年中無休
JR 東京駅丸の内南口より徒歩1 分丸の内地下中央口より地下道にて直結
娘が帰省のお土産に買ってきてくれた
新丸ビルの地下のお店。
All About で詳しく紹介されている。
～ＨＰより
フランス語で「点と線」をあらわす"ポワン・エ・リーニュ"。丸の内という東京の起点から、世界という線へ、MADE IN TOKYOのパンのおいしさを発信したい、そんな願いをこめました。
追求したのは、軽くてもなお芳醇なテイストと香りを持つ完全オリジナルのパン。独自に開発した国産良質小麦をさらに様々な素材と自家ブレンドし、オールスクラッチ製法によりひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
ここからはじまる新しいスタイルのパンをぜひお楽しみください。
今回は：
『こまち』 180円（税込）
糖分ゼロの胚芽入り生地を丸い渦巻き型に焼き上げたクロワッサン。もっちりとした口当たりの軽さと、ローストした胚芽の香ばしさ、自然の甘さを味わえます。
『ルパ』 250円（税込）
ビタミンや食物繊維をバランスよく含む胚芽を配合した、香ばしい穀物の恵みあふれる食事パンです。砂糖と油脂を使わずに、もっちり焼き上げました。
『プティオ オリヴィエ』 130円（税込）
柔らかいフワフワの生地に、みずみずしいグリーンオリーブをたっぷりと練りこみました。上質なオリーブの実の食感と塩気にワインが進みます。お好みのお料理に合わせてテーブルパンとしてもご利用いただけます。
etc.
POINT ET LIGNE
所在地：千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディングB1
TEL：03-5222-7005
営業時間：10：30～22：00（パンの販売は売切れ次第終了）
定休日：年中無休
JR 東京駅丸の内南口より徒歩1 分丸の内地下中央口より地下道にて直結
娘が帰省のお土産に買ってきてくれた
新丸ビルの地下のお店。
All About で詳しく紹介されている。
～ＨＰより
フランス語で「点と線」をあらわす"ポワン・エ・リーニュ"。丸の内という東京の起点から、世界という線へ、MADE IN TOKYOのパンのおいしさを発信したい、そんな願いをこめました。
追求したのは、軽くてもなお芳醇なテイストと香りを持つ完全オリジナルのパン。独自に開発した国産良質小麦をさらに様々な素材と自家ブレンドし、オールスクラッチ製法によりひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
ここからはじまる新しいスタイルのパンをぜひお楽しみください。
今回は：
『こまち』 180円（税込）
糖分ゼロの胚芽入り生地を丸い渦巻き型に焼き上げたクロワッサン。もっちりとした口当たりの軽さと、ローストした胚芽の香ばしさ、自然の甘さを味わえます。
『ルパ』 250円（税込）
ビタミンや食物繊維をバランスよく含む胚芽を配合した、香ばしい穀物の恵みあふれる食事パンです。砂糖と油脂を使わずに、もっちり焼き上げました。
『プティオ オリヴィエ』 130円（税込）
柔らかいフワフワの生地に、みずみずしいグリーンオリーブをたっぷりと練りこみました。上質なオリーブの実の食感と塩気にワインが進みます。お好みのお料理に合わせてテーブルパンとしてもご利用いただけます。
etc.
２０１０年１月２日（土）
こちらもUPしていなかった…
帰省した娘と梅田阪急にお買い物に行って購入。
ＧＯＫＡＮ
娘が東京の方に教えてもらってきたお店。
やはり阪急の新装オープンに合わせて入ったお店。
お米の純生ルーロ（ロールケーキ）９９８円
五感のロールケーキ「お米の純生ルーロ」は、新潟県胎内市の忠貞夫さんを中心とした限定農家でつくられた「胎内産こしひかり100％」のお米を使った生地に、ふっくらと柔らかく炊いた京都丹波、丹波篠山（一部岡山産のものが混ざることもあります。）を中心に収穫された黒大豆（丹波黒）を巻き上げました。
牛乳は、農家限定・搾りたての『美山牛乳』を使用。
素材にこだわり自然な味わいをだしました。
黒豆マドレーヌ ええもん ５個入り：８９３円
Madeleine et soja noir
マドレーヌというお菓子は、フランスの伝統的なお菓子です。
形の大半は貝殻型(シェルマドレーヌ)になっています。
わたしたちは五感らしさ、シンプルで素朴、そしてどこかに懐かしさを覚える日本のマドレーヌ『ええもん』を創り上げました。
【素材】
国産の小麦粉、豊かな風味を醸し出す発酵バター、大粒の精選した京都丹波、丹波篠山、（一部岡山産のものが混ざることもあります。）で収穫された黒大豆の丹波黒、仕上げに米飴を用いてしっとりとした食感と味に深みを持たせうま味を追求しました。
特に黒豆はシェフが焼き菓子をの相性を見極め、炊き加減にも微妙な配慮をしています。
【鮮度】
フレッシュな素材をつかっていますから、日にちも長くは考えていません。
毎日、窯で焼き上げ、新鮮な風味をそのままに包装していますので、お早めにお召し上がり下さい。
ええもん～京ことば～
いいもの、価値のあるもの、上等なものという西方でよく使われている言葉ですが、京ことば、舞妓さんや芸妓さんの話す言葉「祇園ことば」では、「おやつ」を意味します。
気軽に召し上がっていただきたいというわたしたちの「想い」を込めました。
こちらもUPしていなかった…
帰省した娘と梅田阪急にお買い物に行って購入。
ＧＯＫＡＮ
娘が東京の方に教えてもらってきたお店。
やはり阪急の新装オープンに合わせて入ったお店。
お米の純生ルーロ（ロールケーキ）９９８円
五感のロールケーキ「お米の純生ルーロ」は、新潟県胎内市の忠貞夫さんを中心とした限定農家でつくられた「胎内産こしひかり100％」のお米を使った生地に、ふっくらと柔らかく炊いた京都丹波、丹波篠山（一部岡山産のものが混ざることもあります。）を中心に収穫された黒大豆（丹波黒）を巻き上げました。
牛乳は、農家限定・搾りたての『美山牛乳』を使用。
素材にこだわり自然な味わいをだしました。
黒豆マドレーヌ ええもん ５個入り：８９３円
Madeleine et soja noir
マドレーヌというお菓子は、フランスの伝統的なお菓子です。
形の大半は貝殻型(シェルマドレーヌ)になっています。
わたしたちは五感らしさ、シンプルで素朴、そしてどこかに懐かしさを覚える日本のマドレーヌ『ええもん』を創り上げました。
【素材】
国産の小麦粉、豊かな風味を醸し出す発酵バター、大粒の精選した京都丹波、丹波篠山、（一部岡山産のものが混ざることもあります。）で収穫された黒大豆の丹波黒、仕上げに米飴を用いてしっとりとした食感と味に深みを持たせうま味を追求しました。
特に黒豆はシェフが焼き菓子をの相性を見極め、炊き加減にも微妙な配慮をしています。
【鮮度】
フレッシュな素材をつかっていますから、日にちも長くは考えていません。
毎日、窯で焼き上げ、新鮮な風味をそのままに包装していますので、お早めにお召し上がり下さい。
ええもん～京ことば～
いいもの、価値のあるもの、上等なものという西方でよく使われている言葉ですが、京ことば、舞妓さんや芸妓さんの話す言葉「祇園ことば」では、「おやつ」を意味します。
気軽に召し上がっていただきたいというわたしたちの「想い」を込めました。
ＨＡＭＯＮ
梅田阪急が去年新装オープンして以来、やたら行列が出来ていて、気にはなるが並ぶのが面倒臭くて買えなかったお店。
１月２日、有馬の帰りにお買い物に阪急に立ち寄ると、
堂島ロールとこのお店の名物「太陽のスフレ」他数点の入った福袋が売っていて、並ばずゲット
￥5,000という値段設定がいけなかったのか、限定６００個なのに夜まで残っていた
やっぱり世の中不景気なんだろうな
正直普通のチーズスフレでした。
１時間もかけて並ぶ理由は判んないや
梅田阪急が去年新装オープンして以来、やたら行列が出来ていて、気にはなるが並ぶのが面倒臭くて買えなかったお店。
１月２日、有馬の帰りにお買い物に阪急に立ち寄ると、
堂島ロールとこのお店の名物「太陽のスフレ」他数点の入った福袋が売っていて、並ばずゲット
￥5,000という値段設定がいけなかったのか、限定６００個なのに夜まで残っていた
やっぱり世の中不景気なんだろうな
正直普通のチーズスフレでした。
１時間もかけて並ぶ理由は判んないや
今更だけどupしてなかったので。
ロールケーキ・ブームの火付け役となった『堂島ロール』。
知人のお菓子屋さん（堂島の）では、ロールケーキを買ったお客さんに「偽物売って！」と怒られて閉口していた。
それほど、ロールケーキの定番？となったのか…
実は大阪で買うのは初めて。
日本橋の三越本店だと、並ばずに買えるので、上京した際にそちらで買っていた。笑
お店のHPより
モンシュシュ」とは・・・
ふんわりたっぷり空気を含んだ生クリームのような言葉・・・。
このかわいい響きを持つ店名は、フランス語で「私のお気に入りさん」という意味を持ちます。
友人のフランス人に「日常の暮らしではどのように使われるの？」と尋ねたところ、「英語で言う“マイハニー”という感じかな」とのこと。
愛おしい人を呼ぶときのこの言葉・・・。
スイートなお菓子が並ぶ当店にふさわしい名前だと思いませんか？
私たちはいつの日か皆様から“Mon chouchou モンシュシュ（マイハニー）”と愛されるよう真心込めてお菓子づくり、素敵なお店づくりに励んでいます。
ロールケーキ・ブームの火付け役となった『堂島ロール』。
知人のお菓子屋さん（堂島の）では、ロールケーキを買ったお客さんに「偽物売って！」と怒られて閉口していた。
それほど、ロールケーキの定番？となったのか…
実は大阪で買うのは初めて。
日本橋の三越本店だと、並ばずに買えるので、上京した際にそちらで買っていた。笑
お店のHPより
モンシュシュ」とは・・・
ふんわりたっぷり空気を含んだ生クリームのような言葉・・・。
このかわいい響きを持つ店名は、フランス語で「私のお気に入りさん」という意味を持ちます。
友人のフランス人に「日常の暮らしではどのように使われるの？」と尋ねたところ、「英語で言う“マイハニー”という感じかな」とのこと。
愛おしい人を呼ぶときのこの言葉・・・。
スイートなお菓子が並ぶ当店にふさわしい名前だと思いませんか？
私たちはいつの日か皆様から“Mon chouchou モンシュシュ（マイハニー）”と愛されるよう真心込めてお菓子づくり、素敵なお店づくりに励んでいます。
