【訃報】「ユーハイム」製菓マイスター 安藤 明 さん

ドイツ菓子の 「ユーハイム」 の製菓マイスターである 安藤 明 さんが、2012年12月12日にお亡くなりになっていました。

安藤さんは、1950年7月1日生まれ。
享年62歳。
亡くなるにはまだ早い若さで、残念です。
（安藤マイスターの経歴は ユーハイムHPのNews をご覧ください）



このブログではたびたび「ユーハイム」のスウィーツを取り上げてきました。
「ユーハイム」といえば、安藤マイスターを抜きにしては語れません。

そういえば、安藤マイスターによる “バウムバリエーション” を紹介したこともありました。


“バウムバリエーション”の際の安藤マイスター　（2009年2月）


心から哀悼の意を表し、ご冥福をお祈りいたします。

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（追記　2013/1/22）
安藤明さんは、 「神戸マイスター」 にも認定されていました。
その記事を見つけましたので、紹介します。

神戸マイスター／洋菓子　安藤 明さん

サロン・デュ・ショコラの公式サイト

チョコレートの祭典 「サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト」 を見つけました

　　http://www.salon-du-chocolat.jp/

押さえておきたいバレンタイン限定チョコ

バレンタインシーズンの定番となった、チョコレートの祭典 「サロン・デュ・ショコラ」 が、新宿伊勢丹で1月23日（水）から始まります（～28日まで）。

これはもちろん要チェックですが、それ以外のブランドのチョコをいくつか紹介したいと思います。

「マイスターユーハイム」 の2013年のバレンタイン限定チョコは、フルーツやナッツを中心とした多彩なチョコレートのコレクション（ショコラーデン コレクツィオン）です。


SCHOKOLADEN KOLLEKTION　マイスターユーハイム

手前の ダブルベリー（ハート型）から時計回りに、洋なし、モカヌガー、塩キャラメル、ティー“アッサム” 、プラムヌガー（中央）

6種の中で私のイチオシは ティー“アッサム”


左）洋なし　　　　　　　　　　右）ティー“アッサム”

アッサムの茶葉を使っているということですが、本当に、ちゃんと紅茶の味がします。
外見からはハードに見えますが、中はソフトで、口の中でまろやかに溶けます。



4個入り（ダブルベリー、プラムヌガー、アッサムティー、モカヌガー）1050円
6個入り（4個入り＋塩キャラメル、洋なし）　1575円

お手軽な2個入りもあります（ダブルベリー、アッサムティー）525円

どのアソートにも、私のイチオシの ティー“アッサム”が入っています。
これは嬉しい偶然です


ブラック＆ローズピンクのパッケージも情熱的で素敵

「マイスターユーハイム」は新宿伊勢丹の地下1階にショップがありますので、サロン・デュ・ショコラへお出かけの際には、ぜひ地下フロアもチェックしてみてください。



フランスのエスプリを感じさせる 「ペルティエ」 （Peltier) からは、フランス全土を巡る旅をテーマにしたバレンタインコレクション “Visites de chocolat” （ヴィジット　ドゥ　ショコラ）が限定発売されます。


Peltier　Valentin 2013 Visites de chocolat　

フランス各地の土地をイメージして作られた6種のショコラです。


上段左から）ランス エ ロゼ　、ポム エ セル、　オランジュ
下段左から）シトリネ、　パリ、　マントン

“ランス エ ロゼ”はシャンパーニュ地方のランス、“ポム エ セル”はノルマンディー地方のモン・サン・ミッシェル、“オランジュ”はプロヴァンス地方のエクサン・プロヴァンス、“シトリネ”は北部ノール・バ・ド・カレ地方のリール、“パリ”は首都のパリ、“マントン”はプロヴァンス地方のマントンの土地をイメージしています。


四角い “シトリネ” は、レモンピールペーストとスペキュロス風味のプラリネの組み合わせ。大人の風味のチョコです。

中央のへこみにロゼカラーが見えている “ランス エ ロゼ” は、マール・ド・シャンパーニュのガナッシュと、フランボワーズ＆バラのパートドフリュイの組み合わせ。マールの風味が強く、チョコはビターで、見た目は可憐ですが、味わいはガツンとしています。

奥の “パリ” は、ゲランドの塩を濃厚で力強いカカオのプラリネに使用したチョコ。中がソフトで塩味が効いています。型押しした外側がオシャレです

“ポム エ セル” はリンゴとゲランドの初摘み塩が、 “マントン” はレモンとヘーゼルナッツ、 “オランジュ” はオレンジピールとグランマニエがポイントになっています。


3個入り（ショートトリップ）840円　　　　　　　　　　6個入り（ロングバケーション）1680円


旅＋ショコラ＝心浮き立つコレクション ですね

「ペルティエ」では他に、宝石（ビジュー）のように香りと味わいが広がる 「ビジューショコラテ」（2粒入り 630円～）や、ゆったりとした香りの余韻を楽しむやわらかなガナッシュの 「トリュフ」 （4粒入り 1344円～）の詰め合わせもあります。
※こちらはバレンタイン時期以外でも販売しています


ビジューショコラテ（写真は12粒入り 3780円）　　　　トリュフ （写真は6粒 2016円）



この時期は各メーカーが力を入れてバレンタイン限定品を出してくるので、スウィーツ好きにとっては、一足早い春がやってきています