洗練されたカリフォルニアワインレストラン「CWG」

オープン当初からよく知る店に、久しぶりにお邪魔する機会がありました。
麻布十番のレストラン　「カリフォルニア・ワイン・ガーデン」（ＣＷＧ）です。

開店以来、何回か訪問していますが、先日いただいた料理は より洗練され、内容も素晴らしく、大満足 でした

この日のメニューはお任せで。
（料理名は正式なものではないのでご容赦を）


ターキーのガランティーヌ　トリュフ添え

ターキー（七面鳥）というと、丸焼きを思い浮かべてしまいますが、これは言われなければわかりません。しっとりとジューシーに仕上げられ、贅沢にもトリュフを散らしています。臭みもなく、デリケートな味わいの、それでいてボリュームもある前菜でした。


蟹、サトイモ、白菜の蒸し物

スープかと思いきや、ねっとりと濃厚な、アツアツの蒸し物でした。
意外な組み合わせの食材たちがなめらかに溶け合い、器の中でやさしいハーモニーを奏でます。栄養たっぷりで滋味。身体の芯までほっこりと温めてくれました。冬場にはこういう蒸し物は最高！


白子

新鮮な白子を、表面をカリッと焼き、中はふわっとクリーミーに仕上げています。表面にまぶしてあるのはニンニクだったと記憶しています。付け合せはカブ。和食と言っても納得。白子をメニューに入れてくるとは楽しいですね。これはお箸でいただきました（お箸も用意されています）。


オレンジのグラニテ　　　
メインの前のお口直し


鹿とフォアグラとトリュフを使ったメイン料理

この時期ならではのジビエ料理。鹿とフォアグラとトリュフの超豪華な組み合わせです。
フレンチのビストロ料理的で、華やかさがあり、ボリュームもたっぷり。ワインが進む進む（笑）


デザート

おそらく、栗、コーヒー、チョコ、バニラアイス、カスタードプリン（だったように記憶）のマリアージュ。濃厚でやわらかな甘美なデザートです。鹿とフォアグラとトリュフでお腹がはち切れそうになっていても、このデザートをパスすることなんてできっこありません（笑）



カリフォルニアワインのレストランというと、お肉がドーン、サラダがドーン的なイメージがありますが、ＣＷＧの料理はバラエティ豊かな食材を使い、非常に洗練されています。しかも、滋味でほっとします。
ＣＧＷは、その名の通り、もちろん ワインも充実　

寒い寒い師走の夜でしたが、あたたかくシアワセな気分で家路に着きました。
ごちそうさまでした



※以前に訪問した際のレポートは　→　コチラ


　California Wine Garden　　　　http://www.cwg.jp/

　　　　　　　東京都港区麻布十番 1-7-7 はせべやビル B1F