ぎゅううどん

こってりした味のうどんです。
すき焼きの締めにうどんを入れる・・・それに近い味です。

吉野家の牛丼の「うどん版」を気取って「ぎゅううどん」と
ネーミングしました。
寒い日のお昼にうってつけです。
美味しいですよ！

　　　吉野屋の牛丼ならぬ「ぎゅううどん」です。
　　　ご飯の代わりにうどんにしただけ・・・でもとても美味しいです。
　　　すき焼きの締めにうどんを入れて煮込み、卵を割り入れて食べる・・誰もが食べて
　　　美味しいと言います。
　　　これは、端っから牛丼風に煮込んだ「うどん」です。
　　　塩分を考えて、あまり濃厚な味でない方が良いでしょう。

材料
うどん 　　２玉
牛肉 　　１５０ｇ
玉ねぎ 　　大１こ（３００ｇ）
(短冊に切った人参や椎茸を加えても良い。)
青ねぎ 　　３本
日本酒 　　１カップ
濃口醤油 　　大さじ３杯
みりん 　　大さじ３杯
砂糖 　　大さじ２杯

作り方
牛肉は３センチに切る（切り落としならそのままでOK。）
玉ねぎは縦二つに切り、５mmのくし型に切る。
青ねぎは２センチくらいの小口切り。

鍋に日本酒を入れて煮立たせ、みりん・砂糖を入れて１～２分煮る。
牛肉を加えて強火にして肉をおぐしながら煮て、色が変わったら
玉ねぎを入れて全体をザックリ混ぜて中火で煮る。
玉ねぎをがしんなりしたら醤油を加えて４～５分煮込み味見する。
（醤油は控えめに、甘味もほどほどに）

すき焼きに近い（又は牛丼風の）味になったらうどんを加え、４～５分煮込む。
うどんに火が通って、味がついたら青ねぎを加え、溶き卵を流し入れる。
卵を入れたら、火から下ろして全体を底から、混ぜて器に盛る。
（見た目をきれいにしたいなら、卵を流したら蓋をして火からおろし卵を半熟状にする。）