豚しゃぶ肉とりんごの和え物

豚しゃぶ肉とりんごの和え物

今回は２人前の量です
　
　材料　
　
　　薄切の豚肉（シャブ肉がベスト・・切落しもＯK）　　１５０g
　　りんご 中くらいのもの 1個
玉ねぎ　　　中くらいのもの　　 １/2個（200g）
　　三つ葉（芹・青ねぎ） １把
胡麻だれ　　　　　　　大さじ　　１～２杯
　　ぽん酢　　　　　　　　小さじ　　１～２杯
　日本酒　　　　　　　　大さじ　　１～２杯
（あと、好みで人参・ちくわなど加えても美味しいです）


作り方

①豚肉は熱湯で２～３分茹でてざるに揚げ、酒を振りかけておく。
　　　冷めたら、大きい肉は小さく（指で）千切っておく。
②りんごは、縦に八つ割りに切って、芯を取り皮付きのまま、頭から
薄切りにしておく。
玉ねぎも同じように、（１/２個をくし型４つ割りに切り）先から薄切り
にする。
③三つ葉（or芹・青ねぎ）は５ミリ位の小口切りにする。
④①と②をボールに入れ良く混ぜ合わせて、胡麻だれとポン酢を
振りかけて、味をなじませる（胡麻だれとポン酢は少しづつ振りかけて、好みの味に調える。）
⑤おわりに、きざみ三つ葉（or芹・青ねぎ）を散らして出来上がり。

例年「春の七草」セットを作っていますが、そのため芹をプランターに植えていたのが、５月初めになって30センチ位に伸びました。
胡麻和えにしたりして食べても、次々にふえて来ました。
他に「何か良い食べ方が無いものか」と日課のウォーキング中に考えました。そして思いついたのが、このレシピです。
小さな子供から、高令者まで美味しいと好評の和え物です。
是非一度お試し下さい。