1月27日「春雨とツナのサラダ」

1月27日
今日のレシピは
春雨とツナのサラダ

（1人分は75ｋＣａｌ　塩分は0.7ｇ）


　　　　
　　　　　春雨とツナのサラダは
ツナ缶・きゅうり・人参、ハムを千切りにし
　　マヨ醤油で和えて味をつける

「材料（4人分）」
　春雨　　　　　80ｇ
　きゅうり　　　1本
　人参　　　　　1/4本
　ハム　　　　　30ｇ
　マヨネーズ　　大さじ12
　醤油　　　　　大さじ1/2
　塩・砂糖　　　少々

「下準備」
・　人参、ハムは千切りにしておく。
・　きゅうりは千切りにし塩をふっおく。

「作り方」
1　春雨を茹で、茹であがる直前に人参を加え一緒に茹で、
　　笊に上げ水気を切っておく。
2　ボウルに、春雨、人参、きゅうり、ハムを入れ
　　マヨネーズと醤油、砂糖で味をつける。

「ポイント」
:　材料はよく水切りして混ぜる。
:　春雨と人参を時間差で茹でると便利です。

「一口メモ」
　春雨
・　緑豆春雨は、緑豆のでん粉で作ったもの
・　コシが強く歯ごたえがあり、火を通してものび難いのが特徴

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「お　知　ら　せ」

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1月26日「ごぼうと人参のミルクスープ」

1月26日
今日のレシピは
ごぼうと人参のミルクスープ

（1人分は101ＫＣａｌ　塩分は1ｇ）

　　
　　　　
　　ごぼうと人参のミルクスープは
　　　ごぼうと人参を千切りにし
　　牛乳をを加え味噌味にする

「材料（2人分）」
　ごぼう　　　1/4本
　人参　　　　1/4本
　牛乳　　　　200CC
　水　　　　　300CC
　味噌　　　　大さじ1と1/2
　顆粒だし　　少々

「下準備」
・　ごぼうは皮をそぎ千切りにして水にさらしあくをとる。
・　人参は千切りにしておく。

「作り方」
1　鍋に、ごぼう、人参、水300CCを入れ火にかけ沸騰したら
　　顆粒だしを加え、ごぼうを柔らかく煮る。
2　牛乳200CCを入れ全体を混ぜる。
3　味噌を溶いて加え、味をととのえる。

「ポイント」
:　水を多めに入れ、ごぼうを柔らかく煮る。
:　味噌は白味噌を使いました。

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「お　知　ら　せ」

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1月25日「鮭の塩麹焼き」

1月25日
今日のレシピは
鮭の塩麹焼き

(1人分は163kCal　塩分は0.3g)



　　　　　　鮭の塩麹焼きは
　　　鮭の切り身に、塩麹をぬり焼く
　　　　麹をぬると柔らかくなり、
　　　　　旨味とコクがでます。

「材料(2人分)」
　鮭　　　　　2切れ
　こうじ　　　30g
　塩　　　　　適宜
　青菜　　　　適宜

「下準備」
・　鮭の切り身に、塩麹をぬりしばらくおく。
・　小松菜は茹でて切り、4㎝長さに切り塩麹をつけておく。

「作り方」
1　鮭につけた塩麹を軽くふき取る。
2　魚焼き器にのせ、弱火でじっくり焼く。
3　お皿に盛り、青菜の麹をおとしそえる。

「ポイント」
:　塩麹は、塩の代わりの発酵調味料です。
:　ぬって→漬けて→焼く　
:　焦がさないように、弱火でじっくり焼きます。

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「お　知　ら　せ」

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1月24日「おから炒め」

1月24日
今日のレシピは
おから炒め

(1人分は98kCal　塩分は0.7g)


　　　　　　　
　　　　　　　おから炒めは
　　　豆腐のおからを野菜と炒める
　　　　　サブメニューの1品に

「材料(4人分)」
　　おから　　　　80g
　　人参　　　　　1/2本
　　干ししいたけ　4個
　　こんにゃく　　40ｇ
　　いんげん　　　2本
　　味醂　　　　　大さじ1/2
　　砂糖　　　　　小さじ2
　　醤油　　　　　大さじ1と1/2
　　だし汁　　　　1カップ
　　サラダ油　　　大さじ1

「下準備」
・　人参はいちょう切り、干しシイタケは水で戻しうす切り、
　　こんにゃくは一度熱湯に通しうす切りにしておく。
・　いんげんは茹で千切りにしておく。

「作り方」
1　フライパンにサラダ油を熱し、人参、しいたけ、こんにゃくを炒める。
2　おからを加えて一緒に炒め、味醂、砂糖、醤油、出し汁を加え、
　　中火で汁がなくなるまでじっくり炒める。
4　お皿に盛り、いんげんを飾る。

「ポイント」
:　炒めた具材とだし汁でじっくり煮ると美味しいおからが出来ます。
:　斜めに切ったいんげん飾り彩もきれい。

「一口メモ」
　おからは
・　豆腐を作る過程で出来る豆乳を搾ったカス。
・　カルシウム、食物繊維に富む。
・　低カロリー、低脂肪なので健康食品として注目。

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「お　知　ら　せ」

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1月23日「大寒卵」

大寒は1月20日
1年で一番寒い時です。

大寒に生まれた卵を「大寒卵」といい
大寒卵を食べると
*　金運が上昇し、今年1年お金に困らない
*　滋養に富んでいるので、健康に暮らせるという。

縁起物の大寒卵は、美味しいです。

　
大寒に生まれた大寒卵　　卵かけご飯が一番です

20日大寒に生まれた卵が、今の時期お店にでています。

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