1月25日「鮭の塩麹焼き」

1月25日
今日のレシピは
鮭の塩麹焼き

(1人分は163kCal　塩分は0.3g)



　　　　　　鮭の塩麹焼きは
　　　鮭の切り身に、塩麹をぬり焼く
　　　　麹をぬると柔らかくなり、
　　　　　旨味とコクがでます。

「材料(2人分)」
　鮭　　　　　2切れ
　こうじ　　　30g
　塩　　　　　適宜
　青菜　　　　適宜

「下準備」
・　鮭の切り身に、塩麹をぬりしばらくおく。
・　小松菜は茹でて切り、4㎝長さに切り塩麹をつけておく。

「作り方」
1　鮭につけた塩麹を軽くふき取る。
2　魚焼き器にのせ、弱火でじっくり焼く。
3　お皿に盛り、青菜の麹をおとしそえる。

「ポイント」
:　塩麹は、塩の代わりの発酵調味料です。
:　ぬって→漬けて→焼く　
:　焦がさないように、弱火でじっくり焼きます。

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「お　知　ら　せ」

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