6月19日「生イカと新じゃがの煮つけ」

6月19日
今日のレシピは
生イカと新じゃがの煮つけ

(1人分は131kCal　塩分は0.8g)


　　　　　
　　　　生イカと新じゃがの煮つけは
　　　　イカと新じゃがと一緒に煮る
イカの旨味がじゃがいもにマッチしおいしい!

「材料(4人分)」
　　イカ　　　　　　1杯
　　新じゃがいも　4個(小)
　　人参　　　　　　1/2本
　　いんげん　　　　4本
　　砂糖　　　　　　大さじ1/2
　　味醂　　　　　　小さじ2
　　醤油　　　　　　大さじ3/4

「作り方」
1　イカは、わたを取り食べやすい大きさに切る(1本丸ごと使う。)
2　人参は皮をむき乱切りに、じゃがいもは丸ごと皮をむく。
　　いんげんは茹で斜めに切っておく。
3　鍋に、じゃがいも、人参、水、砂糖、醤油を入れ火にかける
　　沸騰したら、じゃがいもを柔らかくしイカを加え中火で煮る。
　　最後に味醂を回し入れて利を出す。
4　お皿に汁も一緒に盛り、いんげんを飾る。　　　　　


「ポイント」
:　子供イカだったので、皮をむかないで調理しました。
:　煮汁においしい旨味があるので捨てないで、
　　いかｆ煮過ぎと固くなるので注意。
:　卵焼き等に混ぜて焼くと又美味しい。

「一口メモ」
　いかは
・　独特の旨味成分があり、くせのない淡白な味。
・　蛋白質は、魚よりやや少なめですが、
　　質が良く、消化吸収の良さは牛乳と同じくらい。
・　中高年にとっては、健康保持にいい食材です。

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「お　知　ら　せ　」

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