9月22日「さんまの煮つけ」

9月22日
今日のレシピは
さんまの煮つけ

(レシピの1人分は　319kCal　塩分1.5g)



　　　　　
　　　　　　さんまの煮つけは　
　　今が旬のさんまを煮つけにします。
　　　　酒と同量の水で煮る
　　簡単で美味しい煮つけになります。

「材料（2人分）」
　・さんま　　　　2匹　　　　
　・酒　　　　　　1/2カップ
　・水　　　　　　1/2カップ
　・砂糖　　　　　大さじ1半
　・薄口醤油　　　大さじ2　　　　　　　
　・味醂　　　　　大さじ1
　・生姜　　　　　2かけ
　・ねぎ　　　　　少々
　　　　　　　　　　
作り方
1　さんまの頭と腹ワタを取り、4等分又は6等分に輪切りにする。(1匹づつ)
　　生姜は薄切り、ネギも斜めに切る。
2　鍋に1と生姜入れ、同量の酒と味醂を加え落し蓋をし強火にかける、
　　沸騰したら砂糖、薄口醤油を加えて煮詰める。
3　煮汁の泡が細かくなってきたら。味醂を廻し入れ火を止める。
　　お皿に汁も一緒に盛り、生姜とねぎを飾る。

ポイント
:　さんまを輪切りにしたらさっと洗う。
:　落し蓋をして煮ます。

一口メモ
：　秋から年内にとれたものは新さんまと呼ばれ、生鮮ものが出回り、
　　年を越してからは、冷凍されて1年中出回ります。
：　さんまには、EPA、DHAが豊富に含まれています。
：　血合いの部分にビタミンB12が、ほかの部分より多く含まれています。

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「　お　知　ら　せ　」

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