美味しいジャガイモ！・・・

日曜日の差し入れに感謝(๑˃̵ᴗ˂̵)



大先輩イガザイル様・・・

早速まかないでいただきました。

なんか…

超久しぶりにお会いしたはずなのに…

久しぶり感ゼロだったです（笑）

競馬連勝中だそうで( ✌︎'ω')✌︎

次回も勝てるよう応援してますねー★








百三ちゃん様・・・

先日 話したのを即差し入れ。

マジで嬉しー！ そして懐かしー！

『ウララーーーッ』

〜と『アパッチのおたけび』炸裂（笑）

今日は休みなので臭いを気にせず

美味しくいただきます(о´∀`о)★










ジャガイモは冷暗所に置いておき

芽が出てきて少し萎んできたら

キレイに洗って掃除して

水に浸けて戻したのが美味しい！

何度も試したけど確かに美味しい！



美味しくなる方法を教わったなら

毎度キチンとやらないとね٩( ᐛ )و

明日はジャガイモが超絶オススメ★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３


http://wasai-nowaru.com/



https://m.facebook.com/people/和菜-のわる-横浜市上大岡/100063574210387/

体育の日テイクアウト弁当！・・・

１０月１０日は体育の日！

そして安定の快晴いいね٩( 'ω' )و

…って思うのは昭和の人間だから？





恒例テイクアウト弁当！



『地鶏の立田揚げ』がメイン。

副菜は…
『冬瓜と玉葱のサラダ』
『占地の葱味噌和え』
『南瓜の玉子焼き』

ご飯は…
『鶏そぼろと生姜の炊き込み』

〜って感じでした★





一瞬 明日は祝日って勘違い！

改正前のカレンダーだからだΣ（ﾟдﾟlll）

明日は平日です！

でも月曜日だから『のわる』は定休日★






和菜のわる

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ＬＢＯ！・・・

日に日に涼しくなっていって

晩秋に向かうのを肌で感じるはずが…

昼間の暑さはそれを感じさせてくれない。

そんな毎日を如何お過ごしですか？

のわる軍団は相変わらずな感じです(*´◒`*)







『秋刀魚』

今日は海が時化てたので入荷ナシ。

明日はあるけれど高値なので仕入れナシ。

はぁー来週には入荷が安定してるといいな。



『松茸』

もうすっかり高値だし 現状を考えると

今年は使わないで終わるだろうな。

はぁー来年は「土瓶蒸し」とかやれたらいいな。


今週は秋の食材が不振なので

夏〜冬の食材でも仕込もうかな。



『冬瓜』

緑色を気にせず じっくりたっぷり

静かにに炊いて含ませるのが店主の好み。

何か動物性の食材と合わせたい！

何と合わせよう！？

来週に向けての仕込みは明日からスタート★













｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡thank you★






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隼人瓜！・・・

『隼人瓜』の季節がやって来ました！

１株から大量に収穫できるから

別名『千成瓜』とも呼ばれる

なんだか縁起よさそうな野菜(´∀｀*)♪

サラダにする？

きんぴらにする？

それとも糠漬けにでもしようか！？

何から仕込むか考える楽しみ最高★






まな板を熱消毒すること為に

大鍋で湯を沸かしていたら…

ちょい大きめなビックリ地震！
((((；ﾟДﾟ)))))))

スグに火を止め ガス栓を閉じる。

その次は食器類が落ちてこないよう

睨みをきかながら防御する。

地震大国 日本。

地震を回避するのは不可能だろうから

対策や準備をキチンとしとかないと！

いくら余分にあっても良いから

NEW防災グッズを店に置いておこうと

改めて思う今宵の店主でした。

また明日(=ﾟωﾟ)ﾉ★






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㊗️テイクアウト弁当！・・・

恒例テイクアウト弁当！

今日がちょうど結婚記念日ってコトなので

ちょっとだけ豪華にしてみましたヽ(´▽｀)/



炙った『自家製からすみ』を

白米の上に敷き詰めて！


秋鮭の豊年揚げ
自家製 鮎の一夜干し
銀杏串
花蓮根
蟹たっぷり玉子
オクラ塩昆布和え


たまには贅沢弁当もいいよね★







昨日のOPEN前に元のわる’娘まっきー！



差し入れ ありがとねー！

癒しの美味しさだったよー！

今度『のわる』に来る時は

ゆっくりと夕飯を食べてってー！

まっきーの大好きな粗食定食を

張り切ってつくるにゃー(=^x^=)☆






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１粒も逃さねぇーぞ！・・・

先ずはWESTファミリー様…

わざわざ店に来てくださっての

「のわる特製おせち 2022」

注文ありがとうございます！

ここ１年は…旬の食材を楽しめない

そんな日々で残念ですよね｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

色々なコトが落ち着いたのならば

家族仲良く『のわる』で旬の食材を

満喫しに来てくださいねー★☆








「痩せたでしょ？」

久しぶりの皆様によく言われます。

寝る直前まで食べ続けていた甘い物を

ヤメただけで少し痩せました。

だもんで病気とかじゃないですよー！

皆様 安心してくださいねー！

店主は相変わらず元気ですよー٩( ᐛ )و★





今日は忍耐力が必要な作業。

契約農園から届いた黒胡麻を

乾燥させたけれど 上手く弾けず…



なので１つずつ竹串で取り出す作業。

地味に大変！

そして老眼には厳しい！



１粒も逃さないぞーψ(｀∇´)ψ

…と集中しながらやるも終わらず…。

明日も忍耐強く集中しながら頑張ろう★







〜お知らせ〜

現在 フードは厳選された物のみ

提供とさせてもらっています。

現在 席に余裕をもっての予約受付なので

曜日によっては満席状態になってます。

まだまだご迷惑をおかけしますが

ご理解の程 宜しくお願い致します(＞人＜;)★





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静と動！・・・

流しの下のパイプから水漏れ。

水を一気に流すと大量の水漏れ。

ＴＨＥ経年劣化(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)↓

とりあえず応急処置してみた。

接着剤＆パテを使って

素人なりにやってみたけど…不安。

たぶんダメな気がする…(>_<)↓

奇跡的に水漏れが直ると信じよう★






『和菜のわる』始まるよ！

完全予約制だし短時間営業なので

静かに静かに そっと動き始めます。

今後は世の中の動きを様子見しながら

徐々に徐々に始動していく予定。

今日来た害虫駆除屋さんの話だと

まだ２割程度の店は休んでいるみたい。


１０月ってコトで秋の食材！



北海道産 秋刀魚いいね！




秋は木ノ子の季節なのでシメジ！




旬の落花生は塩茹でしてます！



そんなこんなで

『のわる』と『食欲の秋』スタート★






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柚子胡椒を使って！・・・

恒例テイクアウト弁当！



今回のメインは…

フライパンに地鶏とシメジと

玉ネギとニンニクを入れ炒めて

柚子胡椒で味付けしたら

辛くなり過ぎになったので…

急遽 下味を付けた溶き玉子を加え

火が通ったら完成にしました。

これがまさかの怪我の功名ってヤツ！

想像以上に美味しく仕上がったので

いつか日替わりメニューに登場させよう！

『地鶏とシメジと玉ネギとニンニクの
柚子こしょう炒め…からの玉子とじ』

…献立名が長すぎるだろう(๑•ૅㅁ•๑)


副菜は…

唐辛子葉の胡麻酢和え
金時草のきんぴら
ミニトマト＆パイナップル

ご飯は…梅干しと白胡麻

〜ってな感じでした★






今宵のまかないチャレンジ！

自家製の柚子胡椒（赤ver.）を

焼いた秋刀魚に塗って仕上げてみました。



秋刀魚の肝＆身…柚子…唐辛子…

全ての香りが１つにまとまらず

相乗効果ゼロという残念な結果に…。

まー悪くはないんだけど

やっぱ秋刀魚は塩焼きが最上位だな★





今日は自家製の柚子胡椒を使って

2品チャレンジしたけれど

際どいジャッジで１勝１分かな。

来週も色々とチャレンジして

もっと勝率を上げていけるよう

頑張っていきまーす✌︎('ω'✌︎ )★







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激辛唐辛子のダブル仕込み！！・・・

契約農園から届いた『激辛唐辛子』は

乾燥させたり柚子胡椒にしたり

色々とやっていますが…まだ在庫あり。

〜ってコトで今宵は・・・



『激辛唐辛子醤油』
『激辛唐辛子と大蒜のオイル』

ダブルで仕込みました٩( ᐛ )و

ちょろっと舐めただけで刺激的！

何日か放置したら更に刺激的でしょ！

今後 全面的にや隠し味的になど

色々な料理に使っていく予定なので

辛党の皆様はお楽しみにー٩( ᐛ )و★










GoodなＳ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

『飲むヨーグルト』は大好物！

美味しく一気飲みさせてもらいます！

時間を気にせず呑めるようになったら

我々とのトークと大好きなビールを

満喫しに来てくださいねー(^O^)／★








Ｄｏ-Ｄｏ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

「ぐちゃぐちゃオムライス味」って…

なかなかにインパクト大です！！

誰よりも『のわる』のご近所なのだから

帰宅途中に いつでもフラッと

顔見せしに来てくださいねー(๑˃̵ᴗ˂̵)★






今日もいっぱい唐辛子を触ったので

何となく指先がヒリヒリする感じ。

まーそれが辛さの証明でしょ！

・・・っても…

こんなんが いつまでも続いたら

『のわる』は激辛料理店になれるな（笑）

・・・っても…

店主は辛いのＮＧですけどね(ㆀ˘･з･˘)★







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凸凹楽凸凹！・・・

契約農園から届いた長葱の根っこを

どうにか美味しく食べれないか！

そんなチャレンジをしてた今宵٩( 'ω' )و



以前 軽く乾燥させ素揚げした時は

硬くなり過ぎて失敗だったので

今回は１時間ちょい茹でてみた！

んー・・・

やっぱり根っこの繊維は頑丈(>_<)

今回も口に残る硬さに勝てず…。

細かく刻めば食べれるけれど

それじゃー意味ないもんな…。

次回 契約農園から長葱が届いたら

圧力鍋で柔らかチャレンジしてみよう！

失敗率はかな〜り高めだけど

こんなコトしているのも中々に楽しい★









大好きだったバンドが解散する。

のわる開業当初にバンドが結成され

ライブハウスに何度か観に行ったなー！

…だけど…

解散ライブは金曜日だから行けないよ。



緊急事態宣言が解除されて

色々と制限はありますが

飲食店が動き出しました！

…ですが…

店主の知人たちの店は

スグに全開ってのは少ないです。



気になって見ていたアニメが終了。

意味不明で難解だけど面白いので

アニメ好きな皆様にも見てもらいたい！

…でもね…

意味不明すぎて見てくれないだろうな。



帰宅途中のコンビニで買い物したら

持っていた小銭がピッタリ使い切れた！

…そして…

その嬉しさで帰路はテンションＵＰ。



建物が古すぎるから？

厨房の壁から雨漏りしてきた本日。

今まで何度かある雨漏りは

雨風の向きに影響されます！

…にしても…

被害は極小で良かった。



昨日のブログでお知らせした

『のわる特製おせち』の予約開始！

…やったね…

早くも注文をいただき狂喜乱舞。





毎日毎日 同じような日々だけど

良いコト悪いコトと色々あって

凸凹な感じが楽しい店主でした。

また明日(=ﾟωﾟ)ﾉ★






和菜のわる

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