『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記




魚偏に 春と書いて 鰆（サワラ）。


今週の 後半戦にある コース予約の 焼物に使う為 仕入れました。




１匹で ３㎏ＵＰ↑の 大物を


３枚に卸し 切り身にして 西京漬けにします。




もちろん 日替わりメニューにも 載せますヨ。


西京味噌に漬けて...２～３日で完成なので


今週の 木・金曜日には オススメとして


登場するので 楽しみにしていてくださいッ☆






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