ここ数日でまるで夏のような暑さになりました。
慣れない暑さに負けそう💦 いや、負けるもんか～(笑)
元気に今日もスウィーツをご紹介(*^-^*)
レモンクリームサンドクッキー🍋🍋
国産レモンの皮を練りこんだ軽いクッキーにレモン風味のクリームをサンド🍋🍋
仕上げはレモンアイシングでトリプルレモン🍋🍋🍋
さっくりとしたクッキーにレモンの酸味とミルキーなクリームの甘さ
思いつきで作ったけどとっても美味しく出来上がりました🍋
レシピにおこしたいけど思いつきで様子見ながら作ったから「いい塩梅」とか「だいたいこれくらい・・」とか数字があいまいだわ～(;^_^A
このお菓子は大学のバスケットボール同好会で一緒に汗を流した友人KさんとYさんへのお土産です。
Kさんが懐かしいキャンパス近くに家を建てた・・と聞いていたのですが、なかなかうかがうことができず、今日やっと3人で会うことができました。
懐かしいキャンパスは今日も平和そのもの
ランチは大学併設の新しくなったレストラン「ポプラ」にて
初めて行きました。
いただいたのはライスボールランチ
ボリュームがあっておいしかったです。
そのあと友人のお家で懐かしい思い出や近況をしゃべり倒して(笑)
あぁ～楽しかったです(*^-^*)
ありがとう！また会いましょうね(*^-^*)
