六甲アイランドの日本茶カフェ「神戸チャイハーネ」さんが5周年を迎えられました。
先日13日の夜、記念のティーパーティー「演茶会」を催されました。
演茶会は煎じ手である茶人植木さんが音楽にあわせて次々と日本茶を淹れる新しいスタイル。
今回は、「八女・栗原製茶 煎茶 さえみどり」
「鹿児島・東八重製茶 深蒸し煎茶 さえみどり」
「熊本・お茶のカジハラ 釜炒り茶」
「東八重製茶 有機栽培和紅茶」
「島根県・出雲製茶 煎茶 さえみどり」
「大阪・多田製茶 朝宮茶 香駿」
「八女・栗原製茶 伝統玉露」
「兵庫県神河・仙霊茶 元やぶきた」
「三重県四日市・マルシゲ清水製茶 うぶごえ新茶 つゆひかり」
9種類の日本茶をいただきながらお食事も楽しみました。
そのあと、茶人青木公作さんが点てる抹茶のお菓子を植木さんよりご依頼いただきお作りいたしました。
といってもお作りしたのは和菓子ではありません。
和、洋、ボーダーレス。
お食事のあとの抹茶席で召し上がっていただきたい、自由な感覚で抹茶を楽しんでいただくお菓子。
お作りしたのは2種類のスウィーツ
ひとつは、中秋の名月の夜だったので「月」に見立てたチーズケーキ
フロマージュ×フロマージュ 中秋の月
クリームチーズを使ったしっとりベイクドチーズをスイミー牛乳店のフレッシュチーズを使ったレアチーズですっぽり包んだお月さま。
甘さをぐっと控えてチーズのおいしさで抹茶を味わう💕
もう一品、こちらはさらにチャレンジしてみました(^^ゞ
ドライフルーツの水ようかん「豊穣」
大納言小豆を一粒のせるのをわすれて写真撮っちゃいましたが(^_^;)
暑い夏を越えて、9月涼しさを感じる秋風を受けていよいよ実りの秋を迎えた大地。
そんなイメージで♪
ドライ無花果、杏、オレンジピール、クルミ、黒豆、大納言小豆
それぞれの下ごしらえにひと工夫し、まとめるのは漉し餡ベースの水ようかん。
ひとくちごとに具材が楽しく弾けます。
抹茶に合わせるにはどちらも変わったお菓子。
あり？かなし？か？？
ゲストのみなさまから「あり💕」をいただきました～＼(^o^)／
ホッとしました(笑)
チャイハーネ、植木さんのファンがたくさん集い、田中先生によるインドの楽器シタールの演奏もあり、曇っていましたが素敵な中秋の夜。
とても楽しかったです。
日本茶インストラクター1次試験に思いがけなく合格して、次の2次試験の鑑定試験、知識も経験もない状態でどうしよう！？と悩んでインターネットで見つけたチャイハーネさん。
チャイハーネさん開店の3か月後の偶然の出会い。いやもしかしたら必然！？
Chemin♪より感謝をこめて心ばかりのお祝いにお作りしました♪
チャイハーネさんのロゴクッキー♪
5周年なので5つの星を入れて。
神戸チャイハーネ、植木さん、5周年おめでとうございます！
記念の演茶会にお菓子を作らせていただきとても光栄で嬉しかったです。
美味しい日本茶、新たなお茶だけでなくステキなお茶好きさんたちと出会えるお茶の家「チャイハーネ」さんのますますのご発展お祈り申し上げます。
