シシャモの南蛮漬けと春ワカメの梅白和え。

三連休でうっかり忘れそうになった今朝の可燃ゴミ出し。
ゴミをまとめていてふと気がつきました。
「やっぱり・・いつもよりゴミの量が少ない。」
そういうことか。
全てがつながったわけではないけれど、自身の中ではとても納得のいく話です。

＜ししゃもの南蛮漬け・春ワカメと梅の白和え・菜の花の粒マスタードナムル・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●シシャモの南蛮漬け
わが家の定番食ですが、ちょっと久しぶりかな？
昼間の所用に続いて今夜は小太郎の住む町の町内会の総会が夕方からあるので、
帰宅が遅くなっても食事の準備に手間取らないように、朝のうちに仕込んでおきました。

以前は揚げていましたが、抱卵したメスししゃもは想像もつく通り簡単にパンクします。
なので、この何年かは薄く小麦粉をまぶしたら油をひいたフライパンで両面を焼いています。
　　　　　　　　
　　　※こんな楽チンな方法もありっ！！　→　『シシャモの南蛮漬け』

両面をこんがり焼いたししゃもは、
薄切り玉ねぎ・千切り人参・千切り生姜・刻み唐辛子を敷き詰めた上に並べ、
また先ほどの野菜をのせ・・の繰り返し。
　　　　　　　　

つけ汁は以下の調味料をあらかじめ合わせておきます。
ダシ汁・塩ひとつまみ・砂糖小さじ２・薄口醤油５０ｍｌ・酢１００～１５０ｍｌ。
甘さ控えめです。
これを容器に注いで寝かせれば出来上がり♪
上からラップを密着させておけば、つけ汁にひたりきらない部分にもうまく味がしみます。
　　　　　　　　

町内会も無事終え、帰宅したのは午後８時半ころ。
ほぼ同時にオットも帰宅。
でも慌てない～！これがあるからね。
　　　　　　　　
シシャモと野菜を皿に盛り、上に千切りのシソをのせれば出来上がり。

南蛮漬け自体の味は濃くないけれど、刻み野菜に加えた生姜の風味とトッピングのシソのおかげで
風味豊かな仕上がりです。


●春ワカメと梅の白和え
木綿豆腐の水切りをし、豆腐をすりつぶしてから出かけたので、
あとは生ワカメと梅干しを刻み、マヨネーズ少々を加えて豆腐と和えるだけ。
　　　　　　　　


●菜の花の粒マスタードナムル
おにぎりを作るかたわらで湯を沸かし、さっとゆがいた菜の花。
色鮮やかなうちに、ごま油と粒マスタードで和えれば出来上がり～。
　　　　　　　　

　

先日のこと。
朝、味噌汁をすすりながらオットが語り始めた。

○○君っておるやろ？
彼がねぇ、この忙しい時に風邪ひいて発熱してふらふらになって仕事に来とるんよ。
病院にも行ったけど治らず、しんどそうやったわい。
「独り暮らしやから、食事もいかんのやと思うんです。」という彼に、
「たとえば豚汁は作れる？」とオット。
「はい、それなら。」
「その豚汁にな、生のニンニク一個おろして入れたら体も温まるし元気がでるよ。」
「はぁ～、聞いただけで元気が出そう。」
と彼は言ったらしい。

豚汁におろしニンニクを入れると言うのは、
寒かったこの冬、初めて食べてすっかりハマった料理のひとつ。
何気ない料理でも、ほんのちょっとの工夫で元気やスタミナ回復になったりします。
大した手間じゃないだけに、気づかずにいるのはもったいない。
大したことじゃないからこそ、気がつけば臆することなく出来る。

彼がその後豚汁を作ったかどうか？ニンニクを入れたかどうかは知りませんが
少なくとも、
その話を聞いた小太郎はポッと温かくなりました。