ピリ辛海老マヨ♪ほうれん草と豆もやしの梅海苔ナムル

安価な時に買っておいた冷凍の海老を使って今日は一品。
トマトも美味しくなってきたし、エビチリでも作るか～！！と思ったけれど
あると思ってた長ネギがなかったっ。
玉ねぎで代用・・・でも甘くなりそうだなぁ・・・と考えた末、海老マヨを作ることに♪
ウチの海老マヨは一味が効いてて美味しいよ～。

＜海老マヨとスナップエンドウ・ほうれん草と豆もやしの梅海苔ナムル・アスパラのおひたし・トマト＞
　　　　　　　　　　

●海老マヨとスナップエンドウ
下味のニンニクと仕上げの一味が効いた大人の海老マヨ。
とっても簡単なので、これから夏に向けてビールのお供にいかが～。
　　　　　　　　
海老は殻と背ワタを取ります。
　※背ワタを取る時、背開きのように深く切り目を入れておくと火が通りやすくなります。
片栗粉と塩ひとつまみで海老を揉んで汚れを吸着させ、これを水でキレイに洗い流します。
キッチンペーパーで余分な水気を取ったら、
酒・塩少々・すりおろしニンニクを揉みこんで２０分以上置いて下味をつけます。

フライパンにたっぷりめのオリーブオイルを入れて、片栗粉をまぶした海老を焼きます。
海老に火が通ったらフライパンの余分な油分をキッチンペーパーで拭き取り
マヨネーズと一味を加え混ぜ、全体に味が絡めば出来上がり～。
　（お好みで砂糖少々を加えても）

海老チリのように生姜・ニンニク・長ネギをみじん切りにする作業もないので、本当に楽チン♪
すりおろしニンニクもチューブ入りのを使います。
今日は一味唐辛子を使いましたが、これをガラムマサラや韓国粉唐辛子に変えてもＯＫ。

マヨネーズと相性のよいものを・・・と、実家からもらったスナップエンドウを添えました。
ちなみに、
わが家で使っているマヨネーズはキューピーライト。


●ほうれん草と豆もやしの梅海苔ナムル
ほうれん草と豆もやしを茹でて梅肉・海苔・ごま油で和えたナムル。
塩の代わりに使う刻んだ梅肉は海苔やごま油との相性もよく、日韓折衷のオススメ小鉢です～。
　　　　　　　　

●アスパラガスのおひたし
他の料理をしている間に簡単に作れる一品。
　　　　　　　　
アスパラガスは下の皮の厚いところをピーラーでむいたら、食べやすい長さに切ります。
これをアルミホイルで包んで、魚焼きグリルで５分ほど加熱。
アツアツのうちに麺つゆ（そばつゆ）を注ぎ入れて再びアルミホイルを閉じておきます。
５分ほど置いて味が馴染めば出来上がり♪

器に盛り、おかかをのせていただきます。

　

今日のオット弁。
鶏のから揚げ・ゆで卵の源タレ漬け・スナップエンドウ・ジャガイモの醤油煮・水煮人参のゴマまぶし・
ほうれん草と豆もやしのおかか醤油和え、そして日の丸ごはんです♪
　　　　　　　　　　　　　　
昨年作った梅干し。
大小それぞれ残りもだいぶ少なくなりました。
去年作ったのが約一年で使い切り・・・今後作る量の目安にもなりそうです。

そろそろ味噌デビューもしてみたいな～と思ってはいるけれど
さて？！それはいつのことになるのやら。
どうせならば地元愛媛らしい、はだか麦で麦味噌を作ってみたいなぁ。

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明日からの４連休、全国的によい天気になりそうですね♪
オットの体も少しは空きそうなので、
マイケル・ブーブレ（You Tube)でも連れてドライブにでも行けたらなぁと計画中。
この季節の青い空の下！と来れば、ＢＧＭには軽快なピアノの音がいいね～。
ベン・フォールズも連れて行こうっと。

そんな計画を焼肉でも食べながら・・・などという話もチラリ。