ササミとごぼうの白いきんぴら

＜ササミとごぼうの白いきんぴら・焼きだし豆腐・アボカドとシメジのキムチ和え・海苔巻き＞
　　　　　　　　

●ササミとごぼうの白いきんぴら
日曜日に太陽市で手に入れた根菜類。
久しぶりにきんぴらゴボウでも・・と思った時に、ちょっとしたアレンジを思いつきました。
　　　　　　
ゴボウはささがきにして、たっぷりの水で短くさらしてアクを抜きます。
ササミは筋を取り細切りにしたら、
酒・塩・生姜のしぼり汁・ごま油を加えて混ぜ、下味をつけておきます。

まずはゴボウをごま油少々で炒めます。
そこへ鶏ガラスープ少々と塩ひとつまみを加え、ゴボウに味をしみ込ませます。
中まで火が通ったらゴボウは一旦、皿に取り出します。

さっとフライパンを拭き取ったら、次はササミを炒めます。
ごま油も下味としてまぶしてあるのでNo油。
ほぐすようにして加熱し、火が通ったら先ほどのゴボウを加えます。
全体にさっくりと混ぜれば出来上がり～。
器に盛り、七味唐辛子をふりかけていただきます♪

本来なら小鉢料理扱いになりそうなきんぴらごぼうですが、
ササミを加えることで、今日はメインのおかず扱いに昇格です。
塩味と七味のピリ辛だけというシンプル味付けで、ゴボウの風味がよくわかります。
以前にまして、こういう食べ方が好きになってきた小太郎。
あと５年もしたら、本物の酒飲みおっさんになるに違いない！！


●焼きだし豆腐
今日の焼きだし豆腐はサッパリと梅味に。
トッピングにはシソの葉と白髪ねぎをさっと冷水にさらしたもの。
温かい一品ながら、夏の余韻を楽しむサッパリ系のお味です。
　　　　　　
食べやすい大きさに切り、軽く水きりした木綿豆腐に薄く片栗粉をまぶします。
油をひいたフライパンで表面をくまなく焼いたら、
ダシ汁を注ぎます。
刻んだ梅肉・薄口醤油・みりんと酒少々を加えて味を整えたら、
このまま軽く豆腐を煮込みます。
（最後まで片栗粉のコーティングははがさないようにそっと扱います）
表面の片栗粉が少しだけゆるみ、煮汁にとろみがではじめたら出来上がり。
きざみ生姜とネギを散らせば完成です♪


●アボカドとシメジのキムチ和え
　　　　　　



二ヶ月ほど前からお盆過ぎまでの約ひと月、
なぜか自然と体重が４キロ弱落ちて、すっかりイイ気になってた小太郎。
ピラティスへ行っても「ちょっと痩せました？」なんて先生に声をかけていただき
にんまりしていたのですが・・・
先週の教室では「小太郎さん、腹筋消えましたね～。」と悲しいお知らせ。
ちょっと自覚もあったのよねぇ。
腹筋が消えると体の動きが鈍くなるのか、自然とお肉がカムバック！！

この年になっての４キロ減がどれだけ大変なものか分かってるだけに、
残りの３キロは死守せねば～。



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