ブツ切りの真鯛でアクアパッツァ♪塩麹キノコをのせた冷奴

ミッキー＆ミニーら、ディズニーの人気者が岩手の被災地を訪問したという映像を見ました。
これまでも数々の有名人が被災地を訪問したというニュースは見ましたが
これほど被災地の子供たちが心から明るい表情で迎えた訪問者はなかっただろう。

大人も子供も一瞬にして夢の世界に飛び込んで、一緒に歌い踊る姿に目頭が熱くなりました。
さすがミッキー！さすがディズニーの力です♪
これはもう別格。

＜真鯛とアサリのアクアパッツァ・冷奴の塩麹キノコのせ・もずく酢・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●真鯛とあさりのアクアパッツァ
スパーン！とブツ切りにした真鯛がお手頃に出ていたので、今夜はアクアパッツァに決定♪
アサリは特売日に砂出しして冷凍したのがあるので、
あとは家にあるお野菜をあれやこれやと土鍋に放り込んでのお手軽なメインです～。
　　　　　　　　
真鯛のブツ切りは汚れやウロコなどを丁寧に除き、たて塩をしておきます。
３０分おいたら水けをしっかりと拭き取って、
ニンニクの香りをつけたオリーブオイルで両面に焼き色をつけます。
まずこれを土鍋に入れ、その他お好みの素材を加えます。
今日はアサリ・アスパラガス・ブンド豆・インゲン・プチトマトを入れ、ブラックオリーブ・ケッパーを散らします。
酒少々をふりかけて加熱すること１０分。

はい！出来上がり～。
たて塩したことで淡白な鯛にも旨みがしっかりと生まれます。
加えてアサリの塩味や旨みもあり、それを含んだ野菜の美味しいこと！
　　　　　　　　
し・か・も！！
出てきたスープの美味しさといったら～。
これを見過ごす人がいたら、これは本物の食いしん坊じゃないですねぇ。

少々行儀悪いのでお家ごはんならでは・・・ですが
このスープの入った器におにぎりを入れて、くずして食べるのがたまらん好き♪

洋食派の方ならば、これに茹でたパスタを投入しても良さそうです。


●冷奴の塩麹キノコのせ
先日作った塩麹キノコを、雑誌のレシピ通りまず冷奴にのせてみました。
「美味しい♪」
野菜はもちろんのこと、きのこや海藻類は普段から積極的に摂取したいと心がけているので
これからは塩麹キノコというレシピを味方につけるつもりです～。
　　　　　　　　
塩麹キノコ、普通に白ご飯にのせても美味しいよ。



もしも自分が小学生あるいは中高生で、学校に誰か有名な人を招いてくれると言ったら・・・
みなさんなら誰が学校に来てくれたら嬉しい？
先ほどチラリと書いたミッキーというのも、人気は絶大だろうなぁ。

以前は速効「エアロスミス！」と答えていた小太郎。
本物アーティストの生歌というのは文句なしに感激ですが、あえて歌手以外としたら・・・

今ならば先生も含めて楽しく学べると言う意味で池上彰さんが浮かびますが
少し前ならばでんじろう先生なども真っ先に挙がったかな？
でも、小太郎が子供ならば絶対に呼んで欲しい人がいます・・・それは『さかなクン』！

本物の豊かな知識を持って、あの絵の上手さ！そのうえ料理の腕前もスゴイよね。
この人以上に、分かりやすく魚の全てを伝えることが出来る人はいないのでは？！と尊敬しています。

前日、ＮＨＫで海と魚を愛するさかなクンが被災地を訪問した時の様子を伝えていました。
やっぱりスゴイよ！さかなクン。
でも・・・被災地の子供たちの魚の知識がスゴイことにもビックリ。
再び海と生きることになる被災地の人たちの為にも、
子供たちが再び海を愛することが出来るように、さかなクンに力を貸して欲しいものだと思いました。

　
きょうのテツ♪
庭に放してやってひとしきり遊んだら、暑さに弱いテツは早々にペタリ～と腹ばい。
木陰で涼んでいます。
　　　　　　　
今年の夏も平年並みか、暑くなりそうだという長期予報。
どうする～！！